Comida sana

Tema en 'Alimentos, alimentación y cocina' comenzado por maguaya, 1/3/07.

  1. maguaya

    maguaya

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    Ayer, me quede de piedra, viendo en las noticias (no se de que cadena), a un niño de 8 años con 80 y pico kg de peso y eso que habia adelgazado casi 20, se ahogaba, no podia jugar ni siquiera a saltar mas de diez minutos seguidos......, incluso el Gobierno del Reino Unido, habia querido retirarle la custodia a su madre.

    Me parece muy preocupante, la obesidad, en los niños de hoy en dia, no se si tendre razon al pensar, que sobre todo se debe al ordenador y los juegos de consola, antes, podiamos bajar a jugar a la calle, jugabamos a pelota, a mamas y papas, a medicos, a la cuerda, al balon prisionero, al escondite......, ahora, los padres tienen miedo de dejar solos a los niños, todas las noticias de niños desaparecidos, raptados, violados....etc.(mejos no decir nada mas), hace que el miedo se apodere de nosotros y no dejamos a nuestros hijos o nietos, que jueguen como lo haciamos nosotros.

    Esto nos lleva a las segundas y terceras ocupaciones diarias de los niños, la rapidez en las comidas y las prisas para todo, creo que estamos todos estresados, niños y adultos, solo tenemos ocupaciones y poco tiempo para el relax y los hobbys.

    La comida rapida y la comida basura abundan entre nosotros y los niños son los primeros en preferir una buenisima hamburguesa, a una sosa ensalada, por eso creo que los padres somos responsables de la alimentacion de los nuestros y de que esa alimentacion sea, lo mas sana y natural posible.

    Yo como todos, he comido de todo, lo que me ocupaba menos tiempo y a veces depende de como, ni comia, eso me llevo a una analitica, con un colesterol elevado y la consiguiente preocupacion (ahora si! con el susto) por la comida sana.

    Por eso pongo este post, para llamar la atencion, sobre las prisas, sobre todo en la alimentacion, no seamos burros, que a veces cocinar, puede ser un placer, ademas se pueden hacer recetas riquisimas y rapidas.

    Os pongo fotos de mi dieta de esta mediodia, a ver si os gusta:

    De primero ensalada de tomate y queso

    P2280004.JPG


    De segundo pechuga de pavo con champiñon y olivas

    P2280007.JPG


    Si os gusta y quereis la receta, pedirmela.

    Podiamos ir poniendo, no hace falta foto (si la hay, pues mejor), nuestros menus sanos y asi compartir salud y recetas. ¿que os parece?

    Besos:beso:

    PARA PODER BUSCAR RAPIDAMENTE UNA PAGINA Y ENCONTRAR UNA RECETA DEL INDICE, TENEIS QUE EN LA BARRA DE DIRECCION DE ARRIBA DE LA PAG, COLOCAROS CON EL CURSOR EN EL ULTIMO NUMERO, BORRAR Y PONER LA PAG QUE BUSCAIS.

    POR EJEMPLO:

    ESTAMOS EN LA PAG 12, EN LA BARRA DE DIRECCION APARECE ESTO: http://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=27829&page=12

    Y QUEREMOS UNA RECETA DE LA PAG 4, CAMBIAMOS EL 12 POR EL 4 Y QUEDARIA ASI:
    http://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=27829&page=4

    ESTA INFORMACION ES GRACIAS A NUESTRA AMIGA CIHURI

    LOS VEINTE CONSEJOS CLAVES PARA CUIDAR LA SALUD INFORMACION EN PAG-16 DE FRIULI

    19 IDEAS PARA BAJAR PESO INFORMACION PAG-20 DE FRIULI

    ARTICULOS, PROPIEDADES Y CURIOSIDADES DE LOS ALIMENTOS:

    Miel de palma pag-23 Adormidera

    Coliflor pag-24 Adormidera

    Berenjena pag-25 Adormidera

    Alcachofa pag-25 Maguaya

    Mas sobre la Alcachofa pag-27 Adormidera

    Frutas que curan: Aguacate pag-31 Maguaya

    Fresa pag-31 Maguaya

    Informacion sobre Ortorexia pag-33 Maguaya

    Propiedades del Salmon pag-34 Maguaya

    El interesante sabor amargo pag-35 Friuli

    Carne de quirofano pag-35 Friuli

    Informacion sobre Choclo (Maiz) pag-37 Friuli




    INDICE DE RECETAS



    ZAPALLITO = CALABACIN
    ARVEJAS=GUISANTES
    CHOCLO=MAIZ
    POSTA=FILETE
    CAHUCHAS=JUDIAS VERDES
    MILLO=MAIZ
    RICOTTA=REQUESON-QUESO TIERNO

    Si vamos poniendo las correspondencias de los distintos nombres de los alimentos, nos enteramos todos.


