Ya que la cosecha de alcachofas y habas es buena queria que alguien me dijera como puedo congelar excedentes de estos excelentes productos. Gracias anticipadas Frangarc Paco para los amigos. Un saludo a tod@s
Hola frangarc, Yo a las verduras como habas, judias, acelgas, espinacas. etc. (de alcachofas todavía no he tenido excedentes), las limpio y troceo, un escaldado de un minuto y al congelador una vez frias y envasadas. Hace unos días comí las últimas judias del año pasado. Un saludo.
Hola frangarc, yo hago lo mismo que jesusisi, las alcachofas las troceo de dos formas, unas por la mitad, para utilizarlas en menestras o rebozadas y otras a trocitos o láminas, de esa forma las tengo ya listas para hacer en tortilla o añadir a la paella o cualquier otro guiso Te recomiendo que una vez escaldadas...las pases por agua fría para detener lo más pronto posible la cocción Saludos
Yo no escaldo las verduras antes de congelarlas y también salen bién. Eso si, las lavo bién y las seco con un paño para que no tengan humedad. Este año provaré a escaldarlas a ver que tal.
Hola, el problema de escaldarlas es que al contener agua se apelotonan todas y cuando necesitas solo unas pocas para paella o similares tienes que andar a golpes con el paquete para que se desprendan, yo corto las judías en trozos normales y las meto en una bolsa, igualmente hago con otras verduras y se conservan bien y sueltecitas. Saludos
A mi solo me han sobrado espinacas y tirabiques y antes de congelarlas lo que hago es ponerlas al vapor, las quito cuando veo que se han encogido un poquito, asi no pierden vitaminas no absorben agua y quedan de un color verde intenso.
