buenas tardes foreros bueno quería compartir con todos vosotros mi pequeña viña os pongo unas fotos esta un poco lejos pero hay dos filas cada fila con 9 parras la idea es ponerlas en espaldera(aunque veremos a ver si el terreno me lo permite es muy inclinado) las deje a metro y medio(medidas con el metro heleeeeee jajaja) sembradas el invierno pasado, pie americano variedad pedro ximenes, la idea es realizar el vino de los montes de Málaga (que no es por que yo lo diga pero esta como dice José, el de Albacete que te cagasssss jajaja) eso si el mosto mas bien seco "pa" machos jajajaja también tengo 7 parras de variedades de uva de mesa para hacer un emparrado delante de la puerta de casa bueno también hay unas 28 parras esparruadas por el monte delante de casa que eso si que esta inclinadooooooooooooooooooooooooooo bueno foreros ya os iré pidiendo algunos consejos para que el proyecto culmine bien un saludo a todos maczacha
Re: mi futura pequeña viña fotos Menudo trajin Miguel Angel ( espero que sepas de lo que va ) , ya que si quieres que te salga " bueno de verdad " , una vez vendimada la uva , en su punto optimo , hay que pasificarla ( al sol , sobre esteras , y dandole vueltas cada par de dias ) , para reducir el mosto y aumentar azucares . Se prensa y se obtiene muchisimo menos mosto que con la uva fresca , y luego hay que elaborarlo ( ve a una tienda enologica especializada , y compra las levaduras vinicas que te recomienden para Pedro Ximenez , van a " pedo puta " , y son indispensables ) , y luego envejecerlo en barrica . Pero eso si , luego esta " que te defecas " jajajajaja Nosotros hacemos una variante mas sencilla " mistela " , y mucho mas cabezona , ya que se " engorda " con alcohol vinico , o mejor con orujo , y luego la maceramos en barrica con pasas trituradas . Al cabo de un par de años , el resultado es muy cojonudo . Un abrazo Jose
Re: mi futura pequeña viña fotos José-Albacete como lo llevas, espero que bien veras en esta zona de los montes se hace de la siguiente manera (por los amigos que lo hacen y conozco) se recogen ya maduritas y como bien dices se solean y luego se prensan, el siguiente paso hay dos formas de realizarlo el primero seria una vez prensadas se cuela el caldo y se deja reposar(fermentar) sin añadirle nada de nada un mínimo de 40 días, a partir de aquí se realiza el trasvase y a ponerte morao, hablamos del mosto seco, si queremos tipo moscatel (dulce) tenemos que solear la uva hasta ser prácticamente pasas y seguir el proceso anteriormente mencionado, lógicamente te sale menos caldo pero al que le guste el dulce se puede ir de varilla jajaja el segundo paso seria fermentarlo sin colarlo y seguir los pasos siguientes por eso este vino hay que tomarlo en la zona por que al no llevar nada añadido se puede picar, algunos dicen que no dura de un año para otro pero yo lo he tenido sin problemas, bueno no me enrollo mas que esto parece la biblia en pasta jajaja un saludo maczacha