    SALSAS Y SOPAS

    SALSA DE QUESO PARA PASTA (EKATERINA-PAG 1)

    SOPA DE AJO CASTELLANA (CIHURI PAG-1:icon_cool:

    SOPA DE ATUN (ANNA80 PAG-25

    SOPA CASTELLANA-(HADA-PAG 5)

    SOPA DE TOMATE FRIA (DORA-SOL PAG-3:icon_cool:

    SOPA DE VERDURAS (CRISTINA PAG-:icon_cool:



    ENSALADAS Y ENTRANTES

    AGUACATE Y COMPAÑÍA (DORA-SOL (PAG-37)

    BRAZO DE GITANO SALADO (ADORMIDERA PAG-21)

    CANAPES (ADORMIDERA PAG-15)

    COCTEL ENERGETICO LIGHT DE MANZANAS ZANAHORIAS Y NARANJAS (FRIULI PAG-15)

    ENSALADA DE BACALAO (DORA-SOL PAG-3:icon_cool:

    ENSALADA DE CITRICOS (CIHURI PAG-1:icon_cool:

    ENSALADA DEL DIA DESPUES (ADORMIDERA PAG-15)

    ENSALADA DE ESPINACAS (CINCINNATA PAG-23)

    ENSALADA DE GRANADA Y ESCAROLA (FLAKY PAG-12)

    ENSALADA DE GRANADA Y ESCAROLA (MAGUAYA PAG-12)

    ENSALADA DE PASTA DE COLORES (MARIBELIUS PAG-3:icon_cool:

    ENSALADA DE PASTA TRAICION (DORA-SOL PAG-3:icon_cool:

    ENSALADA DE PIMIENTOS ROJOS (FLAKY PAG-2:icon_cool:

    ENSALADA DE TOMATE Y QUESO (MAGUAYA-PAG 3)

    ENSALADA DE JAMON YORK Y QUESO (MAGUAYA-PAG 3)

    ENSALADA VERDE CON QUESO Y MIEL (ADORMIDERA PAG-11)

    SANDWICH DE POLLO (FRIULI PAG-30)

    TOMATES CON QUESO FRESCO Y ANCHOAS (CIHURI PAG-12)


    VERDURAS

    ALCACHOFAS GIULIETTA (FLAKY PAG-22)

    ALCACHOFAS A LA OLLA (MAGUAYA PAG-25)

    BROCHETAS DE VERDURAS (MTOSSES-PAG 1)

    BROCOLI AHOGADO (FRIULI PAG-32)

    BUDIN DE ACELGA (MALUSA PAG-27)

    BUDIN DE ZAPALLITO Y BERENJENA (CRISTINA-PAG 1)

    CALABACINES CON HIERBAS (EUROPA PAG-9)

    CALABACIN AL HORNO (CRISTINA-PAG 3)

    CANELONES DE VERDURAS (FRULI PAG-12)

    CHAMPIÑONES AL AJILLO (MAGUAYA PAG-27)

    CHAMPIÑONES RELLENOS (MAGUAYA PAG-9)

    CHIPA GUAZU (FRIULI PAG-37)

    COLIFLOR CON BECHAMEL (ANNA80 PAG-32)

    CREMA DE CALABACIN (ANNA80-PAG-26)

    CREMA DE CHOCLO CON JAMON Y QUESO (CRISTINA-PAG 5)

    CREMA DE COLIFLOR (ADORMIDERA PAG-24)

    ESCALIVADA (ANNA80 PAG-25)

    KIVEVE (FRIULI PAG-24)

    LASAGNA SENCILLA DE VEGETALES (FRIULI PAG-16)

    PATE DE NISCALOS (CIHURI PAG-19)

    PEBRE CHILENO (MALUSA PAG-36)

    MILANESA DE ZAPALLITO (CRISTINA-PAG 2)

    PIMIENTOS MORRONES RELLENOS (CRISTINA-PAG 4)

    PIMIENTOS MORRONES-UTILIDADES VARIAS (ADORMIDERA PAG-15)

    PURE DE VERDURAS CON LENTEJAS (ADORMIDERA-PAG 3)

    SOPAIPILLAS (MALUSA PAG-36)

