Comida sana

Tema en 'Alimentos, alimentación y cocina' comenzado por maguaya, 1/3/07.

  1. Anna80

    Anna80

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    :11risotada: :11risotada: :11risotada: :11risotada: Adormi, muchos besitos para ti, y sigue poniendo esas recetas tan ricas, que tengo el teclado del pc que parece un pantano ;) :beso: :beso: .

    Me alegra que os acordeis de mi, yo también me acuerdo pero no hay manera de ponerme manos a la obra, y eso que tengo un par de recetitas pendientes para poneros, pero todo se andará, prometo este fin de semana, sentarme una horita delante del PC y ponerme al dia.

    Martuky, me alegra que estés mas animada y entrando otra vez con ganas de cocina y poniendo riquiiiiiisimas recetas :beso:y felicidades por el pyuesto de trabajo :5-okey: .

    Mike, me alegra la ausencia de noticias de tu hermana, eso significa que todo va viento en popa y a toda vela :5-okey: :beso: , tengo una receta guardada para ti, especial con queeeeeeeesooooo :smile: .

    Rascalito, haber si acavas prontito las obras y vuelves pronto :beso: .

    Flaky, estoy aquíiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii, aún no me he perdido :11risotada: :beso: :beso:

    Mamamaguaya, me ha encantado la cena que le hiscistes a tu marido, la de huevo con champiñones y gambas , mmmmmmmmmmm...... rico, rico, rico.....:beso: .

    MamaAnna80, Malusa, etc....... y demas, muchos besines a tod@s y hasta prontito :beso: :beso: :beso: :beso:
     
  2. Mikelacho

    Mikelacho Pa alante es pa alla!!!

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    iiccckkkk icccckkkkkk... queso???? jajajajaja ñam ñam a ver cual será? :razz:.

    Si mi hermana esta bien, y espero siga así. Flaky siempre entro y leo, y bueno las carreras sip, a veces ando en muchas. Malu sip estoy bien dentro d elo normal.

    Besitos maguaaaaaaaaaaaaaa, adormiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii y demas ...
     
  3. Flaky

    Flaky Flaky

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    Que alegría Anna tener noticias tuyas.
    Yo ando mirando por aquí y por allá y me asomo a ver cómo estais.
    Tod@s muy ocupados, pero sin olvidarnos. Estupendo.
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    Pues daros Tod@s por besados.
     
  4. Adormidera

    Adormidera

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    Andá...qué gusto da seguir encontrando gente guapa por aquí. :beso: :beso: a todos y, especialmente, a los que se prodigan poco, Anna :11risotada: :beso:

    Cómo estamos hoy? Yo llevo un par de días sin cocinar tirando de lo que tenía hecho. Cómo me paso en la cantidad, y qué bien me viene para olvidarme por días de codearme con las tentaciones. Los últimos ha tocado potaje de acelgas, el pastel de verduras al vapor, queso tierno y lechuguita peroooooo, lo bueno no dura y mañana tocará algo de labor. Creo que ya he decidido hacer unas "patatas con judías verdes" :smile: , estoy aprendiendo de los godos que casi todas las verduras las pueden hacer así.
    No sabía muy bien qué es, siempre me había llamado la atención eso de acelgas con patatas, espinacas con patatas, judías verdes con patatas, coliflor con .... Total que me he puesto a investigar y casi todos los que hablan de éso coinciden en un hervido de las vainas y las papas, al que se acompaña luego de un buen aceite de oliva con ajo y pimentón. Pues éso probaré! Y como estoy practicando con el vapor, pues probaré a hacerlos tipo sauna. Con más vitaminas y menos ingredientes no me las puedo imaginar (crudas no creo que me gustaran).

    En fin, qué más, qué más... ah, sí... tengo que confesarme porque, chicos, he pecado!!!!!:meparto: :meparto: Tenía en la nevera dos botes de nata desde la Navidad... ahora ya no sé ni para qué los tenía reservados, pero de tanto cuidado, estaba uno por caducar. Y claro, cómo eso ni lo miro.... Pues qué quieren que les diga, qué me daba penita tirar el dinero, con lo que cuesta ganarlo, así que ni corta ni perezosa busqué una receta facilona para usarlo: bizcocho de nata. Supongo que muchos lo conocerán, yo como no soy muy repostera, pues no tenía el gusto. Y qué buenísimo está, suavísimo, nada empalagoso. Menos mal que no sale muy grande, apareció por aquí mi hermana y se llevó la mitad, o estaría hoy llorando por los rincones.

