Especies y aromatizantes que se puedan usar en pastelería y panadería

Tema en 'Elección de plantas aromáticas y condimentarias' comenzado por Nox-Cocker, 25/2/10.

  1. Nox-Cocker

    Nox-Cocker Futura pastelera

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    hola este es mi primer post aki en lo de las plantas, resulta que estoy estudiando pasteleria y me han mandao un trabajo escrito sobre especies y aromatizantes que se puedan usar en panaderia y pasteleria, sinceramente no tengo ni idea de que son unas y otras jajaj y si alguno sabe alguna pagina o algun post ke hable de esto, le agradeceria mucho que me lo comunicara por aki... muchas gracias
     
  2. Re: Necesito ayuda con especies y aromatizantes para la comida

    Esto es un tema muy interesante.

    En la pastelería se usan más las especias, que sean semillas (amapola, adormidera, cardamomo), cortezas (canela, limón, naranja), raìces (jengibre, galanga), frutos secos/franos (pimienta, molle, café, cacao,) etc. o hierbas culinarias (hierbabuena, salvia de piña, salvia de mango o de casís, menta piperita, pasto limón, etc.).
     
  3. Nox-Cocker

    Nox-Cocker Futura pastelera

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    Re: Necesito ayuda con especies y aromatizantes para la comida

    muchas gracias por la informacion, ya informare de la nota ke me ponen jejej
     
  4. ajuga

    ajuga

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    Re: Necesito ayuda con especies y aromatizantes para la comida

    El agua de azahar se obtiene de las flores de naranjo.

    En mi opinión el antes y el después de la repostería fue descubrir el árbol de cacao. ;)
     
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