    TARTE A L'OIGNON (TARTA DE CEBOLLA) (FLAKY PAG-34)

    TIMBAL DE VERDURAS CON CRUJIENTE QUESO DE CABRA(CIHURI-PAG 7)

    TOMATES RELLENOS (CRISTINA-PAG 2)

    TORTA DE ZANAHORIA Y CHAMPIÑONES (FRIULI PAG-25)

    ZAPALLITO RELLENO (CRISTINA-PAG 2)

    ZAPALLITO RELLENO (EKATERINA-PAG2)

    ZAPALLO RELLENO (MARCELA PAG-11)

    VERDURA A MI ESTILO (ADORMIDERA-PAG 2)

    VERDURAS AL HORNO (CRISTINA-PAG 3)

    VERDURAS EN PAPILLOTTE (MAGUAYA-PAG 1)



    TORTILLAS -EMPANADA-CROQUETAS-HUEVOS PATES

    CROQUETAS DE ACELGAS Y CHOCLO (FRIULI PAG-14)

    CROQUETAS DE BACALAO (MAGUAYA PAG-32)

    CROQUETAS JARDINERA (MICKELACHO PAG-33)

    EMPANADA (FRIULI PAG-36)

    EMPANADA DE ARROZ Y POLLO (CRISTINA PAG-2)

    EMPANADAS DE ESPINACA Y SALSA BLANCA (FRIULI PAG-27)

    HUEVOS CARLOS V (FLAKY PAG 20)

    HUEVOS A LA ESCOCESA (FLAKY PAG-31)

    HUEVOS A LA TULEDANA (CIHURI PAG-20)

    PATE DE ATUN Y ANCHOAS (MAGIUAYA PAG-26)

    PIPERRADA (CIHURI PAG-31)

    PATE DE HIGADOS DE POLLO (FLAKY PAG-2:icon_cool:

    TORTA DE JAMON Y QUESO EN LICUADORA (CRISTINA PAG-9)

    TORTA DE MAIZ (FRIULI PAG-9)

    TORTILLA DE ALCACHOFAS (MAGUAYA PAG-20)

    TORTILLA DE BERENJENA Y PIMIENTO MORRON (MAGUAYA-PAG 3)

    TORTILLA FRANCESA (MAGUAYA PAG-14)

    TORTILLA DE GIRGOLAS, PIMIENTO ROJO Y GAMBAS (MAGUAYA PAG-14)

    TORTILLAS VARIADAS (FLAKY PAG-15)




    ARROCES , PASTAS Y PATATAS

    ARROZ CON NUECES (FRIULI PAG-30)

    ARROZ CON VERDURITAS Y POLLO (MAGUAYA-PAG 4)

    CANELONES CON RICOTTA Y ESPINACAS EN SALSA DE TOMATE (MIKELACHO PAG-19)

    FAINA DE QUESO (FRIULI PAG-22)

    LASAGNA LIVIANA (MALUSA PAG-2:icon_cool:

    PASTA INTEGRAL CON SALSA PUTTANESCA (CINCINNATA PAG-14)

    PATATAS CON HIERBAS Y MOZZARELA (FLAKY PAG-21)

    PIZZA DE RICOTTA (FRIULI PAG-1:icon_cool:



    GUISOS

    COCIDO SIN GRASA (MAGUAYA-PAG 1)

    GUISO DE BERENJENAS (ADORMIDERA PAG-25)

    PATATAS EN ESCABECHE (MAGUAYA PAG-1:icon_cool:

    POTAJE DE ACELGAS (ADORMIDERA PAG-15)

    POTAJE DE PANECILLOS (MAGUAYA PAG-23)



    PESCADOS

    BUDIN DE JUREL (MALUSA PAG-37)

    CALAMARCITOS AL AJILLO (MAGUAYA PAG-31)

    CALAMARES CON PATATAS (FLAKY PAG-2:icon_cool:

    CAZUELA DE PESCADO (CRISTINA PAG-10)

    DORADA A LA ESPALDA (FLAKY PAG-29)

    DORADA A LA SAL (CIHURI PAG-31)

    FLAN A ATUN LIGHT (PADME PAG-11)

    FILETE DE LENGUADO A LA PLANCHA (MAGUAYA-PAG 1)

    FILETE DE PESCADO CONGELADO (IOLANDA PAG-10)

    FILETE DE ROSADA AL HORNO O MICROONDAS (FLAKY PAG-13)

    FRITOS DE JUREL(MALUSA PAG-35)

    PESCADO A LA CAZEROLA(CRISTINA PAG 10)

