Curcuma longa: os presento esta planta, de ella se saca el curry

Tema en 'Cúrcuma' comenzado por Mundani, 13/8/07.

  1. Mundani

    Mundani

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    Isla de Mallorca
    Hola foreros:

    Quiero presentaros esta magnífica planta, de cuyos rizomas, secados y reducidos a polvo, junto a otros ingredientes, se saca el condimento asiático llamado CURRY, que confiere un fuerte sabor exótico y un apetitoso color amarillo a los platos de toda Asia y Africa.

    Rizomas comprados en un puesto de productos exóticos:

    curcuma.jpg --->DOBLE CLICK ENCIMA PARA AGRANDAR.

    Pulpa de los rizomas:

    curcuma1.jpg

    Plantas de Cúrcuma nacidas de los rizomas anteriores:

    [​IMG]

    Primeras flores de Cúrcuma longa en Agosto:

    [​IMG]

    Detalle de una flor de Cúrcuma:

    [​IMG]

    Disfrutadlas: Juan
     
  2. Gauchito1531

    Gauchito1531 Vagamundo

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    Re: Cúrcuma longa, de ella se saca el CURRY.

    Muy buenas tus plantas y tus fotos. Lo cierto es que a quien le agrada cocinar conoce un poquito de ésto. Mira esta info: La cúrcuma o turmerico (Curcuma longa, sin. C. domestica) es una planta herbácea de la familia de las zingiberáceas adaptada a zonas áridas. Se puede encontrar desde Polinesia y Micronesia hasta el sudeste asiático. Sangli, una ciudad en el sur de la India, es uno de los mayores productores de esta planta. Se cultiva por sus rizomas, que se emplean como especia.
    La cúrcuma es uno de los ingredientes del curry en la gastronomía hindú y aporta un color amarillo intenso característico, procedente de la raíz de la planta —este amarillo es igual de intenso independientemente de si la planta se emplea fresca o seca. Es muy poco estable en presencia de la luz pero se puede mejorar su estabilidad añadiendo zumos cítricos.:52aleluya:
     
  3. diminina

    diminina aprendiendo

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    Re: Cúrcuma longa, de ella se saca el CURRY.

    Una pregunta Mundani, si siembras estos rizomas tienes estas plantas??? Quiero decir no estaran ya secos por el tiempo que llevan paseandolos?.Veo que eres de la isla, donde los has comprado?? donde puedo conseguirlos??
    Muchas gracias
     
  4. Mundani

    Mundani

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    Isla de Mallorca
    Re: Cúrcuma longa, de ella se saca el CURRY.

    Hola diminina:

    Los compré en MAKRO, donde venden hortalizas y frutos exóticos. Lógicamente si los rizomas están secos no brotan, pero si los consigues turgentes y jugosos, los siembras enseguida y brotan a las pocas semanas. Luego cada invierno se muere la parte aérea y quedan los rizomas bajo tierra, que vuelven a brotar en Primavera.

    Un saludo: Juan
     
  5. diminina

    diminina aprendiendo

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    Mallorca
    Re: Cúrcuma longa, de ella se saca el CURRY.

    Gracias Mundani, voy a ver si consigo alguno. No les afectara haber estado en camara???
     
  6. Mundani

    Mundani

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    Isla de Mallorca
    Re: Cúrcuma longa, de ella se saca el CURRY.

    No les afecta en nada. ¡¡Suerte!!
     
  7. lamony

    lamony soy Feliz!

    Re: Cúrcuma longa, de ella se saca el CURRY.

    hola, yo compre el fin de semana una planta de curcuma y otra muy diferente de curry...
     
  8. Montse Martin

    Montse Martin Montse

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    Re: Cúrcuma longa, de ella se saca el CURRY.

    hola¡¡yo tambien compre una planta llamada curry ,pongo la foto , se parece al romero ,pero su olor es muchos aromas juntos,como cóminos,laurel y curry cqs1212611019j.jpg
    un saludo montse
     
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