¿Cómo quitar el amargor a los kakis?

Tema en 'Caqui - Kaki - Persimón' comenzado por jolugarga, 22/10/07.

  1. jolugarga

    jolugarga jolugarga

    Mensajes:
    10
    Ubicación:
    templado, Ciudad Real, españa
    Hola a todos, tengo plantados unos kakis y quisiera saber si alguno de vosotros sabeis como se les quita el amargor a los kakis para comerselos duros.
     
  2. Re: COMO SE LES QUITA EL AMARGOR A LOS KAKIS

    Tengo poca experiencia, siquiera como consumidor, pero he notado que tienen un punto de maduración entre el áspero/duro y el dulce/moco que pierden la aspereza, quedando dulce/duro. Tendrás que esperar a que maduren un poco más, sin llegar a "moco", y supongo que lo sabrás al tacto.
    Yo diría que ocurre algo similar en los plátanos. Entre estar verdes (ásperos) y marrones (muy dulces) hay un punto de maduración en el que están perfectos.
     
  3. paloma

    paloma

    Mensajes:
    1.926
    Ubicación:
    Vélez-Málaga (Málaga)
    Re: COMO SE LES QUITA EL AMARGOR A LOS KAKIS

    jolugarga yo el año pasado hice un experimento con los caquis que recogi de mi arbol.

    Me habian dicho que sometiendolos a los vapores de alcohol durante unos dias se les quitaba ese aspero que tienen cuando estan duros.

    Asi que puse varios caquis en la olla expres (no para cocerlos jejejejeje, sino para tener un envase bien cerrado) tambien puse un frasquito con alchol dentro de la olla (sin tapar, para que los vapores salgan).

    Asi los tuve 4 ó 5 dias.

    Al cabo de los que se pudieron comer duros.

    Tambien me dijeron que se hacia frotandolos con alcohol, y poniendolos despues en un recipiente hermetico, pero yo lo hice sin que el alcohol los tocara, solo con los vapores.
     
  4. jolugarga

    jolugarga jolugarga

    Mensajes:
    10
    Ubicación:
    templado, Ciudad Real, españa
    Re: COMO SE LES QUITA EL AMARGOR A LOS KAKIS

    Paloma voy a poner en practica tu experimento ahora que tengo kakis,gracias.
     
  5. JJR

    JJR

    Mensajes:
    652
    Ubicación:
    Navarra
    Re: COMO SE LES QUITA EL AMARGOR A LOS KAKIS

    Si los dejas 4 0 5 dias tambien maduran,el punto es blando pero sin pasarse,yo los pelo le quito el centro duro y a cucharadas,alguno es mas blando pero es como los higos,ya llevo 3 barquillas:mrgreen: ,es que mi padre es un esagerao:11risotada: y no es capaz de tirar nada.
     
Cargando...