Hola, buenos días. Ayer recogí la remolacha que ya estaba de buen tamaño, la cocí al vapor, sin pelar y ahora me gustaría cortarla a ruedas y meterlas en botes de vidrio. ¿Cómo lo hago para que se conserven bien? Un millón de gracias
Re: CONSERVAR REMOLACHA ¿podrías decirme cuánto tiempo hay que cocer la remolacha? ¿sólo con sal o hay que ponerle algo más?
Re: CONSERVAR REMOLACHA Yo la empaquete y la meti al congelador, si la pusiera en botes de cristal los tendria que hervir durante 20 minutos para esterilizarlos. Nunca lo hice, pero seria lo que haria. Congelarlas me parece mas comodo. Para pepa08 yo la cuezco hasta que este blanda, (para saberlo meto un cuchillo, si llega a la midad sin problemas es que esta cocida). Para eso pongo trozos o una remolacha entera en la cazuela, depende del tamaño. Eso si procuro no cortarla antes de cocerla, aunque a veces no queda mas remedio...:ademas de sal, se puede poner un chorrito de vinagre, le da un sabor especial, mas intenso. Recien cocida y calentita esta muy buena. Espero servir de ayuda, saludos
Re: CONSERVAR REMOLACHA pero aunque sea a modo orientativo... ¿el tiempo de cocción es de 20 minutos, 2 horas?... y... perdona que insista... ¿le pones sólo sal al agua de cocción o algo más?
Re: CONSERVAR REMOLACHA Hola, Esto es lo que cuenta Karlos Argiñano de la conservación de la remolacha en su web: No se recomienda congelar la remolacha cruda, ya que durante la descongelación se reblandece y su estructura se ve muy afectada. Sin embargo, cuando las raíces son de pequeño tamaño, se pueden congelar las remolachas tras hervirlas en agua salada durante un tiempo variable (máximo 2 horas) en función de su tamaño. Posteriormente, se elimina la piel, operación que se facilita si se las sumergen, aún en caliente, en agua fría; de este modo, la corteza de la raíz se desprende fácilmente. Una vez peladas. se cortan en rodajas o en cubos y se congelan en un recipiente hermético.
