Comunidad Valenciana: El Casalet: valencianos y otros foreros (II)

Re: EL CASALET- Valencians y otros foreros-II

Buenos dias a todos...

Tengo que volver a poner guisantes acelgas y habas.... ademas de novata en la huerta soy un desastre con las gallinas, se me cuelan en la huerta y han arrasado con lo que habia... ademas de los carcoles y demas bichos... pero yo sigo plantando....

Suiza, tienes una barraca preciosa... solo te faltan gallinazas para el huertin...jeje

Rafa... besote muy gordo...

Saludosssssssss pa toss

 

Re: EL CASALET- Valencians y otros foreros-II

Gracias, Elama.
Y si te sirve de consuelo, yo con las gallinas llevo una pelea surrealista desde hace casi 2 años que hace que las tengo... van a su bola, hacen lo que quieren, y basta que les acote por un lado para que vayan para el otro, he tenido que subir medio metro más la malla que tenía alrededor de su parcela porque se metían en mi huerta también... y lo peor que me sabe es que no se comen lo que se encuentran, sino que lo destrozan, acelgas, lechugas.... lo que sea que se encuentran...

 

Re: EL CASALET- Valencians y otros foreros-II

Pues las guardo en una caja de naranjas pero no la lleno como mucho 4 dedos de altura para que no florezcan, y si cuando recojo las demás están buenas las junto si no al compost.
Hay veces que se han secado demasiado.
Este año solo he recogido las que estaban bonitas que seguramente han caido esta semana de viento fuerte

Elama y suiza pues no os atreváis con cabras esas si que son puñeteras

 

Re: EL CASALET- Valencians y otros foreros-II

Pagesa, le puse 175 ml de agua, una cucharadita de sal, una cucharadita de aceite, un sobre de levadura fresca y 310 gr de harina, despues lo puse en el horno de casa normal a 220º un tiempo de entre 40 a 45 minutos. Salio crudo por dentro y dura la corteza. Como lo hacias tu?
Salu2

si miras este video lo sabras mejor http://www.youtube.com/watch?v=ynvrIIW6S74&NR=1

 

Re: EL CASALET- Valencians y otros foreros-II

hola

civera si tienes interes de hacer tu propio pan con regularidad te recomendaria una panificadora casera, hay de varias marcas , por el foro hay mucha gente q tiene la del lidl, pero en el carefull tambien hay de su marca, yo la tengo de moulinex

es muy sencillo de hacer y los resultados son muy satisgactorios

te dejo un pan dulce q hice de una receta de kiko, con nueces y pasas





ademas hay muchas recetas de diferentes panes

se puede usar para amasar, ahcer compotas y mermeladas

y su precio no es desorvitado , no recuerdo pero sobre 50 euros

civera de hacer pan no entiendo mucho, pero segun he visto como hace el pan la panificadora , despues de amasar hay q dejar subir la masa antes ponerla al horno, un tiempo

y tambien es importante la harina . àra hacer pan tiene q ser de fuerza, en mercadona hay, y usar levadura , no esos sobres, yo usa fresca del mercadona tambien

es`pero haberte ayudado en algo

pagesa tengo pendiente hacer las madalenas de maitechu

elema a mi los patos tambien me traen de cabeza , las gallinas no por q no las saca del corral, si no me destrozan aun mas q los patos

haber cuaqndo quedamos para darte el ruibardo
saludos

 

Re: EL CASALET- Valencians y otros foreros-II

Tere, pon la receta de como lo haces tu, yo lo hago a veces pero con la panificadora, tu lo haces a mano? Cuenta, q tengo curiosidad a ver si asi pruebo a hacerlo. Le vamos a quitar entre todos el trabajo a los panaderos, ejejeje.

besos

 

Re: EL CASALET- Valencians y otros foreros-II

Me parece que ya se el fallo, lo dejaste levar? te explico; las cantidades de agua, harina , sal y el aceite están bien, solo te faltó poner una cucharadita de las de café de azúcar que es necesario para la levadura.


1º El agua debe estar templada, de los 175 gr de agua coje un poco en un vaso y deshaces 25 gr de la levadura fresca, cuando la tengas deshecha la pones en un bol grande, y le añades la harina poco a poco preferiblemente que sea de "Fuerza" para que vaya absorviendo el agua , junto con la sal y el azúcar , lo mezclas todo bien hasta que la masa se te separe de las paredes del bol.

Esparce harina sobre una mesa limpia y seca , pones encima la bola de masa y la sigues amasando a mano unos minutos , si quieres hacer un pan redondo, pues le vas dando forma rotándolo con las manos, luego lo pones en una bandeja de horno sobre papel sulfurizado , le das un corte en la parte superior de la bola de masa , lo tapas con un paño de cocina en un lugar que no tenga corrientes de aire, y esperas a que doble su tamaño, precalientas el horno a 200º y adentro con el, cuando está doradito pues ya está.

