Lo q yo hubiera dado por ver la cara de tu vecina intentando entender algo!! *Caneleison*, mismamente! Por detras pone "made in China", te toca hacer el viaje
Rosa, el sorbete de marc de cava fue una solución de emergencia para pasion, yo no lo he probado; si ella nos quiere poner su propia receta hecha y probada mucho mejor. El Consejo de Administración se volverá loco si empezamos a poner enlaces a otros recetarios. ¿Te envío por mp la receta de la ensalada de cítricos con un poco más de seriedad o te gusta al estilo aquitepilloaquitemato?
Aquí les pongo esta receta de la cocina de Lima, Tengan por seguro que si la preparan van a quedar bien, ya que es una de las recetas señeras de la cocina peruana. Sinceramente no he encontrado, aun, a quien no le guste esta receta. Saludos, Oscar. Causa Rellena de Atún 1 1/2 kilo de papas (patatas) 2 cucharadas de aceite vegetal 1 o 2 cucharadas de jugo de limón (lima) Ají amarillo, molido al gusto sal y pimienta al gusto. Relleno: 1 lata de filete de atún (Se puede remplazar por pollo cocido picadito) 1 cebolla roja, finamente picada 1 taza de mayonesa 1 o 2 paltas (aguacate), depende del tamaño Ají (guindilla) al gusto (de preferencia de color amarillo) 1 lechuga. 6 aceitunas negras Preparación: Poner las papas en una olla con agua y sal. Pelarlas calientes y pasarlas por el prensador. Amasar con el aceite y dejar que enfrie. Añadir el jugo de limón, la sal, la pimienta y el ají licuado y amasar nuevamente. Dividir en tres partes iguales. Tomar una porción y forrar el fondo de un molde aceitado. Aparte, en un recipiente mezlar el atún con 1/2 taza de mayonesa y la cebolla picada, volcarla sobre la capa de patata. Cubrir con otra capa de patata. Colocar el resto de la mayonesa, la palta en rodajas y el huevo. Tapar con el resto de las patatas y dejar reposar media hora. Decorar al gusto con tiras de pimientos, perejil picado, huevos duros. Se sirve acompañado de una hoja de lechuga y una aceituna Nota: El jugo de limón se debe agregar cuando las patatas estén frías, para que éstas no se avinagren. La masa debe quedar ligeramente acida y picante. Lo tipico es que la masa de patatas quede de color amarillo, coloreada por el ají amarillo, molido. De seguro les va a gustar.
Buenos días, queridos cociforeros, aquí estamos fregando los platos de la cena que por la noche no hay ganas. Juan Luis, ¿qué te parece si ponemos los trucos aquí, señalando en el nombre Truco para... luego la recopilación será más fácil. Si ponemos otro mensaje paralelo corremos el riego de que baje, baje, baje y no seamos capaces de recuperarlo. Decidme algo, a mí me da igual ponerlos aquí o abrir otro. Elionor, creo que tu ensalada de cítricos en estilo aquítepilloaquítemato está clarita, pero si quieres ponerla con más seriedad, cantidades y esas cosas, no te cortes, ponla aquí mismo y luego en la recopilaicón ya se encargará Canela de ponerla como le de la gana El sorbete de cava que puse está probado, de verdad que está rico, vale la pena hacerlo. ¡Ah, Juan Luis! Que no me llames jefa que "mese" cae el gorro de cocinera sobre los ojos de la emoción y "aluego" no veo hervir los "güevos" Bueno, que pongo un truco y si después hay que moverlo a algún sitio se mueve, ¡faltaría plus! TRUCO PARA QUE NO SE DESPEGUEN LOS REBOZADOS Este truco lo aprendí de Arguiñano y realmente funciona, no sé por qué, para eso necesitaríamos algún científico que nos lo explicara, pero funciona. Cuando vayamos a rebozar algo, el aceite tiene que estar bien caliente y además colocamos en él un par de palillos de dientes. Los rebozados no se despegan. Yo lo he probado sobre todo en empanados.
Bienvenido a la cocina, Oscar. Pongo tu receta en el nuevo tema Recetas II, está en el foro de Cocina, Humor... Cuando Jesús pase por aquí cerrará este tema y lo recolocará en su sitio.