    Pero éso y una tarta de queso-queso las tengo reservadas para compartir en mejor ocasión. Que todavía está muy reciente navidad y el carnaval. Habrá que esperar a que alguno celebre algo ;)

    Lo que sí voy a subir es un potaje rápido (de esos de aprovechamiento q me gustan a mí tanto). En realidad tenía antojo de una ropa vieja con atún (no sé si es un plato oficial, pero, en casa, mi madre lo hace desde siempre) que hace años no pruebo. Llevaría papitas fritas, huevo duro, sofrito en abundancia y ya para rematar y según dicen los más entendidos, los garbanzos tb fritos. No estaba dispuesta a semejante disparate pudiendo tener casi el mismo sabor, en un plato mucho más suave.

    Besitos, besos, besazos a tutiplén.
     
  5. Adormidera

    Adormidera

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    POTAJE DE GARBANZOS CON ATÚN
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    Ingredientes:
    - 2 botes de garbanzos guisados
    - 5 ó 6 cucharadas de sofrito –oliva, cebolla, ajo, pimiento, pimentón y vino-
    - Latita de pimiento morrón
    - 1 lata de atún al natural (de los de pack de 3 individuales)
    - 1 bolsa de aceitunas
    - Laurel, ramita de orégano y otra de perejil
    - 1 papa grandita o 2 medianas
    - Caldo preferido

    Calentar el sofrito (usé de uno que tenía congelado) con caldo suficiente para que luego cubra los garbanzos pero sin pasarse. Añadirle unas papas partidas en cuadritos y dejar cocinar.
    Cuando ya estén guisadas, añadirle los garbanzos escurridos y bien lavados, las yerbas, el atún bien escurrido del líquido y un pimiento en trocitos. A fuego bajito dejar que haga chupchup y los sabores se mezclen. Si gustan, ponerle una bolsa de aceitunas con pipa y seguir concentrando un ratito más.
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  6. Flaky

    Flaky Flaky

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    Adormi Ay chica, esa nevera tuya que contiene tantas cositas buenas!!![​IMG]
    Menos mal que tu hermana apareció en buen momento para liberarte de la mitad de esos hidratos de carbono :29cejas: :76tartacocinero:
    Sí, da gusto cuando se ha hecho bastante cantidad de comida y luego te la encuentras en el congelador. Para mi es un alivio no tener que cocinar... y eso que ya voy "entonándome".
    Me parece genial el potaje de garbanzos por lo fácil de hacer, ya que todo está pre-hecho. ¿el atún tiene que ser natural, no vale en aceite?
    Todavía no he comprado verduritas para hacer la tortilla esa que van al vapor. Ya te contaré. :beso:
    Maguaya :escondido: Hola guapetona ¿todo bien? :abrazote:

    Acabo de acordarme de una receta de habas.

    - Habas
    - Cebolla
    - Jamón serrano o bacon en trocitos pequeñitos.
    - Aceite de oliva
    - 1 huevo

    Las habas enteras se lavan bien y se cortan en juliana lo más fina posible.
    En el aceite se rehoga la cebolla cortadita y el jamón (o bacon) y se añaden las habas, un poco de agua y sal o media pastilla de caldo. Se deja cocer. hasta que no haya caldo y estén tiernas. Si hace falta se añade agua.
    Se bate el huevo y se mezcla con el cocinado.

    Malusa, Martukki, MammaAnna (los pimientos !)Anna, Mikelacho Un besote y si he olvidado a alguién.
     
  7. Adormidera

    Adormidera

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    :meparto: Y a veces, telarañas puede uno encontrar también.

    Claro que puedes usarlo en aceite, guapísima. Usa el que tengas. Yo guardo unas latas más grandotas para ensaladillas, o por si toca hacer huevos rellenos, empanada o empanadillas para un grupo. Para la casa, siempre esas chiquitinas sin aceite. No sé si me gusta más, o hice al paladar adelantándome a prohibiciones y ahora lo encuentro menos "aceitoso" :11risotada: . Pero usa el que prefieras o tengas a mano, por supuesto.

    Ahhh, otra cosa: habas en juliana? Te refieres a lo que yo entiendo por habas o a otra cosa? Tiene buena pinta esa receta, sí señor.
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    Besitossssssss.
     
  8. Anna80

    Anna80

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    Flaky, :beso: , la receta de las habas yo también la hago, pero no le he puesto nunca ni jamon ni bacon, normalmente las hago con la cebolla y una pizca de pimienta negra molida, así que ten por seguro que para la próxima vez lo probaré con el bacon :5-okey: .

