Hola. Hay una serie de documentales que se llaman "Comiendo con la muerte" que tratan de animales y plantas que los humanos cocinamos y comemos a pesar de ser venenosos. Pues bien, ayer se trataba de la ALOCASIA, que en LAOS llaman "buncan" y cuya savia es toxica al llevar oxalato de calcio que son como pequeños cristalitos...Salio como una señora recolectaba los tallos mas jovenes entre una selva de alocasias preciosas y despues comenzaba el exaustivo y primitivo proceso de esta planta para su consumo. Muy interesante.
Re: La alocasia en LAos se come... Y dejaba de ser dañina cuando la procesaba? Aqui se hace algo parecido con un tipo de yuca que es amarga y no comestible y la procesan para hacer casabe, que es una especie de galleta de sabor neutro ligeramente amargo, además de muy saludable porq no contiene ni sal ni azúcares, tiene mucha fibra y es un carbohidrato complejo
Re: La alocasia en LAos se come... Si, LAura, se hervia en una especie de tubo de bambú y al final era como una especie de pure...
Re: La alocasia en LAos se come... Que interesante!!! Siempre me ha dado curiosidad saber como fue que a la gente se le ocurrió hacer esas cosas, son procesos sumamente elaborados
