Jalapeños sembré: ¿cómo sé cuándo están listos para recolección?

hola....plante unas semillitas de jalapeños que ya son mayores..jiji..qie ilu...ya tengo amarillos..moradillos y algunos rojos...
como se cuando he de recojerlos?y que uso les doy?gracias

 

Re: esos jalapeñoooos!!!

hola zapador,

enhorabuena por la cosecha, puedes recolectarlos tanto verdes como maduros (rojos), estos últimos estarán un poco más picantes. puedes comerlos tal y como salen de la planta, como cortarlos en rodajas y ponerlos como topping en la pizza, o cocinar con ellos. mira por ejemplo esta receta mexicana de pollo jalapeño:

(página de cocina mexicana) http://cocina-mexico.com/cocinamex.html

hala, a disfrutar y un saludo,
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Re: esos jalapeñoooos!!!

hay palabras que no entiendo jooo...alguien tiene alguna receta con productos de españa?muchas gracias
por cierto...si los cojo amarillos no pican?

 

Re: esos jalapeñoooos!!!

jitomate = tomate rojo de toda la vida

Yo he hecho confitura de jalapeños rojos, los dedos pican al prepararlos, pero la confitura no, ¡está buenísima!

Verdes y fritos como los de Padrón también están buenos, muy jóvenes no pican, pero después síiiiiiiii. Son muy carnosos.

De lo de ser amarillos no sé, los míos pasaron de verdes a rojo y ya está.

Atrévete y cuéntanos.

Maricel

 

Re: esos jalapeñoooos!!!

hola zapa,

no te dejes amedrentar por la nomenclatura, puedes encontrar los ingredientes en cualquier super. la misma página de cocina mexicana dispone de un glosario. también puedes utilizar el jalapeño para aderezar cualquier salsa para guiso o estofado como quien usa pimentón.

los amarillos también picarán

un saludo,
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Re: esos jalapeñoooos!!!

SOLO PARA VALIENTES.
rellenos con jamon y queso, luego los pasas por huevo, pan rallado y a freir!!.. ahora.. tene preparado cerca una buena jarra de agua.
Si no los queres tan picosos, le sacas las semillas.
Para rellenarlos, le cortas la tapita que es donde va el cabito de la planta. Sin sacarla, que quede como tapita, los rellenas con queso cortado junto con jamon, o haces un rollito con jamon y queso y se lo pones adentro. Cerras la tapita, lo pasas por huevo batido y lo empanas.... asi es completa.

 

Re: esos jalapeñoooos!!!

Muy bien te felicito puedes hacer una salsa quemada

pones a tostar los chiles y tomate en un comal o en un sarten
cuando esten medio tostados los retiras del comal o sarten no les
quites las cascaras quemadas ni a l0os chiles ni a los tomates
y los mueles con un machucador(tambien lo puedes hacer con la
licuadora pero no sabe igual)

 

Re: esos jalapeñoooos!!!

Hacer salsa con tomate, cebolla, zanahoria y agregarle jalapeños. Procesar todo y cocinar.
Hacer tortillas de maíz y a parte, preparar el relleno de carne o queso.
Llevar a la mesa, las tortillas, el relleno y la salsa, y que cada quien se prepare los tacos a gusto!!!...

Otra es hacer una especie de escabeche como le llamamos aqui. Una conserva de jalapeños, cebolla, zanahoria. Podes cortar los jalapeños en rueditas o dejarlos enteros, y la cebolla y zanahoria cortarlas en rodajas. Poner todo en una olla, cocinar con agua salada muy poco, sin que la zanahoria llegue a estar blanda. Dejar enfriar y pasar a tarros con aceite, vinagre y pimienta en grano....Para acompañar cualquier plato de carne o pollo.

 

Re: esos jalapeñoooos!!!

muy buenas ideas..joer...
lo que pasa que son de tamaño muy pequeño para rellenarles de algo,no?
creo que pondre una foto a ver si no es lo tengo...jajajaja

alguien sabe como se suben las fotos...habia una pagina pero no la recuerdo..gracias

 

Re: esos jalapeñoooos!!!

jalapeños:

son carnosos, y tienen como unas rayitas finitas en la piel.
Hay otros que aca les llamamos Pu##@a Pa#@ó, que son chiquitos, multicolores (hay amarillos, verdes, rojos y naranjas) y otros mas chicos que son picantes pero ornamentales...
Si son chiquitos, podes hacer aceites o vinagres saborizados, o tambien mezclarlos con salsa (poquito porfa). Cuando le hinques el diente a uno, ya te daras cuenta de cuanto debes poner....

 

Re: esos jalapeñoooos!!!

En ese sitio de guindillas es necesario registrarse????

 

Re: esos jalapeñoooos!!!

hola lamony,

el foro guindillas no trata de hacer competencia a inforjardín, es un lugar especializado para chiflados de chiles & ajíes (como yo), todavía chiquitillo y está ubicado en una página que ofrece almacenamiento de foros gratis, y efectivamente, el procedimiento de registro standard (elegir nombre de usuario, contraseña y dirección de correo) es necesario. serás muy bienvenida, sólo se tarda un minuto...

este año confío en cultivar la variedad de put@ p@rió argentina

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Re: esos jalapeñoooos!!!

cuando dices ornamelntales...eso quiere decir que no se comen?

 

Re: esos jalapeñoooos!!!

Si, pero generalmente por aqui se venden como ajies de adorno. son mas chiquitos, no tan alargados como los p##a pa##ó, mas bien son como conitos.

estos son los p... p... no encuentro fotos de los otros...

 

Re: esos jalapeñoooos!!!

os dejo foto a ver que me aconsejais que haga con ellos y si los veis comestibles y tal...por cierto...puedo sacar semillas de ellos?


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