Elionor, se me olvidaba, no te preocupes por los enlaces que el Consejo de Administración sin haberlo hablado, o sea, de forma totalmente espontánea, ha pasado tres pueblos de los enlaces anteriormente puestos, jejejejeje. Bueno, doy de nuevo la bienvenida a Oscar y paso aquí su receta: Oscar Causa Rellena de Atún 1 1/2 kilo de papas (patatas) 2 cucharadas de aceite vegetal 1 o 2 cucharadas de jugo de limón (lima) Ají amarillo, molido al gusto sal y pimienta al gusto. Relleno: 1 lata de filete de atún (Se puede remplazar por pollo cocido picadito) 1 cebolla roja, finamente picada 1 taza de mayonesa 1 o 2 paltas (aguacate), depende del tamaño Ají (guindilla) al gusto (de preferencia de color amarillo) 1 lechuga. 6 aceitunas negras Preparación: Poner las papas en una olla con agua y sal. Pelarlas calientes y pasarlas por el prensador. Amasar con el aceite y dejar que enfrie. Añadir el jugo de limón, la sal, la pimienta y el ají licuado y amasar nuevamente. Dividir en tres partes iguales. Tomar una porción y forrar el fondo de un molde aceitado. Aparte, en un recipiente mezlar el atún con 1/2 taza de mayonesa y la cebolla picada, volcarla sobre la capa de patata. Cubrir con otra capa de patata. Colocar el resto de la mayonesa, la palta en rodajas y el huevo. Tapar con el resto de las patatas y dejar reposar media hora. Decorar al gusto con tiras de pimientos, perejil picado, huevos duros. Se sirve acompañado de una hoja de lechuga y una aceituna Nota: El jugo de limón se debe agregar cuando las patatas estén frías, para que éstas no se avinagren. La masa debe quedar ligeramente acida y picante. Lo tipico es que la masa de patatas quede de color amarillo, coloreada por el ají amarillo, molido. De seguro les va a gustar.
Una duda para no parecer tonta la próxima vez q me ponga a rebozar...... Los palillos tienen q estar "flotando" en el aceite caliente? o pinchados en lo q se vaya a rebozar? Me he imaginado explicando a mi marido q hacen esos palillos entre la coliflor rebozada Truco para q los rebozados queden muy crujientes. Facil, se compra harina para tempura (rebozados japoneses) y se puede rebozar de todo, q quedará muy crujiente. Lo bueno de esta harina es q solo hay q mezclarla con un poco de agua. Probad con unos trozos de plátano
Y ya q me pongo.... Langostinos en tempura Ingredientes langostino harina de tempura agua muy fría aceite de girasol sal Para la salsa mirim sake salsa de soja azúcar Mezclar la harina y el agua siguiendo las instrucciones del paquete de harina de tempura. Para hacer la salsa, mezclar los ingredientes. Pelar los langostinos dejando la cola, sazonarlos, bañarlos en la tempura y freírlos en aceite caliente. Escurrirlos sobre papel absorvente y servirlos bien calientes acompañados de la salsa.
Plátano Tempurizado Ingredientes 4 plátanos Harina de tempura 4 cucharadas de azúcar aceite Se corta el plátano y los cortamos en 4 trozos cada uno, en tiras alargadas. Rebozarlas con la harina especial para tempura y freírlas hasta que estén doradas. Una vez retirados los trozos de plátano a un plato, echar una cucharada de aceite y el azúcar con 2 cucharadas de agua en una sartén y cocerlo hasta que esté al punto de caramelo. Verter el caramelo caliente sobre los trozos de plátanos fritos y servir.
Mmmmmmmm, qué recetitas ligeras para después de las Navidades En serio, Nieves, tienen una pinta estupenda. Los palillos flotan en el aceite, con dos palillos tienes para rebozarlo todo. y otra cosilla... los palillos sin usar
¿Cómo que sin usar? ¿Así reciclamos? ¿Así conservamos los bosques? ¡ Pues vaya m. de sentido de la trascendencia que tenéis!! Por dios, dejáos de esas cosas ahora es tiempo de preparar las recetas light para empezar el 9 de enero... que vaya foro ejemplar que vamos a ser, sin fumar, delgaditos, rodeados de florecillas...
Sin usar, son...sólo...dos palillitos de nada Bueno, voy a dejar aquí una crema de lechuga que está muy rica, es diurética y si se hace por la noche duermes como los angelitos porque la lechuga es relajante, claro que a media noche te tienes que levantar si no quieres mojar la cama CREMA DE LECHUGA -Una lechuga -Cuatro o cinco patatas. -Una cebolla. -Aceite de oliva -Queso rallado. Ponemos el aceite en una olla, calentamos y sofreímos la cebolla picada a fuego lento. Cuando está blanda añadimos las patatas a tacos y también le damos unas vueltas en el aceite, por último la lechuga troceada. Cubrimos con agua, dejamos cocer, le damos el punto de sal y cuando está todo hecho batimos. Servimos con queso rallado, si no nos preocupa el peso también se pueden freír unos coscorrones (algún coscorrón daba yo ) de pan frito o tostado.
Si, si, y con un cartelito en la puerta que ponga R.I.P. Pues va ser que Esta misma tarde me preparo unos plátanos de esos rebozaos y con palillos como si fuesen tapas de bar, después contamos los palillos y sabemos cuanto hay que pagar.
