Con gusto picante Fili. Ajicero de leche Ingredientes - 150 grs de ají picante - 150 grs de ají dulce u otro aji picante. - 1 1/2 litro de leche líquida. - 6 dientes de ajo machacados. - 1 cebolla pequeña cortada en ruedas. - 1 1 ramita de cilantro entera. - 5 granos de pimienta negra -2 cdas de crema de leche (opcional) - 1 cebolla morada pequeña cortada en ruedas.(opcional) - Sal al gusto. Colocate en las manos aceite antes de empezar o usar guantes Preparación - Con un cuchillo afilado, se corta la base del tallo de todos los ajíes picantes y dulces. - Se abren por la mitad y se le quitan las venas y las semillas y se separar en dos grupos. Un grupo se pica en cuadros y el otro grupo se parten por la mitad. - En una olla calentar la leche a fuego mediando. Se deja hervir por los bordes durante 2 minutos y se retira del fuego dejando enfriar por 5 minutos. - Los ajíes picados por la mitad se introducen en la licuadora con una taza de leche hervida. Se licúa 1 minuto y se vierte en la olla donde reposa el resto de la leche. - Se añaden los ajíes picados en cuadros , crema de leche y la sal. - A fuego medio se hierve por 3 minutos. Se retira del fuego y se deja reposar hasta temperatura ambiente. - Ya fría la mezcla, se coloca en un envase de vidrio o barro (nunca de metal), agregándole el ajo, la cebolla, el cilantro, y la pimienta. - Se cierra el frasco y se refrigera. Notas - Se utiliza para acompañar pastelitos, empanadas, salcochos, sopas, carnes, papas al vapor, yuca cocida. - Se recomienda refrigerar en envase de vidrio bien cerrado por una semana antes de usar. Espero te quede chevere y lo disfrutes