Re: Historia y secretos de cocina XXI Albondigas con arroz al vapor Ingredientes 1/2 kg. de carne picada 1 ají verde 1/2 cebolla 1 cucharadita de orégano 1 diente de ajo 1 cucharada de perejil picado 3 cucharadas de pan rallado 1 huevo Colocar la carne en un bols, agregar en el hueco el pan rallado, el ajo, perejil el orégano el aji y la cebolla procesada, agragar sal a gusto y mezclar bien. Hacer bolas del tamaños de una nuez en este caso, pueden ser mas grandes, pasar por pan rallado y freir. Arroz al vapor Medir el arroz en un recipiente. Lavarlo bien, hasta que el agua quede incolora y saque todo el almidón. EScurrirlo y colocarlo en un acacerola, agregar sal y un chorro de aceite y el doble de medida en cantidad de agua de la que pusimos de arroz: 1 vaso de arroz y dos de agua Llevar al fuego fuerte, cuando comienza a hervir bajar la llama y tapar. Retirar cuando se consumió el agua por completo. Dejar reposar 5´ tapado. 43.758
