Argentina: Huertas y macetohuertas argentinas (XIV)

Tema en 'Horticultura en regiones de España, Argentina, México, Uruguay...' comenzado por patovidal9, 3/1/12.

  1. Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIV

    Hola Julio y Omar!!!!!

    Aca tambien estan saliendo los hongos... Por ahora todos en la base del tronco. Hace un mes saque uno de la parte de arriba pero no salieron mas hasta ahora-

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    Todos los troncos tienen hongos saliendo, pero en todos en la base.
     
  2. Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIV

    Hola a todos.

    Fabián, los hongos eligen salir en cualquier lado del tronco, no te hagas problema
    en algún momento saldrán arriba y sino esa madera será usada por los micelios para la próxima cosecha. Lo importante es que salgan y que ustedes los disfruten. Para mí, son una de las variedades de hongos mas sabrosas. Un abrazo para todos ustedes.

    Hola Ceci, para mí al anco de la segunda foto todavía le falta un poco `pero al de la tercera foto yo diría que casi esta listo. Un beso

    Un abrazo para todos. Julio
     
  3. ceciliade96

    ceciliade96 Estudiante de Agronomía

    Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIV

    ahahah ahora entiendo, es que estoy aprendiendo a la especialización de cosecha de los ancos!

    Entoncés.. cuando más naranja esta, esta lista!! Esas fotos tienen algunos dias, una semana o mas, mañana me fijo!

    gracias por la aclaración!

    beosos! un abrazo!:beso: :beso:
     
  4. Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIV

    Si, Julio... eso me di cuenta. El problema es que estan saliendo bien al ras de la arena y todos igual, en un tronco salieron en 3 partes distintas y todas rozando la arena, con lo cual tuve que lavarlos bien y desechar la parte con arena, peo es lo de menos, como dien decis, lo importante es la cosecha...

    Y gracias por haber ofrecido tu tiempo y conocimientos!!!!!!!!

    Cosecha del dia y hay un monton mas en camino :eyey:

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  5. Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIV

    Ahhh me olvidaba... Como los haces en escabeche o al natural???
     
  6. Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIV

    Hola Julio, Fabian y al resto del grupo.
    Hoy coseché hongos por segunda vez.
    La primera vez los hice con crema de leche, como la receta de Marina en la despensa, y hoy los hice dentro de un guiso de arroz. Son ricos.

    La primera vez los coseché arrancandolos del tronco de álamo, los que habían salido desde abajo, aunque los lavé bastante, conservaron parte de la arena y me crujían los dientes al comer la salsa blanca :meparto: :meparto:

    Los que coseché hoy habían salido de la parte superior de un tronco (sin arena), corté los más grandes con tijera de podar, y dejé el resto del grupo (los más chicos) y veré si siguen creciendo.
     
  7. Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIV

    Hola a todos.

    Fabián, me alegro que se esten dando bien, la receta del escabeche es así: corto cebolla, zanahoria y puerro (en tiritas finitas), hojas de laurel, 2 tazas de aceite y uno de vinagre (yo uso de alcohol), sal y pimienta negra en granos. Pongo todo a cocinar y cuando están casi blanditas las zanahorias les hecho los hongos (previamente lavados) cortados en tiras de unos 2 cms. para que se cocinen con el resto (unos 15 minutos). Luego, envasa y pasteurizo durante 25 minutos).
    Yo tengo envasados de esa manera hongos de hace 3 años y cuando los abro están perfectos.

    Omar, viste que sabrosos que son, yo para lavarlos hago así: los pongo a remojar con agua fría durante por lo menos una hora, luego los pongo bajo el chorro de agua fría y le voy pasando los dedos suavemente como para desprender cualquier suciedad sin romperlos, si aparecen unos bichitos como cascaruditos dejo los hongos dentro de un recipiente con agua cubriendolos y los bichitos salen todos pues se ahogan.
    Otra forma de prepararlos es: en una sartén rehogo un poco de manteca le pongo ajo y perejil picaditos bien fino y le hecho un buen chorro de vino blanco, agrego los hongos cortados en tiritas y los cocino hasta que se resuma el vino ( unos 15 o 20 minutos) y los sirvo así, de rechupete. En caso de no gustar con vino les agregas caldo de verduras.

    Bueno amigos a saborearlos y a preparar conservas. Un abrazo

    Un abrazo a todos. Julio
     
  8. Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIV

    Muy bueno Julio... Hoy me entero que mi señora los tiro porque se pusieron feos, dice que olian acido.
    Es que como le paso a Omar tenian mucha arena y los lave pero no salio toda. Me olvide dos veces de comprar un pincel para pasarles y tratar de sacarla. Quedaron humedos en un bowl y se ve que les hizo mal, los escurri lo mas que pude, pero quedaron medios mojados igual. La proxima los cocino el mismo dia... Tengo una bronca barbara.

    Yo la otra vez compre Girgolas para probar el sabor y las hice con ajo, peregil, manteca y aceto balsamico en lugar de vino... Una receta que encontre enInternet y para acompañar con un bife eran una droga...

    Al natural se hierven y luego se pasteurizan solo en agua y sal?

    Hace poco me compre una olla a presion para pasteurizar. Por las dudas es mas seguro pasteurizar a mas temperatura. Todavia no la pude usar porque ya no tenia mas tomates.
     
  9. Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIV

    Fabián: si los cosechás y no los usás en el momento, guardalos en la frutera de la heladera SIN MOJARLOS, los lavás en el momento de usarlos.
    Pero realmente cuesta mucho sacarles la arena, me parece que lo más práctico es usar el sombrerito y el pie que estuvo fuera de la arena, y descartar la parte del pie que estuvo cubierto.
     
  10. Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIV

    Ahhh... OK. Recien coseche otra vez y tambien con mucha arena. Los enjuague y ahora los deje un rato en remojo a ver si la arena se afloja. y esta noche los cocino, despues veo en que los uso.
    A mi la mayoria de los sombreros me tocan la arena y creeria que va a ser muy dificil comerlos asi.
    Ahora vi que empezaron a salir de arriba del tronco, ahi va a ser diferente..
     
  11. ceciliade96

    ceciliade96 Estudiante de Agronomía

    Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIV

    Hola julio como andas?

    Ahora si las calabazas estan listas para cosechar?

    te paso las fotos!

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    Foto0115_zps57abd843.jpg

    Foto0117_zpsfef9ac07.jpg

    te mando besotes!! gracias! saludos a tu familia!! y al resto del foro!!!
     
  12. Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIV

    Igualmente para vos Ceci y dale mis saludos a tus papis. Julio
     
  13. ceciliade96

    ceciliade96 Estudiante de Agronomía

    Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIV

    gracias!! las saco las calabazas de la planta? es que no entiendo bien cuando se cosecha y cuando tiene mas azucares! todavia no lo vi en la facultad.

    saludos!
     
  14. Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIV

    Hola Ceci, deben estar bien naranja subido. Un beso, Julio
     
  15. ceciliade96

    ceciliade96 Estudiante de Agronomía

    Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIV

    cuantas semanas le falta? porque las plantas volvieron a brotar y ahora están dando otras dos calabazas nuevas!

    besosos gracias!!

    :beso: :beso: :beso: :beso: :beso: :beso: