Estabas buscando nuevos usos del ruibarbo? Una de las cosas que tengo pendiente de probar es en los pinchos de verduras o de frutas hechos a la plancha. También suelo hacer cremas de fruta natural picada o en purés espesada con agar agar, para acompañar helados o flanes, aporta color y aroma, y me hace olvidar la nata que aporta cantidad de calorías. Gracias por las respuestas meisje, petreae, rula, jorge enrique y labell. La receta está bien guardada para cuando tenga los primeros tallos. Buen día
hola Jorge Enríque, aquí te mando otra receta para tu colección: ingredientes: 4 limones 2 naranjas 1 1/2 Kg. de tallos de ruibarbo 1 1/2 Kg de azúcar Elaboración: Se limpia el ruibarbo, se corta a trozos y se pone en una olla. Se les quita la corteza a los limones y a las naranjas, sin dejar restos de la parte blanca, y se corta en tiras finísimas; se exprime el zumo y se une todo al ruibarbo. Se anaden las semillas de los agrios a la olla envueltas en un saquito de gasa. Se agregan 3/4 de litro de agua y se deja hervir durante 20 minutos. Incorpórese entonces el azúcar y, desde que empieza a hervír de nuevo, se deja así por espacio de 15-20 minutos a fuego vivo. Se hace luego la prueba de la cucharilla (las gotas de mermelada, entibiadas, deben formar gelatina al caer de la cuchara). Se pone en tarros y se tapan en la forma acostumbrada. Míra también en otro foro que hay de recetas, juegos y humor, seguro que hay más gente que te podría enviar más preparaciones
Re: Ruibarbo Hola, labell, gracias por la receta de la tarta de ruibarbo, que como me pareció que tenía que ser muy buena, la intentaré hacer con manzanas y fresas, pero repasándo los ingredientes en la elaboración utilizas levadura que no viene en los productos. Me puedes decir la cantidad, y qué tipo de levadura es?? gracias
