Re: Historia y secretos de cocina VII [ATTACH] Albondigas con salsa de morron: Las albondigas:condimentar bien carne picada(sal,pimienta,oregano,pan mojado en leche y bien escurrido,media cebolla rallada),yo use la carne mezcla de ternera y cerdo,porque habia en ese momento en la...
Re: Historia y secretos de cocina VII [ATTACH] Yogur casero: 1 litro de leche(segun que yogur quieran sera entera,semidescremada o descremada) 4 cdas de yogur elegido Poner a calentar la leche en ola esmaltada o de acero inoxidable,hasta los 85 o 90 grados(cuando comienza a...
Re: Historia y secretos de cocina VI Les dejo la receta del budin de pan que yo hago..las fotos del mio se las debo..pongo una a titulo informativo... [ATTACH] Budín de Pan Remojar en leche o mitad leche y agua, 2 tazas de migas de pan, deshacer(pueden ayudarse con la mixer), agregar...
Re: Historia y secretos de cocina V [ATTACH] Los scones de mi abuela: Cernir 2 tazas de harina con 4 cditas de polvo de hornear y media cdita de sal.Deshacer alli 75 g de manteca bien fria,usando un estribo,tenedores o las puntas de los dedos para no calentar la manteca.Ir agregando de a...
Re: Historia y secretos de cocina V [ATTACH] Pan de nuez: 2 tazas de harina 3/4 tazas de azucar 3 cditas de polvo de hornear, 1 taza de nueces picadas pizca de sal 3 cdas de manteca derretida 1 huevo 3/4 tazas de leche. Mezclar los secos y luego agregar la leche el huevo y la...
Re: Historia y secretos de cocina IV Y esta se las copio de una pagina de uruguayos en el exterior,pero aca es tan clasica que en casa se hace igualita!!! Papas rellenas: Ingredientes: * 8 papas grandes, parejas y redondas * 6 cucharadas de aceite * 3/4 Kg. de carne picada * 1 taza...
Re: Historia y secretos de cocina IV Papas con jamon: [ATTACH] Pelar unas papas y cortar en rodajas gorditas como de 1 cm.Ponerlas a hervir ,sacarlas al dente,cuando aun o estan tiernas del todo.Enfriar.Armar un "sandwich":rodaja de papa,jamon,rodaja de papa.Se puede agregar queso,pero...
Re: Historia y secretos de cocina IV el otro dia vi una receta quie me tiene intrigada...voy a ver si la hago un dia de estos... [ATTACH] Torta light de chocolate y ricota: Ingredientes 600 gramos de ricotas descremada 8 cucharadas de agua 2 cucharadas de edulcorante 2...
Re: Historia y secretos de cocina IV Sopa crema de pollo y verduras: Dorar en la olla el pollo..yo use carcazas y alas que me habian quedado,Junto con una cebolla y un puerro. Cuando esta bien doradito agregar las verduras: papas,calabaza,puerros,zanahorias,una rama de apio(y todas las...
Re: Historia y secretos de cocina III a ver.. TARTA DE RICOTA Y PASAS CON MASA DE AVENA: Masa: derretir 70 g de manteca,agregarle 4 cdas de harina,3 cdas de azucar,1 cdita de polvo de hornear ,1 huevo y tanta avena como necesite para formar una masa granulada pero que al apretarla se...
Re: Historia y secretos de cocina III Pizza rellena: Preparar una masa de pizza normal.Estirar bien fina una parte y tapizar la asadera.Poner encima el relleno elegido.Mi abuela la hacia agridulce,con carne y pasas,y ademas usaba una asadera donde antes habia preparado una torta de manzanas...
Re: Historia y secretos de cocina III hola!que paso??estan todas cocinando?? Yo traigo adelanto de la cena de casa..Canelones: Si bien los originales se hacen con masa de pasta,hervida en laminas,aca es muy comun hacerlos en base a panqueques(crepes,o fijoas como les decimos aqui..)es la...
Re: Historia y secretos de cocina III Capelettis de pollo y jamon con masa de albahaca. Masa:Licuar 4 yemas con un chorrito de agua y varias hojas de albahaca.No uso claras para las pastas rellenas,porque las claras endurecen la masa.Pasar a un bol e ir agregando harina hasta tener una masa...
Re: Historia y secretos de cocina II Encontre estas recetas muy especiales... una de la Edad Media y otra del renacimiento. Tomadas de libros escritos por chefs de la epoca, que eran personajes muy especiales y apreciados.. vean como en le caso de la pasta es practiamente la misma receta que...
Re: Historia y secretos de cocina II Lemon pie Masa: version clasica:1 y 1/2 taza de harina 100g de manteca Agua bien fria 3 cdas de azucar Deshacer la manteca en la harina (con cuchillo o apenas las puntas de los...
