Ají puta parió: ¿cuándo cosechar? ¿Conservar en vinagre o aceite? ¿Platos donde usar?

Tema en 'Chiles, ajíes picantes' comenzado por Reto, 9/7/08.

  1. Reto

    Reto

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    Buenos Aires, buen clima
    Buenas, tengo dos macetas de aji puta pario (una roja y una amarilla) y queria saber un par de cosas (soy un novato totaal)
    1. Si es preferible sacarlas antes o despues de que se empiezen a arrugar
    2. Como es el metodo para conservarlas (vinagre o aceite)?
    3. En que platos se pueden usar?
     
  2. Pablo Van Gom

    Pablo Van Gom Remolino verde

    Re: Aji Puta Pario

    Hola reto.

    Te voy a responder las preguntas en orden :
    1 - Los pimientitos es preferible sacarlos antes de que empiecen a arrugar si lo que quieres es conservarlos para luego comerlos, pero si lo que quieres es darles picante a tus comidas entonces cuando estan arrugaditos, esa variedad es cuando mas picantes estan....( recuerda que el picante esta en las semillas, pero como son muy pocantes, parte de ese picante se contagia a la "carne " del pimiento.
    2 - El metodo para conservarlas es en VINAGRE
    3 - Se puede utilizar para darle un toque picante a SALSAS, GUISADOS, RELLENOS DE EMPANADAS, CARNES, ETC.

    Recuerda que es una variedad muy picante....

    Suerte
     
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