    PESCADO RELLENO CON SOUFFLE DE PAPAS (CRISTINA (PAG-:icon_cool:

    POSTA DE MERLUZA CON ARROZ PERSONAL (CRISTINA-PAG-7)

    SALMON EN PAPILLOTTE (MAGUALLA PAG-31)

    SARDINAS EN ESCABECHE (FLAKY PAG-35)

    SARDINILLA FRITA (CIHURI-PAG 7)

    TORTITAS DE ATUN (FRIULI PAG-35)



    CARNES

    ALBONDIGAS SIN GRASA (FLAKY PAG-11)

    CARNE AL HORNO (EKATERINA-PAG 2)

    FLAMENQUINES CON SORPESA (HADA PAG-9)

    HAMBURGESA SANA-SANA (CIHURI PAG-14)

    HIGADITOS Y MENUDILLOS DE POLLO (FLAKY PAG-22)

    LOMO DE CERDO CON CHAMPIÑONES AL VINO TINTO(CIHURI PAG-19)

    PASTEL DE CARNE (ANNA80 PAG-37)

    PECHUGA DE PAVO CON CHAMPIÑON Y OLIVAS (MAGUAYA-PAG 2)

    POLLO CON VERDURAS (ADORMIDERA PAG-21)

    POLLO CROCANTECON PAPAS DORADAS (FRIULI PAG-7)

    POLLO EN HOJUELAS DE MAIZ (MIKELACHO PAG-1:icon_cool:

    POLLO AL HORNO (HADA PAG-11)

    POLLO A LA PARRILLA (CRISTINA PAG-10)

    FILETES DE HIGADO A LA PLANCHA (CRISTINA-PAG 3)


    POSTRES

    BIZCOCHITOS IMAGINACION (FRIULI PAG-23)

    BOMBONES DE AVENA (FRIULI PAG-13)

    CABELLO DE ANGEL (ADORMIDERA PAG-23)

    CREMA DE MANZANA (FRIULI PAG-23)

    COCA DE PIÑONES (MAGUAYA PAG-17)

    COPAS HELADAS DE MANGO Y PERAS (FRIULI PAG-:icon_cool:

    HAMBURGUESAS DE CHOCOLATE (ANNA80 PAG-32)

    HELADO DE MIEL (MICKELACHO PAG-23)

    ISLA FLOTANTE DE NUECES (FRIULI PAG-13)

    MOUSSE DE MANGO CON YOGURT (MICKELACHO PAG-37)

    PLATANOS AL CHOCOLATE (FLAKY PAG-24)

    TARRINA DE CHOCOLATE Y MELON (ANNA80 PAG-30)

    TARTA DE CHOCOLATE (HADA PAG-9)

    TARTA DE CHOCOLATE (MAGUAYA PAG-24)

    TARTA DE MANZANA (FLAKY PAG-24)

    TARTA DE ZANAHORIA (ADORMIDERA PAG-26



    COMIDA CHINA

    ARROZ CHINO (MAGUAYA PAG-13)

    ARROZ VEGETAL-VEGETAL (ADORMIERA PAG :icon_cool:

    COMIDA CHINA DE ALE (CRISTINA PAG-:icon_cool:
     
  2. cristina1970

    cristina1970 cristina

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    Yo me apunto!! comienzo mañana!!..Yo te cuento,en base a lo que has escrito,que a mi hijo a los 10 años le encontraron el colesterol alto.Inmediatamente a la nutricionista.Fue algo increible,no solo lo que se logro a nivel del niño,que no era para nada gordo,tenia 5 kilos de mas en ese momento,que es algo que la gente deberia saber,el hecho de estar flaco no significa necesariamente estar sano.Lo mas importante fue como la nutricionista le enseño a comer,a cuidarse,esas cosas que si las dice mamà y papà como que no se escuchan de la misma manera.Hoy tiene 13 años y sigue haciendo muchisimo deporte,pero ademas tendrian que ver como se cuida,no repite comidas,no come entre horas,mira la despensa para que no le falte su cereal,su yogurt,etc.Es una enseñanza que yo al menos no tube,y que lo va a acompañar para siempre y pasara a sus hijos.Lo que si encontre de desventaja,fue a la hora de explicar en el colegio que èl ya no podia comer en la cantina,cuyo menu era basicamente,hamburguesas y panchos(hot dogs).Cada dia tenia que ir yo a llevarle su vianda de pollo al horno sin piel con verduras,o su pastel de carne magra,con poca sal,etc...y a la maestra no le gustaba mucho que yo me quedara alli esperando la vianda y que ella no tubiera mas remedio que quedarse con los chicos haciendo que los cuidaba y no poder irse a conversar con las otras maestras a la sala de maestras.Menos le gusto a la cantina y a las madres,cuando los niños,que adoraban lo que Rodrigo comia empezaron a pedirles a sus padres llevar comida hecha en sus casas.Empece a llevar bolsas de fruta,manzanas,mandarinas,bananas y las repartia entre los niños despues de comer.Los adultos me decian,que bien! que lindo! con los dientes apretados porque en realidad pensaban que les complique la vida.Yo tenia los papeles de la sociedad medica entonces no podian prohibirmelo.Al año siguiente,con Rodrigo ya totalmente controlado,la direccion del Colegio llamo una nutricionista para dar una charla,fuimos 7 padres en total!.Pero no importa,el año pasado,ya con mi hijo en el liceo recibi como todos los padres una carta de la direccion anunciando que la cantina comenzaria a contar con comidas caseras y sanas para alimento de los niños.Un paso a la vez,todo se puede.
    Un beso enorme maguaya,exelente idea!!
     
