¿Cómo madurar los caquis?

Tema en 'Caqui - Kaki - Persimón' comenzado por ANGELSG57, 4/11/09.

  1. ANGELSG57

    ANGELSG57 Estamos de paso...

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    He cogido caquis (los de siempre, no los persimon) pero algunos entán bastante verdes y maduran con lentitud e incluso se pudren antes.
    Existe algún método para acelerar su proceso de maduración o que maduren sin que se pudran.
    Atentamente.
    Ángel
     
  2. roch

    roch

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    Re: CÓMO MADURAR LOS CAQUIS

    hola Ángel
    si los quieres blanditos tipo caramelo ponlos en una olla con manzanas y en tres dias + o - estaran y si los quieres tipo persimon los frotas con alcohol y los pones en una bolsa de plastico dentro de la olla y en cuatro o cinco dias buala :13mellado:
    prueba y comenta
    roch
     
  3. ls_pablo

    ls_pablo Santiago NO Es Chile

    Re: CÓMO MADURAR LOS CAQUIS

    o en vez de manzanas, utiliza platanos, estos liberan mayor porcentaje de etileno, gas encargado de la maduración...

    saludos
     
  4. aloxis

    aloxis Agricola

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    Re: CÓMO MADURAR LOS CAQUIS

    yo he oido q usan alcohol pero el de beber... los embadurnan con ron, o con licores parecidos...
     
  5. Re: CÓMO MADURAR LOS CAQUIS

    Lo he oído muchas veces, pero teniendo en cuenta que "persimon" es caqui en inglés, ¿a qué le llamáis caqui tipo persimon? :sorprendido:
     
  6. Re: CÓMO MADURAR LOS CAQUIS

    Le dicen Persimon, pero en realidad es Rojo Brillante, lo que le hacen es pasarlos por un gas, que no recuerdo cual es, pero que se consigue el mismo efecto, untandollos con alcohol y mantenerlos cerrados en una olla (método casero). Así se conservan mucho más tiempo y pierden su natural astringencia.
     
  7. ESTRACA

    ESTRACA

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    Re: CÓMO MADURAR LOS CAQUIS

    Hola!
    Aqui se trata de dos cosas diferentes:
    - maduracion de kaki naturalmente va despacito. Se puede acelerar junto con las manzanas o platanos maduros. Las frutas pierden la astringencia y quedan blandas, muuuy buenas.
    - En últmo tiempo venden en los negocios también kaki no astringente, cuando le quitaron la astringencia en los almacenes con etileno. En este caso tiene otro nombre comercial, p.e. Rojo Brillante se vende como Persimon. Aguanta el transpotre y se puede comer duro, como una manzana.
    Saludos, Miro.
    Mi web:
    http://www.asimina.advanced.sk/ESP/esp.html
     
  8. aloxis

    aloxis Agricola

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    Re: CÓMO MADURAR LOS CAQUIS

    etileno, es una hormona vegetal
     
  9. Re: CÓMO MADURAR LOS CAQUIS

    Hola echar aqui una ojeada por si os vale de algo

    http://preparaciondelkaki.blogspot.com/



    Tanto la maduracion como la eliminacion de las astringencia hay que hacerla en la cantidad en que se vaya a consumir, de lo contrario no te da tiempo.
    un saludo
     
  10. ANGELSG57

    ANGELSG57 Estamos de paso...

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    Re: CÓMO MADURAR LOS CAQUIS

    Hola a tod@s:
    Muchas gracias por la información, voy a probar con manzanas y platanos y ya os contaré.
    saludos
     
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