¿GOJI o GOJI? Habréis visto en este foro que se habló de dos tipos de GOJI. En realidad, las bayas proceden de dos especies botánicas distintas de Cambronera (Lycium sp.). 1. La Cambronera de China (Lycium chinense), en chino : 枸杞 [gǒu qǐ] originaria de China (varias provincias); 2. La Cambronera común (Lycium barbarum), en chino : 宁夏枸杞 [níng xià gǒu qǐ], originaria de Eurasia, desde China (principalmente de la provincia de Ningxia) hasta ciertas zonas de Europa. ¿De cuál de las dos especies proceden las bayas secadas que nos venden bajo el nombre comercial de “GOJI”? La respuesta es : de las dos. Entonces, ¿cómo podemos saber qué tipo de “goji” compramos? Las bayas de gǒu qǐ (Lycium chinense) son producidas en las regiones sur de China; son de sabor más amargo y menos agrable que las de níng xià gǒu qǐ (Lycium barbarum). Las bayas de níng xià gǒu qǐ (Lycium barbarum) son producidas en la zona norte de China; son de mejor calidad gustativa y más ricas en elementos nutritivos. El nombre de “Goji” es un invento creado en los años 70 para fines comerciales. También se puede leer por ahí que las bayas son producidas por especies como: 1. “Lycium tibeticum” (nombre inventado por los productores); ahora bien, las tierras y el clima del Tibet, particularmente cercanas a la sierra del Himalaya, no se prestan al cultivo comercial; solamente se cosechan las bayas de las plantas silvestres que crecen en las montañas del Tibet y de Mongolia y no se exportan. 2. “Lycium chinensis”, también inventado para recalcar que proceden de China. No existe tal especie por la sencilla razón que, si Lycium es del género neutro, el epíteto no puede acabar en /–is/ sino en /–e/; 3. “Lycium Himalaya” es otra denominación inventada para hacer el producto más atractivo. Tampoco existe tal especie y las plantas no pueden crecer en esas zonas heladas y nevadas. Es muy resistente al frío, pero hay límites para todo. En resumen, cuando compráis bayas de “Goji”, que sea “chinensis”, “del Himalaya” o “del Tibet”, según consta en algunos embalajes, será casi seguro que procedan de la especie Lycium barbarum. Y como postre, deciros que con las hojas de la especie Lycium barbarum se prepara una infusión parecida al té (Duke-of-Argyll's-tea-tree[1]) y las flores son muy visitadas por las Avejas que recolectan una gran cantidad de néctar por ser la planta en floración durante casi todo el año. Los brotes pueden ser comidos como verdura cocida (3-3mn). Su sabor recuerda un poco el berro. También se puede encontrar en ciertas floras europeas la especie Lycium chinense donde es subspontánea. Las utilizaciones son idénticas. [1] = Árbol del Té del Duque de Argyll
Re: ¿GOJI o GOJI? Me han regalado un paquete de bayas, como no estoy en casa no puedo decir si le acompaña algún adjetivo, tomo lo que es un una pizca tomada con tres dedos, indice, corazón y el gordito y el sabor es como a uvas pasas, muy ricas. Podrías ampliar que proporción hay que consumir diariamente y cómo tomarlo...
Re: ¿GOJI o GOJI? Hola; Guirnalda... La ración recomendada es de 24 bayas al día : - 12 con el desayuno; - 6 con el almuerzo o la merienda; - 6 con la cena.