  3. maguaya

    maguaya

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    cristina te he leido, es muy tarde por estos lares, voy a descansar, mañana te contesto y si quieres, te pongo lo que he cenado hoy.

    JOLIN, UN POGRAMA COMPLETO DE DIETA DE MAGUAYA UF!.

    Mañana hablamos, no sabes lo que me ha gustado leerte!

    Besotes :beso:
     
  4. ekaterina

    ekaterina De cerca nadie es normal.

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    Hola Cristina y Maguaya,yo también vi ayer el caso de este niño inglés,y lo que más me asustó fue la excusa que dio la madre,de que si le daba poco de comer se desnutría.Insólito!Yo también hepasado por una experiencia similar a la tuya,Cristina,hace algunos años cuando mi hijo menor era escolar,trabajé en la comisión de fomento de la escuela y nosotros atendíamos la cantina escolar.Viendo que prácticamente era toda comida chatarra,decidimos innovar e introdujimos tanjarinas y bananas,fruta que fuera fácil de consumir sobre todo a los más pequeños,tortas de verdura y tortas fritas los días de lluvia.Tuvimos un éxito descomunal,no sólo entre los padres que por suerte nos apoyaron,también entre los niños que hasta el día de hoy,que ya son universitarios,cuando me los encuentro siempre recuerdan con placer lo bien que se comía en la escuela.Da lástima ver a esos niños y jovencitos gordos,y todo por la ignorancia o la comodidad de los padres.
     
  5. maguaya

    maguaya

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    cristina, ekaterina 0010.gif

    Efectivamente, por lo menos para mi es muy preocupante, el que cada vez haya mas gente obesa, y preocupante tambien es, que esa madre pueda ni siquiera pensar, que si no da de comer cantidades industriales de alimento a su hijo, el niño pueda desnutrirse, lo que ha de hacer (es mi opinion), es ir al nutricionista o al endocrino, como hiciste tu, cristina, con tu hijo y que le enseñe a comer y le ponga una dieta adecuada para el, a una persona que esta acostumbrada a comer de forma incontralada, no se le puede quitar la comida de golpe, pero si ir disminuyento poco a poco hasta que el cuerpo se acostumbre.

    Que bien lo hiciste en el colegio ekaterina, me alegro mucho que tomaras esta decision y ademas fuera bien, porque tanto niños como padres te apoyaran.

    Se tiene que comer de todo y en su justa medida, como decia cristina el estar delgado, no implica estar sano, puedes ser vegetariano en alguna de sus facetas, mas o menos drasticas, pero debes suplir ciertos nutrientes, porque la carencia te puede enfermar. La mayoria de nosotros somo omnivoros y comemos de todo, pero de todo, significa no solo chuletones de carne, sino tambien pescado y frutas y verduras y hortalizas y legumbres y pastas........y etc.

    Os parece que vayamos poniendo recetas de comida sana?

    Besos 3d-Amoureux2.gif

    Besos
     
  6. Marcela

    Marcela

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    Buenos Aires
    Maguaya yo quiero tus recetas!!!!!!! Y prometo poner mías también.
    Muy buena idea la tuya, gracias!!
    Marcela:52aleluya:
     
  7. fairy

    fairy Marité

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    este sí que es un muy buen post !! :52aleluya:

    BROCHETA DE VERDURAS

    INGREDIENTES:
    Champiñón, berenjena, calabacín, pimiento verde.

