hola amigos ,tengo unos uvas un poco pequeñas para consumo avitual y quisiera intentar hacer vino,no tengo esperiencia en esto y agradeceria que alguien me esplicase como elaborarlo. Gracias de antemano un saludo
Re: octencion de vino Que son uvas blancas o tintas ? Que tipo de vino quieres hacer ? tinto, rosado,blanco. Con maceracion carbonica. Los tintos fermentan con los hollejos (las pieles de las uvas) para que cojan el color adecuado, los demas no. Ademas para cualquier tipo previamente tienes que hacer el despalillado (quitarle el raspon) para que no te salga demasiado astringente. Durante la fermentacion unos 20 a 30 dias lo fundamental es el control de la temperatura que no pase de 35 grados de otro modo se parararia la fermentación. Una vez que termine la fermentación alcoholica, lo filtras y lo dejas reposar hasta febrero, lo vuelves a filtrar, y a beberlo. Mandame un privado y te explico con mas detalle si quieres.
Re: octencion de vino Te dejo enlace para que le heches un vistazo: http://www.belmontedemiranda.net/ARCHIVOS/elaboracion%20vino/ELABORACION%20VINO.htm saludos
Re: octencion de vino Hola a todo. yo tambien quesiera informacion , de como hacer vino .he leido mucho dobre ellos , pero muy tecnico, para grandes cantidades, Yo lo que tengo son dos parras en el porche para dar sombra y estan cargadas, si pudiera hacer un poco de vino ,seria fenomenal. Mis uvas son blancas, algunas rosadas,cuando hago zumo de uva es blanco y se oscurece al rato, le saco el zumo con un chino. TENGO MUCHAS PREGUNTAS ¿PUEDO SACAR EL ZUMO CON EL CHINO QUE ES METALICO ? ¿CUANDO TENGA EL ZUMO DE QUE TIENE QUE SER EL RECIPIENTE ,PARA QUE FERMENTE ? ¿A MIS UVAS LE TENGO QUE HECHAR LAS HOYEJOS? De momento eso es todo si me podeis ayudas me pongo este fin de semana manos a la obra GRACIAS
Re: octencion de vino El raspón es la parte del racimo de donde penden los granos de uva La proporción puede estar en torno a +/- 700c.c.de mosto por kg de uva (despues del prensado). Este año las nuestras han tenido un rendimiento de unos 800c.c. por kg de uva (son uvas para vino) Saludos
