La primera me recuerda a Euphorbia y la tercera a Rubia o Galium. Espero más opiniones, para saberlo yo también.
Desde luego la 2ª es un Galium, como apunta Trinimar, pero JoséCadiz, ¿ "andestá la tercera, quillo"?
La primera es Euphorbia sin duda. He estado echando un vistazo, y esto ya es más cuestionable... estoy entre E. characias y E. nicaeensis. En la clave la diferencia hace referencia a brácteas del involucro, así que ná.