    Adormidera :beso: , cada dia me dejas mas impresionada con la mano que tienes para la comida y sobre todo para la presentación de los platos :ojoscorazon: :ojoscorazon: .
    Esa receta de los garbanzos, te aeguro que pienso hacerla, es de las que a mi me gustan, rápidas, faciles y riiiiiiicaaaasssss...... :smile: , aun que seguro que no me quedara tan bién presentado como a ti :beso: .

    Mikelacho :beso: , da gusto volver a coincidir contigo, ¿pero que es eso de que andas bién dentro de lo normal?, espero no estes pasando una mala racha, aun que ya sabes que si necesitas hablar no me sobra el tiempo, pero siempre encontraré un ratito para escucharte, o mejor dicho, leerte :happy:

    Al igual que Adormi, yo también debo confesarme (Adormi, para que veas que no eres la única pecadora de la familia :11risotada: ), vi una receta por la televisión, y anoche aprovechando que tenía un trozo de morcilla en la nevera, no pude resistir la tentación y la puse en práctica, aaaaaaaaaaaaaaaayyyyyyyyyyyyyyyyyyy.................... que cosa máaaaaaaaaaassss riiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiicaaaaa.................... :eyey: :eyey: pero no veas la de calorias "pal" cuerpo :desconsolado: :desconsolado: .

    Así que para no ser la única pecadora, he decidido pasaros la receta para que vosotr@s también la pongais en práctica :smile: , ahí va:

    Tartaleta con huevo:


    Ingredientes para 2 tartaletas:


    - 1 pimiento rojo medianito.
    - 2 dientes de ajo
    - 1 morcilla (vale cualquier tipo, con arroz, con cebolla, picante, etz...)
    - 1 patata medianita (preferiblemente que sea bién redondita)
    - 2 huevos


    Preparación:


    - Picamos el pimiento y los ajos a tiritas, y ponemos a pochar en una sarten con una cucharada y media de aceite
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    -Cuando está el pimiento bién blandito, añadimos la morcilla bién triturada (habiendole quitado la piel primero, claro ;) ), y cocinamos hasta que la morcilla esté bién echita
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    -Mientras tanto, pelamos y cortamos la patata en rodajas de un centimetro mas o menos de ancho y las freimos un poquito (no freir demasiado para que no queden crujientes)
    [​IMG].

    -Por último, freimos o pochamos un par de huevos y empezamos a montar la tartaleta con el orden que os doy a continuación: 1 rodaja de patata, capa de pimientos con morcilla, otra rodaja de patata y por último el huevo con un pequeño espolvoreado de perejil por encima.

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    [​IMG]AAAAyyyyyyyy........................ Divina tentación [​IMG]
     
  9. Adormidera

    Adormidera

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    :desconsolado: Ayyyy, Pecadora incitadora de almas precavidas como la mía, que mira que (cuando no me da por hacer bizcocho de nata) uso atún natural para evitar acúmulos.. que cierro la página del ARguiñano nada más ver que éso no me conviene, y vienes tú a servírnoslo en bandeja :meparto: . Tenga uno familia para ésto!!!!

    Te ha quedado estupendooooooo, y ya noto que la has aligerado, que no te has pasado con la papa frita ni con el huevo -pequeño-. Yo no sé si podría hacerla, porque no he probado morcillas de muchos tipos, pero las que he catado en tierras peninsulares siempre me han resultado picantonas y no me han convencido, mientras que la canaria es dulce, dulce (deliciosa para más indicaciones y según mi paladar, por supuesto... que mucho es cuestión de costumbre) y como compacta. No sé qué tal estaría con pimientos, la verdad.

    Pero me conformo con mirar que es un plato lindísimo y dejarme tentar. Caeré algún finde de éstos?????? Probaré a ver si al dulzón nuestro le va la fritada????? :meparto: Menos mal que éste al menos no va a ser, y que igual para el siguiente ya habrá pasado la página y lo tendré menos presente.

    Buena participación:beso:

    PDT... Dices de la presentación, si yo no he usado nunca los aros esos, so tentadora!!! Que vienes con muestras de las nuevas tendencias a provocar el consumo :meparto: . Cómo se nota que ese tamañito de foto es ideal, no se ven todas las pieles de los garbanzos que algunos les pelan para que quede menos indigesto y mucho más presentable. Bueno, se ven un poco al agrandarla.. en las fotos que yo tengo, se ven del todoooooooo. Pero a lo que importa, lo que garantizo es que el sabor es buenísimo!!! (el caldo era de verdura y carne, que no lo dije más arriba)
     
  10. Anna80

    Anna80

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    :11risotada: :meparto: :meparto: :meparto: , lo se.............. soy maaaaaala :meparto: :meparto: , no quiero ser la única en augmentar calorias :meparto: :meparto: pero todo es por culpa del Arguiñano :meparto: :meparto: ;) :smile: .

