Amanita codinae/vittadini: ¿comestibles? ¿Cómo es el sabor?

Tema en 'Amanita' comenzado por aserrano, 1/11/12.

  1. aserrano

    aserrano Bichólogo

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    Agradecería que quien la haya probado, la valore gastronomicamente: mediocre/buena/muy buena. No es una seta frecuente pero en esta campaña ha explosionado de forma exagerada.

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    Amanita codinae/vittadini.

    Gracias.
     
  2. Dani 10

    Dani 10 -

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    Re: Valoración.

    La probamos una vez unos amigos,con muchos recelos al ser una amanita poco frecuente por aqui,y la verdad es que hasta los Pleorotus del super tienen mas saber.

    Ademas que propagar el consumo de Amanitas blancas es un poco peligroso,porque hay muchisima gente que coge setas de oidas,o por una o dos caracteristicas que conocen, si oyen que las amanitas blancas con anillo y volva son comestibles pues se pueden llevar un disgusto.
     
  3. aserrano

    aserrano Bichólogo

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    Re: Valoración.

    Dani, en primer lugar, darte las gracias por tu respuesta:5-okey: .
    En segundo lugar, me parece que una simple pregunta cualificativa no condiciona ni propaga el consumo de nada y que la irresponsabilidad en el consumo de setas no tiene ninguna relación con el conocimiento de cualquier tipo:sorprendido:.
    El fundamento de mi pregunta viene dado porque es la seta que más controversia suscita en cuanto a su calidad gastronómica.
    Además, creo que el que ha cogido setas "de oidas" ya no está en condiciones para leer estos hilos;) .
    Totalmente de acuerdo que ante la mínima duda, siquiera consumir las del supermercado;) .:5-okey:

    Saludos.
     
  4. SIEMPRE CÁRABO

    SIEMPRE CÁRABO LAS AVES, MI VIDA...

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    Re: Valoración.

    yo sólo pruebo lo que conozco y de setas es mas bien poco comparado con un experto. Saludos.
     
  5. Kira

    Kira

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    Re: Valoración.

    Hola


    una curiosidad, en la guia de Incafo la A. vittadini aparece como excelente comestible, pero viene separada, y abogan porque osn especies distintas, de la A. codinae, que no están seguros de su valor gastronómico, de hecho aparece como una seta rara en España ...
    Yo una vez comí una A. vittadini pero no recuerdo si era para tanto ...


    Saludos
     
  6. aserrano

    aserrano Bichólogo

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    Re: Valoración.

    Kira, gracias:5-okey: .
    Parece que no hay acuerdo con estas setas. Para unos, dos especies sobradamente diferenciadas; para los segundos, codinae es variedad de vittadini y para los terceros, codinae no es siquiera variedad. Como no entren al trapo los genetistas vamos a seguir con las dudas,...:icon_rolleyes: ...y a pesar de que entren...:smile:

    Como este año han explosionado de forma anormal, en un mismo corro de 12 setas las había muy variables, simplemente con que les hubiera llovido solamente a las más viejas o que una de ellas hubiera aflorado en una zona de tierra más apelmazada.

    Saludos.
     
  7. moon-watcher

    moon-watcher

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    Re: Valoración.

    la "biblia" de las setas en la sierra de Huelva dice que la codinae es "probablemente comestible", o sea que nadie la ha probado.
    a la vittadini la cataloga de comestible.
    pero viendo la foto parece mas bien la primera.
     
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