    PASOS:
    1. Una vez lavada la verdura, parte el champiñón por la mitad, la berenjena y el calabacín en rodajas de 1 cm de espesor y el pimiento en aros de 1 cm también.
    2. Coge una placa o sartén amplia, en la que se pueda cocinar a la plancha e ir poniendo los pinchos.
    3. Pon la verdura en pinchos, siguiendo el orden de los ingredientes.
    4.Pon el pincho en la sartén.
    5. Sirve los pinchos acompañados de una ensalada de verduras crudas.

    TIEMPO DE PREPARACION: 20 minutos
     
  8. maguaya

    maguaya

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    Marcela gracias, esperamos tus recetas.

    mtosses HUMMMMM!, ya hasta estoy oliendo esa brocheta, rica, rica.

    Ahora yo! os pongo la foto de mi cena de anoche y os la cuento, vale?

    FILETES DE LENGUADO A LA PLANCHA CON VERDURAS HECHAS EN PAPILLOTTE

    P2280003.JPG

    VERDURAS EN PAPILLOTTE

    No pongo cantidades, cada uno a su gusto.

    -cebolla
    -piniento rojo
    -zanahoria
    -ajo
    -berenjena
    -calabacin
    -tomate

    todo cortado en tiras finitas (juliana)

    se pone todo encima de papel de aluminio, se pone sal al gusto y un poquito de pimienta, una cucharadita de aceite de oliva y un chorrito de coñac, para aromatizar. Se lia muy bien el paquetito de papel de aluminio y se pone al horno, normalmente cuando la verdura esta hecha el papel se hincha, y si no contar, aproximadamente media hora de cada lado.

    FILETE DE LENGUADO PLANCHA

    Unicamente antes de poner el pescado a la plancha, poner la sal y eneldo, esta buenisimo.

    BUEN PROVECHO! casserole-manger.gif

    Besos F_05BL_1.GIF
     
  9. Friuli

    Friuli Karina D.

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    Maguaya!....felicitaciones!..:5-okey:..espero que aqui nos podamos poner de acuerdo entre todos para empezar a vivir una vida sana y respetando a la naturaleza. Yo tambien empezare a sacar fotos a los platos de casa...creo que seria interesante poner recetas y explicar como elaborar estas comidas...espero que se apunten mas personas a esta noble iniciativa...:sirena:
    Luego te escribo mas....:beso:
     
  10. maguaya

    maguaya

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    Friuli gracias querida, espero tus fotos y tus recetas.

    Besos 0065.gif
     
  11. Q.ilex

    Q.ilex

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    Ahora, con las hamburguesas, los fritos..., la comida basura, ya no hay niños gorditos, pasan a obesos.
    A mi siempre me ha gustado comer. Y estaba algo rellenita. Vaya, me sobrarían un par de Kilos, pero, era sana y feliz.
    Comía de todo. Legumbres, pescado, verduras, pasta........ Hasta mi bocadillo de chorizo por las mediodías..., claro, que estabas todo el día en la calle jugando (después de hacer los deberes) a balón prisionero y al pillar. No había ordenadores, ni consolas....
    Lo malo de ahora es que se está abandonando la dieta mediterránea, tan rica y variada, y el deporte por la game boy y demas.
    Me encanta la cocina, innovar con ella. Esas brochetas que he visto por ahí tienen muy buena pinta, pero también me siguen gustando unas buenas lentejas, cocido, o un buen guiso de verduras y carne....
    Hay que comer de todo, y con equilibrio, y más los niños. Una hamburguesa de vez en cuando no le tienen porqué hacer mal a nadie, poer, lo que no poede ser diariamente...., y acompañada de mucho pan, patatas, kepchut.....
     