Espero haberme explicado de manera que me entiendas, pero sobre todo déjalo que fermente, si no será una bola de cañón. Un abrazo y ya me dirás.

 

Re: EL CASALET- Valencians y otros foreros-II

Yo siempre he oído que el pan tiene que reposar unas 3 horas y cocer unos 20-30 minutos
Y creo recordar que en tiempos mozos así lo haciamos

 

Re: EL CASALET- Valencians y otros foreros-II

Eduardo, tampoco hace falta que esperes tres horas a no ser que le hagas el doble leudado, ( o sea que cuando ya ha subido, la vuelves a amasar un poco para sacarle el aire, y la dejas que vuelva a subir) pero realmente no hace falta.De tres cuartos a una hora si está en un sitio templado, es suficiente. El tiempo de cocción también depende del horno ,si es con turbo tarda menos porque reparte el calor por todo el horno, por eso le he dicho que cuando lo vea que está bien doradito que lo saque. Si quieres la corteza mas crujiente le pones en una esquina del horno un cacharro con agua.

 

Re: EL CASALET- Valencians y otros foreros-II

Susana te pongo las medidas que uso yo, y me sale un kilo de masa.


350 gr. de agua templada
600 gr. de harina de fuerza (es importante , porque es mas panificable)
50 gr de levadura fresca ( Mercadona)
1 1/2 cucharaditas de las de café con leche de sal
1/2 cucharadita " " " " " de azúcar


Diluir la levadura en el agua, añadir la harina con la sal y el azúcar y mezclar. Si vas incorporando la harina de a poco te costará menos mezclar.

Cuando está todo integrado , la pasas a una mesa enharinada y la trabajas un poco con las manos, y ya luego le das la forma que quieras, yo divido la masa en dos y hago dos panes redondos. La dejas descansar para que suba cuando haya doblado el tamaño , la pones al horno precalentado a 200º puedes poner un utensilio para horno con agua y cuando lo veas bien doradito pues ya está.

 

Re: EL CASALET- Valencians y otros foreros-II

Jope como adelanta la tecnología
Nosotros nos lo hacíamos cuando estábamos viviendo en el monte y en un horno moro ( de leña) que tenias que esperar a que el hollín se pusiese blanco para saber que la temperatura era la correcta (No tenía turbo)
Hace tanto tiempo !

 

Re: EL CASALET- Valencians y otros foreros-II

Buenos días xiquets

Espero que todos estéis bien

Mmmmmm hasta aquí llega el olor a pan recién hecho Qué ricoooo!!!!

Un saludico y besos para todos

 

Re: EL CASALET- Valencians y otros foreros-II

Con tanta receta de pan... quien no prueba ahacerlo?...

Nic, que buena pinta tiene ese pan... hasta me dan ganas de probar a hacer la receta, cuando pase por el carrefur mirare las panificadoras....

Por las gallinas... las estoy dejando barra libre de lo que queda de huerto.... pero cuando ponga el nuevo en marcha ... esas no salen de su corralito!!!!!!!... como mucho las dejare mirar tras la valla....

En cuando se seque un poco la tierra, si es que no llueve mas, empezare a plantar otra vez.....

Por el ruibarbo el dia que te venga bien me lo dices y paso a por él...

Eduardo.... cabras va a ser que no.... jeje, aqui ya no entran mas animales, ... eso espero!!

Saludossssss pa todos

 

Re: EL CASALET- Valencians y otros foreros-II

Despues de ver tantas recetas de pan, dan ganas de probar a ahacerlo... donde debe salir muy bueno es en un horno de leña, ... Eduardo tú no tenias un horno de esos?... o de eso hace ya mucho tiempo?... ... lo de las cabras va a ser que no...

Nic, a las gallinas les he dado barra libre en el huerto,,, por ahora,,, cuando se seque un poco la tierra y prepare el nuevo huerto, esas no salen de su corralito!!!!... como mucho lo veran a traves de las verjas....
por el ruibarbo tú diras el dia que te viene bien y me acero un momento a por él... besests pa la dona y el fill.... y pa los bixos...

Saludossssssssss a todossssssss

 

Re: EL CASALET- Valencians y otros foreros-II

Tere, un par de dudillas.
La levadura fresca q dices es lo q llamamos levadura de cerveza q es asi como en un bloque?
La cucharadita de cafe con leche, es la cucharita de postre?
Soy un mar de dudas, ejejeje.

besos