Tishu interesante experiencia extrasensorial. Lo que no me quedó muy claro es cuando se cogen las guindillas. Cuando maduran, cogen un color especial? Las mias estan enormes tanto que las matas se doblan. Si nadie me dice nada me parece que las colectaré ya y las envinagraré. Tishu los pimientos de cayena son largos? Yo tengo seis matas, que me pasaron semillas con el nombre "Cayenne" supongo que son esos mismos por que yo he visto otros que se llaman cayena en rama que son pequeñitos. Por cierto tengo un monton de pimiento naranja Capsicum Baccatum, tambien se puede embotar? Quedarian bonitos en las ensaladas. Salu2
A mi hace tiempo me trajeron un bote de unos pimientos naranjas del tamaño de un pulgar, ¡estaban riquísimos! Lo que pasa es que con tantísimas variedades de pimientos, a saber si son los mismos... Creo que la conserva en vinagre debe ser aplicable a todos los pimientos, yo de ti probaría y nos cuentas Saludines
Os paso unas fotos de mi recolecta de guindillas españolas. Ahora las tengo en agua y sal y mañana las envinagro. Tambien pongo una foto de los pimientos naranjas (la foto no es mia, los mios estan verdes) y si, los mios son como el dedo pulgar de grandes. Secos eran muy picantes. Probaré en envinagrarlos. Dejaré secar unos cuantos para tener semillas y repartir por aqui tambien La verdad es que de esa especie tengo seis matas que tienen dos años y estan dando muchos, y 7 matas de este año pero dan muy pocos frutos. Se ve que con los años se hacen como arbustos. Probaré a ver. Salu2
Los que yo te comentaba eran más gordos, como morrones pero más pequeños. Bueno, en cualquier caso ya nos dirás qué tal. Y los "españoles", ¡qué gozada! Los míos aún están en flor! Enhorabuena
Y los tengo plantados en macetitas. Tengo dos plantas por macetita (10 cm de diametro). La verdad es que no pensaba que se podia tener tan buena cosecha en macetitas. Ademas estos son los primeros pero a cada planta le quedan como 5 o seis pimientos por crecer. La especie que mas retrasada va es el golden cayenne, justo ahora empieza a formar los primeros pimientos. Salu2
Subo el mensaje porque ya preparé mis primeras guindillas y ya las he probado Así que desde mi profunda ignorancia, y siguiendo los consejos de los miembros del foro, las preparé así: -Cogí unas 20 guindillas, de distintas medidas (la más pequeña medía unos 6 cm) -Las puse en una fiambrera de las planas, con agua cubriéndolas y una cucharada sopera de sal (generosa, no rasa) -Las dejé todo un dia en esa agua salada -Al día siguiente las saqué del agua, las escurrí en un colador y las puse en un tarro de cristal que previamente esterilicé hirviéndolo -Lo rellené con vinagre de vino (concretamente el del Mercadona que tiene 6º) Y después de 5 días no me he podido resistir a probarlas y están ¡riquísimas! Picantonas y además muy crujientes, no sé si porque aún no están hechas del todo o porque están hechas de modo natural, sin colorantes ni conservantes E-348234098240823483 Así que si alguien más quiere preparlas, ¡que se anime, que están muy ricas y hace mucha ilu sacar el bote y decir que son de tu huerto (en mi caso, de la jardinera)
Buenos dias Tishu. Aunque el mensaje que he leido tiene ya algun tiempo queria hacer una observacion sobre el picante,. Si el picante te gusta mucho, mucho, cayena. Si el picante te gusta guindilla verde o roja, al natural. Si quieres un buen sabor, guindillas en botes, tuyas o compradas, picantes o no y si las compras picantes y quieres amortiguar el picor, comelo siempre con pan, te quita la mitad del picante.
Buenas hortelanos, yo las guindillas que emboto son las de gernika (se recoge verde) y las preparo poniendolas en botes con sal, y aceite y vinagre (blanco) en proporcion 2:1, dos partes de aceite y una de vinagre. Asi, se conservan mejor durante mas tiempo, ya que poniendolas con vinagre sólo, se "matan" demasiado, el vinagre las cuece y se quedan muy blandas y palidas si las vas a consumir a largo plazo. Con el aceite se quedan crujientes y para nada pringosas El otro día preparé un par de botes mezclando el aceite con vinagre de modena, a ver que sale... Saludos!!
