Pues si ayer vino la niña a casa a ayudarme a recoger los caquis del arbol recogimos un monton y lo que no sabia esque se podian congelar,mi madre me comento que no les pasa nada solo tuve k envolverlos individualmente en papel de plata y al frigo. Los atracones que me pegava yo de caquis para que no se echaran a perder,lo malo esque ahora tengo el congelador lleno lleno Saludos
Bueno es saberlo, nunca lo había pensado. Los mios todavía no están bien maduros, así que luego guardaré algunos Saludos
No sé si os pasará a vosotros, pero a mí me desesperaba cada año la cantidad de caquis que se pasaban por haber madurado en exceso. Dado que la producción de dos árboles que tengo es bastante profusa, por mucho que regalara y comiéramos, siempre se pasaban muchos. La solución me la ha dado una amiga rusa forofa de este fruto. Se pueden congelar sin ningún problema y a la hora de comerlos están perfectos. Se congelan en una bandeja y cuando ya lo están, se meten en bolsas. A la hora de comer, se saca del congelador por la mañana y a medio dia están en su punto. Espero que la información os sirva como me ha servido a mí. Saludos
moscosqui, habia leido sobre congelarlos envolvíendolos en papel de aluminio. También los puedes desecar, http://www.persimon.biz/informacion-persimon/hoshigaki-secado-persimon/ Mi producción por desgracia no me da para desecar ni congelar, nos los comemos sobre la marcha. Ya nos contarás que tal sale el experimento. Un saludo.
¿Congelar caquis? Oído cocina. Tomo nota porsiaca, porque nosotros también le damos caña al paladar y no da tiempo a que se pasen... Gracias Moscosqui, un saludo desde el ponent de Mallorca.
Gracias a ambos los dos por vuestras aportaciones. Sólo es una aportación por si sirve a alguien. psmelbr (anda que no te lo has buscado complicado ), cualquier cosa que necesites y esté en mi mano, ya sabes. Saludetes
Me apunto la idea y te zampo otra: Nosotros en casa usamos la maduración controlada jeje. Los recogemos casi verdes y los almacenamos a oscuras extendidos sobre cualquier superficie. Y para ir comiendo los vamos metiendo de 20 en 20 (por ejemplo) junto con una manzana en una caja tapada. A los pocos días los que están con la manzana maduran y los demás no. Un saludo
Dudas moscosqui. Cuando los congelas en qué punto de maduración están?. ¿si son astrigentes y los congelas antes de madurar, cuando se descongelen seguiran incomibles? ¿o es que le quitas la astrigencia y después los congelas? Gracias por tu aportación.
Esa es también una gran idea, hacerlos madurar progresivamente. Lo he probado con otras frutas, metiéndolas en bolsas de papel con una manzana o un plátano (excepto con las cerezas que no maduran fuera del árbol) y funciona muy bien. Probaré con una parte de los caquis y compararé el sabor con los congelados. PANGEAMAR hay que congelar los caquis en su punto de maduración, como si te los fueras a comer al momento, de esta forma ya han perdido la astringencia y cuando los descongelas te los encuentras exactamente como los has congelado. Si se congela sólo la pulpa y no el fruto entero, hay que añadirle algo de zumo de limón para que no pierda el color con la congelación. Saludos
Por cierto, ya que estamos.... para conservar limones, lo mejor es envolverlos en papel de diario y meterlos en un cajón... aguantan un montón. También se pueden confitar como hacen en Marruecos, y quedan estupendos para cocinar.
