Licores de frutas: ¿Cómo elaborar licores caseros con frutas?

Tema en 'Árboles frutales (temas varios)' comenzado por javigiles, 2/5/10.

  1. javigiles

    javigiles javigiles

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    Buenas. Estoy pensando en elaborar licores caseros. Había pensado en hacerlo con nísperos que ahora hay muchos árboles cargados, pero no sé como hacerlo. ¿Alguien me puede echar una mano?

    Saludos!
     
  2. Re: ¿Cómo elaborar licores caseros con frutas?

    hola javigiles para hacer licor con cualquier fruta tienes que :
    pelar la fruta y limpiarla,pesarla y poner 500 gramos de azucar por cada kilo de futa ya limpiada,luego mezclar la fruta con el azucar y dejarla reposar 12 horas en el frigorifico,luego ponerla en el fuego y dejar que empieze a hervir luego pasarlo por un colador fino y mezcla la misma cantidad de jugo que hayas sacado con algun tipo de alchol que te guste yo le pongo grapa o si encuentras algun aguardiente casero tambien sirve,yo esta receta la hago con fresas y me sale un licor muy bueno,espero que te sirva
    saludos
     
  3. chemagan

    chemagan aficionado

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    Re: ¿Cómo elaborar licores caseros con frutas?

    Otra treceta se hace con frutillas de pequeño tamaño como son los mirabeles moras grosellas etc, son bastante basicas estas recetas ya que basan su formula en algun alcohol o aguardiente y una cuidada seleccion de las frutas, la fruta debe estar en su punto maximo de madurez pero sin que este blanda, solo se hace con las frutillas, el licor y azucar al gusto, cuantos mas años de solera tenga mas sabroso sale, un saludo
     
  4. destripaterrones

    destripaterrones Huerta bamcales Cerámicos

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    Re: ¿Cómo elaborar licores caseros con frutas?

    Hola: yo hago licores de diversas frutas de la siguiente manera:

    1 kg de melocotón limpio cortado en trozos
    1kg de azúcar
    dos litros de vino blanco normal
    pasadas dos semanas en maceración lo paso por un colador y lo dejo reposar otra semana, añado medio litro de alcohol de 96º, lo dejo reposar un par de días y después lo cuelo en un tamizador o filtro de papel de los que se usan en las cafeteras y a embotellar.
    Recomiendo tomarlo muy frío.

    De esta misma forma lo hago con cualquier fruta y si lo quiero con más graduación le añado más proporción de alcohol.

    Otro licor que que hago y se hace mucho en las Islas Baleares es el conocido "licor de hierbas" se suele hacer en el mes de mayo que hay bastantes hierbas aromáticas y flor de azahar que es la base, luego se rellena el recipiente con anis dulce, seco y ambos para que salga semi, a las pocas semanas está listo para tomar.
    En el blog adjunto podéis verlos
    http://misplatospreferidos-destripaterrones.blogspot.com/

    Tengo almacenadas unas 100 botellas de variados licores bien tapadas con tapon de corcho, mi problema es que desconozco el tiempo de caducidad que puedan tener y no me atrevo a tomarlo y menos a regalarlo, algunos llevan hechos más de 10 años, no llevan aditivos ni conservantes por esto mis dudas aunque yo creo que el alcohol en sí ya es un buen conservante y tal vez mate a todo bicho que intente vivir dentro de las botellas.
    Agradeceré si alguien responde a mis dudas y me pueda aconsejar en el caso de que no se pueda tomar de que forma lo deberé hacer la próxima vez.
    Muchas gracias y saludos
     
  5. javigiles

    javigiles javigiles

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    Re: ¿Cómo elaborar licores caseros con frutas?

    Ala! Muchísimas gracias por la info, a ver si me animo y os voy contando!
     
  6. margarito_01

    margarito_01

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    Re: ¿Cómo elaborar licores caseros con frutas?

    voy a probar hacer el de fresas que mencionas, no se ve muy complicado
     
  7. buymrcs

    buymrcs Trasteando

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  8. lloxana

    lloxana

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  9. Renato-1

    Renato-1

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    Re: ¿Cómo elaborar licores caseros con frutas?

    Una receta sencilla y con un buen ingrediente (la bellota)


    Licor de bellota

    Ingredientes
    1 litro de aguardiente de orujo
    Unas 30 bellotas maduras de encina
    200gr de azúcar

    Preparación
    Quitar la piel dura a las bellotas y la piel fina
    Poner el orujo en un tarro de cristal de boca ancha y añadir la bellotas
    Dejar en maceración durante 40 días en un lugar fresco y seco
    Poner el azúcar a fuego lento hasta que se derrita
    Añadirlo al tarro de cristal junto con el orujo y las bellotas
    Dejar macerar durante 30 días
    Filtrar y embotellar
    Este licor se conserva durante años

    http://www.infojardin.com/foro/showpost.php?p=6912155&postcount=34


    PD. Hay que tener un poco de paciencia (40+30 = 70 días) pero vale la pena intentarlo
     
  10. neorural

    neorural poco mas que aficionado

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    Re: ¿Cómo elaborar licores caseros con frutas?

    En casa, simplemente, echamos manzanas ácidas (silvestres) en un recipiente con aní (el mismo que el pacharán) y las dejamos macerar varios meses. Duran años, y ganan con el tiempo. Creo que también le añade azúcar.
    Saludos
     
  11. Maggs

    Maggs Enjoy the silence...

    Re: ¿Cómo elaborar licores caseros con frutas?

    :eyey: Nada más fácil: Simplemente 50% de licor macerado con la fruta de tu elección (2 semanas por lo menos) y 50% de almíbar et voilà.

    :52aleluya: El limoncello es uno de mis favoritos y de los más fáciles de hacer :5-okey:

    Maggs :40tajarina:
     
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