Hola Subo este mensaje para ofreceros una receta que he encontrado, por si quereis probar. Es de ají pero a lo mejor os interesa a alguno. Feffle Ingredientes: · Ajíes ½ Kg., · Ajo 2 dientes, · Vinagre 1 vaso, · Sal 2 cucharadas. · Albahaca 6 ramas, · Cebolla 1, · Aceite ¼ taza, · Agua ¾ taza. Cortar los ajíes por la mitad y limpiarlos de semillas. Colocarlos en un bol o ensaladera y mezclarlo con el ajo cortado (en cuatro), sal, vinagre, albahaca, cebolla cortada en tiras y el aceite. Agregar agua. En dos días están aptos para consumir. Salud Gengibre
Hice la receta de guindillas metiendolas en vinagre siguiendo la receta del foro, (las recogí verdes y eran muy muy picantes) resulta que ahora cuando me las como no pican casi nada, ocurre como dice JameS solo que estan crujientes, les puse vinagre balsámico. Las rojas las dejé colgadas pero tengo ya demasiadas, tardan mucho en secar y algunas al secarse pierden el color rojo. Ahora me quedan por recoger mas de dos kilos de distintas matas que aún estan verdes (tardan muchisimo en ponerse rojas a pesar de que estan a pleno sol). Entonces queria saber como hacerlas de manera que me queden como una pasta, (como lo que ponen en el restaurante chino para los rollitos primavera. ¿alguien sabe como hacerlas? La receta que pones de ají (no se lo que es) ¿puedo hacerla también con estas guindillas verdes? Esta es la clase de guindillas que tengo. Estas son alargadas y con poca pulpa Estas son mas pequeñas pero redondas. Estas tardan mucho en ponerse rojas y son alargadas pero con mas pulpa. Estas las podé y ahora sale esto. Tengo un lio increible. A ver si me podeis ayudar. Un beso a todos
¡Hola! Me sumo a las recetas de guindilla (Dominique, ají le llamamos nosotros) y les doy una de familia que queda riquísima. Lo primero es contarles que yo, por lo general, la preparo con ají verde Cristal, que es picanto y sabroso, pero con cualquiera queda buenísima. Ingredientes : - 1 kilo de ajíes a los que se le han sacado las semillas por la parte de atrás. - Un pimiento morrón (rojo) cortado en tiras. - 2 cabezas de ajo, pelados - 1 taza de vinagre - 2 tazas de aceite (el que prefieran pero de buena calidad, yo uso de maravilla para no opacar sabores). - 2 cucharadas de sal. Preparación: Poner todos los ingredientes en una olla, ojala enlozada, y dejar hervir por cinco minutos. Dejar enfriar y trasladar ajíes, morrones y ajos a frascos previamente esterilizados y luego cubrir con el caldo resultante. Deben quedar totalmente cubiertos, si es necesario agregar aceite hasta arriba. Queda como para servirse un "bocadillo"; un trozo de ají, uno de morrón, un dientecito de ajo... ¡verdaderamente deliciosa! . (Con esta receta yo también hago una pasta de ají para regalar a mis amigos golosos pues queda fantástica para acompañar carnes, patatas, etc. Se muelen todos los ingredientes en un molinillo para carne, o en una picadora, de tal manera que quede con textura, luego se mezcla con el caldo de coción. La pongo en frascos pequeños y amarro una bella tela sobre la tapa. Ideal para Reyes ) Espero que la preparan, no se arrepentirán . Saludos a todos,
dominique, no vi el mensaje pero creo que ya te ha respondidoPazConce. Como yo no sé mucho (aprendo de vosotros) te lo miré en "imágenes" del Google y salen un montón de cosas distintas, además de pimientos más "normales". Tengo ganas de sembrar guindillas para probar todas las recetas Besos Gengibre
Le muestro el resultado de unos ajíes que preparé; no son de mi cosecha pero como si lo fueran... Y ahora unas patatas... ...o un trozo de carne de cualquier tipo, ¡una delicia! Saludos,