    Pruebala con la morcilla canaria, seguramente quedará bién rico, aun que la morcilla de arroz de segun que provincia de la peninsula, no es en absoluto picante :5-okey:.

    Si lo pruebas........................ ya me contaras, vale la pena saltarse la dieta un dia a la semana, aun que sólo sea para alegrar un poquitin el cuerpo :smile: .

    :meparto: También seguí el consejo del super señor Arguiñano :11risotada: , de una lata de aceitunas me hice un aro de presentación simplemente con quitarle la tapa y el culo de la lata :5-okey: .
     
  11. Adormidera

    Adormidera

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    Cachis, al final me voy a tener que declarar descerebrada consumista sin remedio, porque jamás se me había ocurrido el apaño de la lata:meparto:. Y en la página ponen la recetita pelada, que ya se podían explayar.

    No, en serio, te lo has currado y ha quedado muy bien. Una nueva forma de tomar papas fritas con huevo y morcilla, no? (Aquí no es habitual, pero me suena habérselo oído llorar a una amiga mía madrileña muchos años ha, cuando todavía no había ella aprendido que no sólo las mamis pueden cocinar).

    Besitos
     
  12. Flaky

    Flaky Flaky

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    Olé - y olé ANNA que arte culinario, [​IMG]explicativo y sugerente, estoy deseando que llegue mañana para ir corriendo a comprar morcilla, yo no me quedo sin probar esa maravilla.
    Que aguda Adormi como has notado que todo ese montaje de calorías estaba "moldeado"; y la idea de la lata es genial (Anna). En cuanto a las habas son las que pones en la foto, pero están desgranadas y hay que cortarlas con la vaina, de ahí lavarlas previamente. Y te aseguro que esa vaina de terciopelo le da un toque al guiso muy peculiar. Es mejor escoger habas tiernas y no muy grandotas. Tomo nota del asunto atún.
    Yo no sé si tiene más delito la que peca o la que incita, así que ya vereis vosotras dos...... que esto es "comida sana".
    Por otro lado, digo yo, eso es saníiiiiiisiiiiiimoooooo porque son ingredientes de lo más naturales. ¿o no?

    Magu ¿cómo vas de agotada? [​IMG]


    A todos :beso: [​IMG]
     
  13. Adormidera

    Adormidera

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    jajjajajajjaja, que sí, que sí, Flaky, que el que no se consuela es porque no quiere. En cuanto a culpabilidades... ejem ejem, estás declarando que vas a hacerlo, de aquí todos a la carcel!!
    Ayyyy, qué me quedo sola ante el peligro. Y como aparezca Maguaia, con lo que quema ella con tanto trabajo, seguro se puede permitir apuntarse.

    Snif, no me quedará sino intentar adaptarla
     
  14. Malusa

    Malusa confiar y esperar.....

    Que recetas Dios mio!!!!! se han pasado!!!!!!!

    Yo ando pobre de recetas, asi que se las debo, espero que esten tod@s super bien!!!!!!


    :abrazote:
     
  15. MARTUKKI

    MARTUKKI

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    Hola tod@s!
    Na, que va a ser que nos vamos a tener que ir a vivir también al frigo de ADORMI...aunque con el frio que hace estos días...no se que me apetec más, si el potaje de garbanzos de la dueña de la nevera o ta tartaleta de ANNA:ojoscorazon:
    Yo sigo con el libro de las recetas de mi reina madre
    ahi os van unas lentejas que tienen mcho hierro y son geniales para estos frios

    LENTEJAS A LA HORTELANA
    INGREDIENTES
    1/2 de lentejas
    2Kg de patatas
    2 Zanahorias
    1/4 de cebolla
    1 diente de ajo
    1 ajo puerro
    1 hoja de acelga
    100g de espinacas
    1 rama de perejil
    1 hoja de laurel
    1 chorizo
    1 huevo cocido
    sal, pimentón dulce y aceite de oliva virgen

    PREPARACIÓN
    Lavar y picar finamente las verduras. Picar el chorizo en rodajas.
    Poner a calentar un chorro de aceite de oliva virgen. añadir la cebolla y ponerla a rehogar. cuando esté trasparente añadir las lentejas con el ajo y resto de los ingredientes. Salar y añadir el pimentón sin dejar de remover. Añadir el agua y dejar cocer a fuego lento. Una vez terminada la coción añadir el huevo picado


    Millones de besos a tod@s