Re: Historia y secretos de cocina II [IMG] Un postre clásico: flan La forma de llamarlo viene del antiguo francés (flado) que designa a un objeto plano como un disco de metal. Se menciona en recetarios que datan de la Edad Media. En la cocina medieval también aparecen distintas...
Re: Historia y secretos de cocina II Torta de calabaza de la tia Irma: Mezclar 1 tazade pure de calabaza con dos huevos ,3/4 tazas de aceite o manteca derretida y 1/2 taza de leche.Agregar 1 taza de azucar,2 cdas de polvo de hornear,media taza de nueces picadas,una cda de canela y la harina...
Re: Historia y secretos de cocina II La encontre en la pagina de la cocinera de la que la habia aprendido...Falsos jesuitas.. Ingredientes: 100g manteca 2 tazas harina ½ cucharita sal 2 cucharaditas polvo de hornear 1/3 taza fécula 1 huevo ½ taza leche aprox 200g azúcar...
Re: Historia y secretos de cocina II aca traigo la masa de la "Z" [ATTACH] Poner media taza de aceite,media taza de agua,1 huevo,sal....batir apenas el huevo e ir agregando harina hasta formar una masa tierna que se pueda estirar con palote.. [ATTACH] Estirar rectangular,espolvorear...
Re: Historia y secretos de cocina II spanakopitas!!(el nombre lo busque en internet..para mi son trigonas..) [ATTACH]
Re: Historia y secretos de cocina II Masa licuada 2 huevos 1 y ½ tazas de harina 2 y ½ tazas de leche 3 cucharaditas de polvo de hornear 1 cucharadita de sal ½ taza de aceite Licuar todo.Poner la mitad en asadera enmantecada o aceitada.Agregar el relleno elegido,luego la otra...
Re: Historia y secretos de cocina II buenos dias!!aca traigo una receta prometiida a Cedar: COQUITOS: Batir dos claras a nieve.Aparte batir 150g de coco rallado con 100g de azucar y 2 yemas.Unir las dos preparaciones.Poner por cucharadas en asadera enmantecada,darle la clasica forma de...
Re: Historia y secretos de cocina II flan sin huevos: 100g de maicena 1l de leche 200g de azucar ralladura de limon 5 cdas de zapalllo cocido y hecho pure. mezclar la fecula con la leche,la ralladura y el zapallo,Hacer hervir de 3 a 4 minutos,hasta espesar.Poner la preparacion en...
Re: Historia y secretos de cocina II aca vengo con el primer aporte a esta nueva cocina: Rosca de coco y dulce. Hacer una masa con los mismos ingredentes que para las medialunas..me cito:"2 tazas de harina,1/2 taza de maicena,40 g de levadura fresca,100g de manteca,dos cdas de azucar,1...
hola!!Traigo mis medialunas de manteca..son ideales para comer con jamon y queso!! Masa:2 tazas de harina,1/2 taza de maicena,40 g de levadura fresca,100g de manteca,dos cdas de azucar,1 huevo,sal.La masa debe quedar tierna y lisa.[ATTACH] Dejar leudar hasta duplicar el volumen.....
Bella!!!!!!!!10000 mensajes!!!!! FELICIDADES!!!!!!!:52aleluya: :52aleluya: :52aleluya: :52aleluya: :52aleluya: :52aleluya: [IMG][IMG] Gracias por tu sentido del humor!!!!!!!Y que sean muchos mensajes mas!!!!!!!!(con nosotros,claro...ehhh???????;-) ):meparto: :meparto: Brindemos!!!(y pongo...
Re: Historias y secretos de cocina esta va para Maria Rosa,que en pleno invierno se priva del guisito de lentejas!!! Guiso de lentejas bajas calorias(la mitad que las del guiso tradicional...no esta mal,no?) 200gr de lentejas remojadas 1 cebolla 2 dientes de ajo picados 2 puerros(lo...
Re: Historias y secretos de cocina HOla!!!Les dejo una receta que a mi marido le gusta mucho...es un aespecie de guiso tipo goulash,de carne...a ver: cortar 1kg de carne de ternera en cubos no muy grandes.Pasarlos por harina,sacarle el excedente en un colador y dorarlas en aceite en la misma...
Re: Historias y secretos de cocina Maia!!ya estoy cortando naranjas,que ahora estan super buenas... La mayonesa de mi abuela,que en realidad es una salsa de verduras,que en casa usabamos como mayonesa,pues ella no podia comer la de huevo:hervir una zanahoria y dos papas.Licuarlas con una cda...
Re: Historias y secretos de cocina Una receta dulce super facil,la he hecho varias veces y no falla... Flan de manzanas: Caramelizar un molde de tubo(1/2 taza de azucar,3 cdas de agua,microondas,3 min al 100%). Cortar 3 manzanas verdes en rodajitas finas,ponerlas en un bol para micro,junto...
Separa los nombres con una coma y un espacio.