  12. cristina1970

    cristina1970 cristina

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    Hola a todos,he tenido una mañana a las corridas! pero me ha encantado como ha gustado el post de maguaya...unas cositas antes de contar el almuerzo!! Ekaterina que exelente esa idea de que los padres manejen las cantinas escolares,yo aqui no se como es con la educacion publica,pero en la privada,la cantina va a licitacion y quien gana la explota,por lo tanto,es un negocio,lisa y llanamente,lo de salud,esta de mas! a menos que la direccion de la institucion la obligue por contrato como por suerte pasa ahora.Usan los ingredientes mas baratos,imaginense,uno no sabe que es lo que su hijo esta comiendo.Cuando Rodri empezo la dieta,le costaba ver a sus compañeros con semejantes hamburguesas,entonces yo le compraba el pan integral,le hacia las hamburguesas con carne magra,le ponia lechuga,tomate,queso magro y huevo duro en lugar de frito!!.Comia lo mismo,mas sano y sus compañeros lo envidiaban porque aquellas hamburguesas eran enooormes jaja! Pra ser madre hay que ser inventora!!
    Q.ilexTotalmente de acuerdo contigo!!! por eso yo decia y luego maguaya,que estar flaco no significa necesariamente estar sano.Hay que comer de todo,la comida de olla aqui,y en mi casa puff! no puede faltar,guisos,estofados,el famoso puchero,son comidas muy completas, tienen distintas carnes,porotos,lentejas,garbanzos,y tambien varios tipos de verduras
    Ya pondre fotos a medida de que comience el tiempo fresco,porque es dificil irse a la playa con un plato de guiso adentro!!.Hay que enseñarles a los chicos que entrecomidas mejor un yogurt,una fruta,un cereal que una golosina o pan con dulce,pero comer,hay que comer bien y de todo.Y hacer deporte!! fundamental,lo que decis es cierto,se termino el tiempo de jugar en la calle,pero estan los clubes deportivos o de lo contrario lo bueno y barato,la caminata!!!
    Mi almuerzo: El conocido budin de zapallito y berenjena (ojo yo estoy a dieta!!) 4 zapallitos y 2 berenjenas,1/4 taza de aceite y una de agua,al fuego tapada.Cuando la tapa de la olla se mueve le agrego 2 tazas de leche y la dejo sin tapa hasta que la verdura este blandita al pincharla.Paso por colador,agrego un poquito de sal,un poquito de oregano,bato dos claras de huevo a nieve,mezclo,a la budinera y al horno 10 minutos.Listo,y lo bueno es que a esta receta se le puede agregar arvejas,choclo,lo que quieras.
    No dio el tiempo para fotos,yo lo comi solo,y mi esposo y Ro con pollo al horno sin piel. Maguaya,esto ha sido genial Besos a todas,apoyemonos entre todas!!!!!!:beso: :beso:
     
  13. ekaterina

    ekaterina De cerca nadie es normal.

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    Hola,Cristina,supongo que seremos vecinas porque yo también soy montevideana.Conozco las cantinas delas escuelas privadas,te cuento que la experiencia de que te hablo en la escuela pública fue en la Experimental de Malvín,supongo que la conocerás.En las escuelas públicas las cantinas funcionan durante el recreo,y generalmente venden porquerías que a los niños les encantan.Lo que hicimos nosotros nos dio mucho trabajo,durante tres años otra madre y yo hicimos el horario escolar completo,atender proveedores,preparar la comida,atender la cantina,recoger,hacer las cuentas,hacer balance,ordenar.Cuando nos fuimos,aquello lamentablemente murió de muerte anunciada,no son muchos los padres que pueden y quieren hacerlo.Mis hijos mayores,que fueron a escuela privada,llevaban la merienda hecha por mí así me aseguraba de que comieran sano.Me encanta este post,les pongo una receta de salsa para pastas que me inventé cuando eran chicos y es sensacional,riquísima:
    Calentar un litro de leche (puede ser descremada),agregándole desde el principio dos cubos de caldo de verduras.Cuanto empieza a salir vapor,sin hervir,agregarle dos o tres cucharadas al ras de maicena (almidón de maíz) diluída en agua o leche fría y revolver hasta que espese.Antes de sacarla del fuego,agregar queso rallado (una taza),revolviendo siempre.Si queda muy espesa agregarle un poco más de leche.No lleva sal,ya la tiene el caldo,pero a veces le agrego un poquito de ajo y perejil bien picadito.Le da un gusto a las pastas que ya me dirán!
     
  14. maguaya

    maguaya

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    Q.ilex 0010.gif , si señora!, estoy completamente de acuerdo contigo, la comida sana, quiere decir comer de todo, pero equilibradamente, ingiriendo todos los nutrientes necesarios, para poder tener vivir con salud. Me parece que tu eres mas o menos de mi edad, por las cosas que cuentas, y por ese bocadillo de chorizo, que sabia a gloria...., en aquella epoca no tenia colesterol(que gracias a Dios, ya lo tengo controlado) ni sobrepeso. 0046.gif

    Como ya dije en mi primer comentario, hay que respetar los gustos de cada uno, y si alguien quiere ser vegetariaro, en sus distintas modalidades, creo que tambien tiene muchas opciones para suplir la falta de nutrientes, en la cual puede caer, la soja y sus derivados, son una buena opcion.

