Conservar verduras y alimentos: recetas y métodos de conservación

Re: LA DESPENSA. (Conservas)

Bienvenidos a nuestra Despensa Aldona, Vilu!!!!!
Aldona: se ven muy tentadoras esas medialunas!!!!

Vilu: las caiguas, no creo que las consigas en las verdulerías. Son originarias de Perú y se cultivan en muchas regiones de Sudamérica.
Aquí en Argentina, tampoco se venden, conseguimos semillas con algunos foreros amigos y hace unos años que las estamos cultivando en la huerta familiar. La verdad que son muy sabrosas, el sabor es parecido entre un pimiento y un zapallito de tronco. Tienen muchas propiedades buenas para la salud, entre ellas, reducen el nivel de colesterol en sangre.
Hay mucha información en la web. Tienes que poner caihuas o caigua en el buscador y tienes para entretenerte con la lectura.
Si quieres, mándame un mensaje privado con tu dirección y te mando semillas.
Así seguimos recopilando datos de su cultivo en las diferentes regiones.

 

Re: LA DESPENSA. (Conservas)

Vilu, si consigo semillas este año, cuenta con ellas , le prometi a la forera que me las envió que esparciria su semilla por España

 

Re: LA DESPENSA. (Conservas)

Muchas gracias alas dos sois unos soletes, Marin tu crees que si me mandas semillas llegaran bien?, es que veo que estas muuuuuuuy lejos, de todas formas gracias por tu ofrecimiento.

lainolel40, te cojo la palabra, si consigueslas semillas las espero.

Gracias a los dos.

 

Re: LA DESPENSA. (Conservas)

De nada Vilu: cualquier cosa escribes si necesitas!!!

 

Re: LA DESPENSA. (Conservas)

Hola Gente!
Última tanda de salsa tuco de tomates.Lo hice igual que la receta de aquí , solo que le agregué cebollas picadas.



Saludos a todos!

 

Re: LA DESPENSA. (Conservas)

Unos cuantos botes, tienen buena pinta, una pregunta, los tomates son de tu cosecha?. Que aprobeche.

 

Re: LA DESPENSA. (Conservas)

Hola Viru. No, los tomates para salsa los compro en un mercado de verduras al mayorista. Los vende de a cajones de unos 20 kg y a muy buen precio.
Me encantaría poder hacerlo con los mios, pero el lugar con el que cuento para sembrar no es tan grande.

 

Re: LA DESPENSA. (Conservas)

Hola gente hoy les traigo como congelar maiz, para disfrutar aún de ellos aun en los momentos que no es la época.
Por aquí consumimos las mazorcas en guisados, en sopa, desgranado en ensaladas o tartas. Hay mil formas diferentes de consumirlos.

Como congelar choclos o maiz blando.

Es muy fácil.

Ingredientes:

-Maíz blando.
-Agua.
- Jugo de limón.

Preparación:


PASO 1.

Elegir mazorcas sanas, quitarles la chala y limpiar las puntas. Lavar muy bien.



PASO 2.

Poner a hervir abundante agua en una cacerola con el jugo de un limón.
Sumergir el maiz y cocinar por 10 minutos.



PASO 3.

Acomodar las mazorcas en una bandeja separadas entre sí por separadores para freezer. Llevar a congelar. cuando hayan tomado punto piedra colocar en bolsas etiquetadas.





Para descongelar: llevar a agua hirviendo por 10 minutos más hasta terminar la cocción y utilizar en las recetas deseadas.
Si se va a usar en sopas o guisados, directamente a la receta para terminar su cocción.

Tiempo de conservación: 1 Año.

 

Re: LA DESPENSA. (Conservas)

Bieeeeeeen, nos han subido el post arriba asi no tendremos que irlo buscando

 

Re: LA DESPENSA. (Conservas)

Sí, laionel!!!Un progreso para este post!!! Gracias a Jesús! De esta forma es más práctico y no tendremos que perderlo de vista luego de los 3000 mensajes.
También Jesús me ha estado enseñando como hacer para que cuando cliqueemos en la receta en el índice, nos lleve directamente al enlace. He logrado pasar correctamente el enlace. Lo probé con las primeras recetas, pero no logro descifrar como hacer para que no se vea el enlace y quede oculto tras el nombre de la receta.
Si alguien me puede tirar una mano, les agradezco.
También estoy haciendo un índice alfabético para que sea más fácil la búsqueda.
Pero tendrán que tenerme un poco de paciencia, porque son cantidad de recetas para pasar.

Un saludo a todos los despensieros!!!!

 

Re: LA DESPENSA. (Conservas)

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Mi mas sincera felicitación. Un abrazico.​

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Re: LA DESPENSA. (Conservas)

Hola Chic@s, mis mas sinceras Felicitaciones a Marin y a Tod@s los que participan de este, por haber logrado anclar el post y Mil Gracias a Jesus.

Marin tratare de subir recetas Thay y Herreñas para que las disfruten.

Hace tiempo que no participo, no, por no querer sino por no poder, aunque los leo y mas de una receta me he copiado.

Reitero mis Felicitaciones

 

Re: LA DESPENSA. (Conservas)

yo en un puchero de barro . va fenomenal

 

Re: LA DESPENSA. (Conservas)

Alguien ,que me pueda esplicar como hacer conserba en bote de la borraja

 

Re: LA DESPENSA. (Conservas)

Hola cecho: las borrajas siempre las he conservado blanqueadas 4 minutos en agua hirviendo y luego congeladas.