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Huacatay, Guacatay o chinchilla (Tagetes minuta)

Tema en 'Varias plantas aromáticas y condimentos' comenzado por predro, 19/10/07.

  1. predro

    predro New Member

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    pcia de Cordoba, Argentina
    hola amigos soy Predro desde agentina
    les comento que casi por accidente descubri dicha
    planta aromatica y estoy muy entusiamado
    alguien tiene algunas recetas para emplearlo


    Saludos......................
     
  2. -----......

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    Re: descubri el GUACATAY o HUACATAY

    yo!!!
    a ver...lo puedes usar para condimentar tus comiditas,por decir puedes hacer un arroz con pato y en vez de culantro y perejil,usas el huacatay.
    O quiza y lo mas comun:
    Coges unos cuantos ajies,un poco de queso y otro poco de maiz maiz tostado(no el popcorn) y todo licuasa gregando un poco de aceite,sal y limon....y uuuf!!!pa q mas?
     
  3. -----......

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    Re: descubri el GUACATAY o HUACATAY

    SALSA DE OCOPA




    Ingredientes :
    4 ó 5 ají amarillo fresco, sin semillas ni venas, cortados en trozos
    1 cebolla grande, pelada y partida
    2 dientes de ajo
    3 galletas de vainilla o maría
    200 g queso fresco cortado en dado
    3 cucharadas de maní tostado
    Aceite (cantidad necesaria)
    1 rama de culantro
    ¾ taza leche evaporada aproximadamente
    1 ramita de huacatay
    Sal
    Pimienta



    Preparación:

    Dorar en aceite las cebollas partidas en trozos junto con el ajo, el ají y el huacatay.

    Freir hasta que esté bien dorado. Retirar.

    Poner en licuadora la mezcla de cebolla, galletas, queso, maní y leche. Licuar. Sazonar.

    Debe quedar una crema espesa. Si se necesita, agregar aceite mientras se licúa.

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    *LA CEBOLLA PICADA ES OPCIONAL.
     
  4. predro

    predro New Member

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    Re: descubri el GUACATAY o HUACATAY

    Hola Roberto83 como estas
    Gracias por las recetas
    te comento que mi compañera y mi hija son peruanas de pura cepa
    ya van varios años que tengo en mi huerta
    ají amarillo, rocotos, de mono, culantro, huacatay
    incluso tengo ahora en este momento plantines
    de ají amarillo y de rocoto
    También tengo 3 plantas pequeñas todavía de LUCUMA

    aca en argentina al huacatay nadie lo conoce
    y ya estoy obsequiando plantitas a todo el mundo
    Ha nacido una gran cantidad, solas nomás, sin que nadie las plante
    lo que no pude hacer venir es la cebolla roja o colorada que tienen ustedes porque la semilla que traje de lima NO ha nacido nada
    también traje 2 camotes bien pequeños y no logre que
    Largaran el brote,

    donde queda Huanuco ????
    yo con mi camioneta entre a Perú por chile y fui hasta lima
    la primera vez y la segunda vez entre por Bolivia (titicaca)
    Llegue a Lima y luego fui hasta ecuador por la costa
    también llegue a huancallo, estoy muy enamorado de tu país
    de tus comidas y de los peruanos en general
    porque me trataron muy muy bien

    ahora tendré que esperar un tiempo para preparar la receta
    que tú me pasaste

    si te interesa hacer algún intercambio de semillas
    dímelo, necesito conseguir semillas de cebolla roja
    de la que ustedes usan a diario

    Saludos desde argentina
     
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    Re: descubri el GUACATAY o HUACATAY

    ASI ES HUANUCO MI TIERRA AMADA.

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    PLAZA MAYOR DE HUANUCO
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    CATEDRAL DE HUANUCO(CONSTRUIDA EN 1618-RECONSTRUIDA EN 1970)
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    IGLESIA SAN FRANCISCO(1536)

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    *Esta Iglesia es de nuestro Barrio,muy conocido por ser el Beaterio de la Cofradia de Negritos "Sagrado Niño de Jesus del Beaterio"

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    IGLESIA SAN CRISTOBAL(1532)

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    IGLESIA SAN SEBASTIAN

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    EL RIO HUALLAGA.

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    LA PACHAMANCA.

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    PICANTE DE CUY

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    LOCRO DE GALLINA

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    TINGO MARIA

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    TO BE CONTINUED
     
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  7. iavere

    iavere New Member

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    Re: descubri el GUACATAY o HUACATAY

    hola, me alegra saber que has descubierto las propiedades de dicha hieba como el huacatay... Yo resido en españa y estoy tratando de encontrar dichas semillas y lamentablemente mi busqueda es un fracaso.
    sabes de alguna pagina web donde las pueda conseguir?????
    Gracias
     
  8. predro

    predro New Member

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    pcia de Cordoba, Argentina
    Re: descubri el GUACATAY o HUACATAY

    hola iavere
    soy predro
    mira aca el hacatay esta naciendo solo por ahi de semillas que han caido el año pasado
    calculo que en abril ya podre cosechas semillas
    si me lo recuerdas podre juntar y mandarte un poco
    para que tengas
    no hay problemas

    saludos
     
  9. elgaye

    elgaye New Member

    Re: descubri el GUACATAY o HUACATAY

    hola Pedro, me podrías mandar semillas de esa planta? vivo en Pueblo Esther, cerquita de Rosario, ¿cómo es la planta?
    Respecto a la lúcuma, te viene bien? No tuviste problemas con el frío?
    un saludo
    elgaye
     
  10. predro

    predro New Member

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    Re: descubri el GUACATAY o HUACATAY

    Hola elgaye
    como estas, no tengo problema en enviarte semillas pero cuando esten
    creo que fin de marzo abril habra mucha, asi que solo recuerdamelo
    ahora la planta esta muy chiquita
    la lucuma:
    tengo 2 plantitas y este invierno la puse en un galpon para soportar el frio
    ahora ya hace 2 meses que estan afuera y 1 brotando
    no se porque se le cayeron las hojas, pero esta bien
    veremos que pasa
    la otra me parece que esta medio pachucha
    tengo un vecino que es oriundo de pueblo esther
    de apellido blois..............
     
