Flores en la mesa, platos para comer preparados con flor

Amigos, navegando por la red encontré este artículo sobre platos preparados con flores, interesante y poco común forma de utilizar las flores de nuestro jardín

http://www.yupimsn.com/mujer/cocina/leer_articulo.cfm?article_id=79727

 

Americana,yo ya sabia que se comen los petalos de las flores ,pero a mi me parece que es muy triste cortar una flor para comersela,a mi rosas que no las toquen ni con una pluma pues las quiero luciendo toda su belleza,y yo no me canso de admirarlas en su perfeccion.
te saluda con cariño
Nieves

 

Flores comestibles, unas alcachofas? deliciosas.

http://www.denominacionesnavarra.com/alcachofa/porre.htm

 

Flores que se comen

Hola.

Me ha llamado la atencion que en una revista trimestral habla de flores que se pueden comer. Flores como el tulipan, del que dice que se comen la base de los petalos y tiene un gusto parecido al de las judias. Tambien la rosa, la cual se pueden usar para elaborar postres y sus petalos aunque no son muy buenos dice tener un sabor dulce y ligeramente picante, tambien se pueden freir sus petalos. La calendula, de la cual se pueden comer sus flores enteras en ensaladas o con comidas que tengan huevo. La violeta, tambien para añadir a las ensaladas. Y, algunas otras como la margarita, el clavel, el crisantemo, etc.

Curioso ¿no?

 

El pan y quesito
La flor de la acacia
Buenas tardes

 

Saludos aguero.

A ver quien sabe de mas flores comestibles, tengo entendido que en oriente es muy abitual usarlas en la cocina

 

Las de Cercis siliquastrum (el árbol del amor) se utilizan en ensaladas.
Las de Calabacín, he leido por aquí que se comen fritas.
¿¿?? no sé más
Un saludo

 

Y la alcachofa?

 

Y la coliflor y el brócoli ...

Ahora, si alguien me arranca un tulipán o rosa "aunque sea para comer" le llamo de todo menos guapo ...

Saludos

 

La alcaparra es el botón floral tierno... hablando de botones florales..
Un saludo (^<>^)

 

Hola a todos:

Montaraz, si quieres te doy la dirección de un restaurante muy cerca de la costa de Cádiz dónde te preparan las flores del calabacito rellenas. ¡Están de rechupete! Tienen el inconveniente de que sólo dan para un bocado y te dan otro en la cartera.

La otra receta que se ha dado en este foro se dio en este mensaje:
http://www.infojardin.net/foro_jardineria/viewtopic.php?t=1634&highlight=calabacito

 

Ya me informaras cuando baje pa tu tierra, mira que tengo ganas!! ^_^ y tb me hablaras de esas tortitas de camarones de las que alguna vez te he oido hablar
Un saludo

 

La de zapallo (calabacin) se pasan por harina y huevo y se frien, pero cuidado!! no vallas a sacar justo la que va a dar el fruto luego, ya que te vas a quedar sin zapallo , tienes que fijarte que debajo de la flor no se encuentre el cuajo del fruto, en la misma planta encuentras las dos flores, sería como el macho y la hembra
Las hojas de las remolachas se usan en tortillas, ya se que no son una flor, pero me parecio que venia al caso

 

También se que se comen las flores de la Capuchina (Tropaeolum majus), no las he probado
Pero lo que si he probado es la mermelada de pétalos de rosa y justamente en otra lista a la que pertenezco han enviado la receta:

Mermelada de pétalos de rosas (I)


1/2 kilo de pétalos de rosas
1/2 kilo de azúcar
el zumo de un limón
Cocer todos los ingredientes a fuego lento durante media hora.
Verter la mermelada en los tarros de cristal
Esterilizar durante media hora en olla expres.

Dirección de la página http://www.guiamiguelin.com/flores/recetas_flores.html

Otras:

Mermelada de pétalos de rosas (II)

Ingredientes
300 gr. de pétalos de rosas rojas
2 limones
2 vasos de agua
3 cucharadas de agua de rosas
Preparación
Para quitarle a los pétalos su amargor se le debe cortar la base que les sirve de articulación.
Poner juntos a macerar en un recipiente los pétalos de rosas, el zumo de un limón y el azúcar. Añadir luego el agua y llevar el recipiente al fuego durante unos 45 minutos para que los pétalos queden confitados.
Agregar el otro zumo de limón y dejar hervir muy lentamente antes de sacar el recipiente del fuego. Fuera del fuego, verter el agua de rosas.
Verter la confitura en las copas o en los recipientes destinados para su consumo.

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Algunas curiosidades en otras páginas:

"[...] es específica de Turquía. Se trata de la mermelada de rosas (gül rechelí) que no suelen poner en los desayunos de los hoteles, pero que pueden adquirir en el Bazar Egipcio o en cualquiera de las tiendas de comestibles que permanecen abiertas durante todo el día. Su sabor es muy dulce, es para comerla en pequeñas dosis y huele a rosas (de hecho podrán observar los pétalos dentro del bote). Es una verdadera delicia".
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"[...] fruto de hasta 2 cm de color rojo fuerte (escaramujo)..." (Se refiere a la rosa mosqueta)

Vitamínicos: Una vez le hemos quitado las semillas, con las que hemos de tener cuidado , pues son tóxicas para la columna vertebral , machacar la pulpa de los frutos y mezclarla en partes iguales con azúcar y tomar como una mermelada. Son riquísimos en vitamina C.

Astringente: Los mismos escaramujos si se dejan hervir a razón de 25 gr. por litro de agua hasta reducir la mezcla a un tercio.

 

Aunque no es una flor, quizás os interese saber (a lo mejor ya lo sabéis, pero a mí me sorprendió bastante) que las hojas de parra se pueden comer, fritas. Lo que ya no os puedo asegurar es que sea una fritura "vulgar y corriente" o que haya algún "truco", pero lo que sí es cierto es que están deliciosas.