BORRAJA CON ARROZ CALDOSO CHIPIRONES Y ALMEJAS. Ingredientes para 4 personas. 1 ajo tierno cortado en juliana. 200 gramos de chipirones troceados. 20 almejas 4 vasos de vino de fumet de pescado. 300 grms. de arroz cocido 300 grms. de borraja cocida al dente 4 hojas tiernas de borraja fritas. Elaboración: En una sarten, rehoga los chipirones con aceite de oliva y añadir las almejas, el fumet y el ajo tierno en juliana. Cuando se abran las almejas agregar las borrajas y por último el arroz. Probar de sal. Aparte, freir las hojas de borraja y escurrirlas en papel de cocina. Presentación: En un plato sopero, poner 5 almejas y añadir, repartiendo bien los chipirones con la borraja y el arroz. Decorar con una hoja frita de borraja. ¡¡¡a disfrutad!!!
Copdegarrotix, probé lo de rebozarlas con harina y huevo, siguiendo mi intuición e inspirándome en varias recetas de lo que llaman crespillos en internet. La verdad es que ha sido todo un éxito, tienen un sabor muy especial. Saludos.
Tisordo,me alegro que te hayan gustado.Esta temporada aun no hemos empezado en casa,hay un diabetico y los dulces entran en contagotas
Me guardo esa receta de TUJUKK ,que tiene una pinta de estar rico rico.En Aragon ,compramos la borraja como una verdura normal,se come mucho sobre todo solo cocida con patata y con un buen chorro de aceite de oliva. Borraja con chistorra Muy facil,fries la chistorra y le añades la borraja cocida,lo refries un poco para que se mezcle el sabor y a comer.Lo comí en un restaurante y luego lo hice en casa,está rico. Besicos
Es verdad loreto, como tu dices es como la comemos normalmente y está buenísima. Aquí he puesto una un poco sofisticada por comerla de manera diferente que aunque es un poco mas elaborada está deliciosa.
Gracias Tisordo por la foto de la borraja ...tengo una planta en un macetero y no sabia que era ...hasta hoy en que se me ocurio dar una vuelta por algunos lugares de infojardin. no la tire solo por que Dios es grande y porque esta muy bonita... sino la pobre habria pasado a mejor vida... Para que sirve ademas de prepararla en esas recetas que parecen tan apetitosas ...me refiero com remedio ? un gran saludo desde Chile
Hola Yo también soy fan de la borraja ... de pequeña la comía en verano, porque iba a veranear a un pueblo de Soria lindando con Zaragoza y allí se podía comprar en las tiendas, porque por Madrid jamás la he visto. Bueno, si, en el jardín de Bego ... que tenía muchas una vez y las quería arrancar y la dije "pues nos las zampamos" y así lo hicimos ... Este año me hice un huerto y puse unas cuantas ... Pero yo sólo las he comido rehogadas con ajos y aceite ... voy a ver si aún me quedan en el huerto (estará duras ...) y pruebo lo de las hojas fritas ... Saludos y gracias
Para los que querais borrajas tiernas no hay como dejar las semillas a su capricho que caidgan como quieran y no les quiteis demasiada maleza de hierbas alrededorppués las hacenmas tiernas.!Ah! si comprais la semilla o os la regalan es más fina la de flor blanca que la de flor azul o morada,y para los que sois nuevos con esta planta ,no se arranca se corta con algo muy afilado y enseguida retoña.
Ahora veo el hilo este... Kirita, todavía tengo a cientos por el jardín.... con una sóla bolsita de semillas, y creo que nos las eché todas. Me gustaría conseguir semilla de blancas que nunca las vi. besos vega-bego
Empanadillas de borraja Para 10 porciones. Preparación : 30 min. Cocción : 10 min. Tiempo total : 40 min. “ Receta altamente vitamínica, cargada de vitamina E para los que se preocupan por su nutrición. ” Ingredientes Para la masa: 300 gramos de harina integral de germen de trigo ½ cucharada de sal 1 cucharada de azúcar 3 cucraradas de aceite ½ taza de caldo vegetal o agua Para el relleno: 500 gramos de hojas de borraja 1 puñado de pasas 1 puñado de piñones Preparación En un cuenco mezclar la harina con la sal, el azúcar y el aceite. Añadirle el caldo o agua, la medida de agua es orientativa, se trata en definitiva de conseguir una masa seca que no se pegue en los dedos y sea elástica y fácil de extender con un rodillo. Reservar la masa mientras preparamos el relleno, con tal de dejarla reposar. En una sartén dorar la cebolla y añadirle las pasas y piñones, al minuto añadir las hojas de borraja y cocer un par de minutos, hasta que estén tiernas. Con un rodillo extender la masa, cortar en redonditas y en el centro poner un poco de relleno, cerrar por último. Poner las empanadillas en una bandeja y las ponemos en el horno por 10 minutos a temperatura media.