    La comida de hoy, ha sido sin foto, pero parecia que sabia que ibas a entrar al post, porque he comido, un cocido muy rico sin grasa y mucha
    verdura, suelo comer, dos veces a la semana mas o menos, legumbre.

    cristina 0010.gif , perdona mi ignorancia, pero dime que son zapallitos, arvejas y choclo, es que aqui, no se llama igual y no se a que te refieres y claro, por supuesto! que quiero hacer tu receta.

    Con los niños se tiene que tener mucho cuidado y estar muy pendiente, os cuento lo que nos paso, cuando mi hija tenia unos 13 años, ella nunca habia estado gorda, pero llebaba una temporada, que se estaba rellenando, no era una gordura preocupante, pero yo no entendia porque podia ser, cuando comiamos y realizaba su vida diaria como siempre. Yo iba a comprar los viernes por la tarde, mas o menos para toda la semana, y siempre compraba un paquete de pan de molde (pan ingles) grande, porque alguna vez nos gustaba un buen sandwich vegetal, nos encantaba y a mi me sigue encantando, pero un dia, el sabado, fui a coger de este pan y para mi sorpresa no quedaba nada, me extraño, pero que casualidad pregunte y no habia sido nadie!!!!!, el pan se habia evaporado por arte de magia, esto me paso por lo menos durante un mes, no le encontraba explicacion!, hasta que un viernes despues de venir de comprar, cogi al ratoncillo culpable, mi hija creia que me habia ido a buscar a su padre al trabajo, para luego dar una vuelta, como tenia costumbre, sin embargo, me quede en casa y estaba en mi habitacion, ella no lo sabia!!!, cuando sali, me la encontre comiendo, se habia hecho tantos sandwch como rebanadas de pan contenia la bolsa!!!!., casi me da un yuyu, me enfade mucho, porque ademas, con aquella cantidad enorme de comida (se la comia toda, segun me dijo para merendar), su estomago se podia resentir, me escucho con atencion y no volvio a hacerlo, dejo aquellos kgs que no eran necesarios y ahora, incluso despues de ser madre, tiene un tipo estupendo.

    Bueno jo! que rollo no!, ahora os digo como me he hecho mi cocido, vale?, no pongo cantidades, porque asi cada uno puede poner mas o menos de los ingredientes que mas le gusten.

    COCIDO SIN GRASA

    -Garbanzos
    -judias verdes
    -zanahoria
    -col
    -puerro o cebolla
    -patatas
    -pollo sin piel
    -ternera magra
    -pelota de carne magra de cerdo

    Podeis utilizar garbanzos en bote, ya cocidos, o cocerlos vosotras, yo hago esto ultimo y tambien utilizo la olla express.

    Poner los garbanzos en remojo la noche anterior con agua fria. Al dia siguiente, poner en la olla, los garbanzos escurridos, toda la verdura y la carne, menos la pelota (luego os cuento como se hace), en la olla suelen tardar 45 minutos en cocerse los garbanzos, una vez que estan cocidos, se destapa la olla y se sigue dejando al fuego, se echa la pelota y se deja que cueza a fuego fuerte 15 minutos.

    Sacar la carne y la verdura, desmenuzar en trozos el pollo y la ternera y trozear las verdura cocidas, en el plato todo junto garbanzos, carne verdura y pelota. AH! se me olvidaba la sal, si alguien le gusta cocinar con pastilla starluk o similar, puede hacerlo, yo tambien le echo de vez en cuando.

    La pelota, es una costumbre catalana y a mi marido le encanta, con lo que no dejo de echarla a mi cocido, basicamente es una albondiga, es decir se mezcla la carne de cerdo con huevo, pan rallado, ajo y perejil, le das la forma de una albondiga, pero un poquito mas grande y ya esta, el caldo solo tiene la grasa natural de los alimentos que lleva.

    QUE APROVECHE! 0038.gif

    Besos 0011.gif
     
  15. maguaya

    maguaya

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    ekaterina 000a1.gif , no te habia visto!

    Tuviste mucha fuerza de voluntad con la otra madre, para hacer lo que hicisteis, solo puedo decirte BRAVO!!!!!! bravo-applaudi-147.GIF

    Dime un nombre para tu salsa!, porque si tengo tiempo y os parece bien, cada cierto tiempo se puede poner un indice de recetas, para que tod@s sepamos lo que hay y poder consultarlas cuando haga falta.

    La proxima vez que haga pasta, va con esta salsa.

    Besos 3d-Amoureux2.gif