  11. elgaye

    elgaye New Member

    Re: descubri el GUACATAY o HUACATAY

    Hola Pedro, te recordaré entonces en abril por las semillitas, muchas gracias.
    La lúcuma dicen es muy sensible al frío de estas latitudes por eso te preguntaba.
    ¡Saludos a tu vecino puebloesterino! Hace pocos meses que vivo por aquí asi que todavía no conozco mucho a los pobladores, está muy lindo este pueblo, cerquita de Rosario pero muy tranquilo.
    un saludo
    elgaye
     
  12. Re: descubri el GUACATAY o HUACATAY

    Hola, me "metí" hoy en el foro nuevamente. Amo las aromáticas, había leído algo sobre el Huacatay. La tengo anotada como "semillas para comprar". Hay una web donde figuran, que es donde las pienso comprar. Es de Estados Unidos. He comprado una vez allí - Lágrimas de job- y no tuve inconveniente. La página es: http://www.horizonherbs.com/
    A mi me gustó mucho esta web. El único inconveniente - para mí-, es que está lógicamente en inglés, y debo esperar a un conocido que lo domina para no cometer errores.
     
  13. Chay73

    Chay73 New Member

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    Re: descubri el GUACATAY o HUACATAY

    hola Pedro:
    Me alegra saber que conseguiste plantar ajies peruanos en Argentina. Soy peruana y vivo en Brasil. Asi que estamos cerca. Estoy en el estado de Paraná, a una hora y media de Foz de Iguazú. Estoy interesada en saber si tienes fotos de huacatay. ES que el año pasado recibí semillas de los ajies y de huacatay, pero hasta ahora solo me dieron resultado , mejor dicho, sólo brotaron las de aji amarillo y las de rocoto. La de ají panca y la del huacatay salieron unas plantitas que me parecen no son de aji y huacatay. Entonces, te queria preguntar si tienes fotos y tambien como conseguiste lograr que brotaran.
    Gracias, abrazos y saludos a mi compatriota.:razz:
     
  14. predro

    predro New Member

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    Re: descubri el GUACATAY o HUACATAY

    Hola a todos y Chay73
    que pasa con esta peruana que no conoce el huacatay
    que verguensa jajajajajajajaja
    aca hay 2 yuyos (malesas) muy muy parecidos al huacatay
    la unica diferencia es que el huacatay es muy aromatico y rico
    tal es asi que cuando lo sembre por primera ves
    mi señora (peruana) me dio semilla y cuando habia nacido
    a mi me parecio melesa y las corte a todas y deseche
    con el tiempo viaje a LIma y descubri mi error

    mira el huacatay es muy facil de cultivar
    incluso cuando plantaste una ves despues vendra solo
    es una semilla muy libiana, casi parece vacia sin nada pero germina
    yo por aca siembro en setiembre, cuando pongo los ajies amarillos y los rocotos, aunque este año fue muy muy malo
    primero la sequia terrible y luego las plagas
    todo se lleno de arañuelas y vichitos que se comen todo
    pero ahi esta el huacatay bastante bien
    aca te pongo 2 fotos que son de la molina creo
    si logra que prospere dejala que floresca y madure
    guardas los manojosde flores para el año siguiete
    yo la siembre en un lugar que le da sombre al medio dia

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    bueno suerte con tus cultivos

    PD1: conosco cascavel, hace muuuuuuchos años (25 o mas)con mi padre y mi hermano
    entramos por fox de iguazu pasamos por cascabel seguimos subiendo
    luego cruzamos todo brasil (de oesta a esta) salimos en san pablo y bajamos por la costa
    pasamos por uruguay y entramos en la argentina
    un viaje maravilloso.....................

    PD2: lo que logre cultivar es la cebolla roja o morada que tienen en peru con muchos exitos...............

    PD3: de que parte del Peru eres,yo fui 3 veces, 2 por tierra con mi camioneta y 1 en avion

    saludos
     
  15. Chay73

    Chay73 New Member

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    Cascavel, Paraná, Brasil
    Re: descubri el GUACATAY o HUACATAY

    Hola Pedro:
    Que bueno que me respondiste. Ya estaba perdiendo las esperanzas con mis semillas, pero comenzaron a brotar algunos. Bueno, todos en Perú sabemos cómo es el huacatay adulto, pero son pocos los que saben como se ven de chiquitos...:smile: igual siento verguenza... tienes razón:icon_redface:
    Bueno, yo tambiem vi muchas plantitas germinar, pero me parecieron sospechosas y las retiré. Como podrás ver en las fotos que estoy mandando, no se parecen en nada a las que tu subiste...
    Así que, ¡Paciencia!:5-okey:
     
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