Pasta con camarones Rendimiento: 4 porciones Tiempo de preparación: 40 minutos Ingredientes: Salsa ¼ de taza de aceite de olivo 2 dientes de ajo picado 20 camarones limpios y peleados 4 jitomates guaje picados sin semilla 2 tazas de puré de tomate 1 caballito de tequila reposado ¼ de taza de albahaca picada Sal y pimienta al gusto Pasta: Agua necesaria Sal al gusto 1 ramita de hojas de mejorana 2 ramitas de tomillo 1 hoja de laurel 1 paquete de Linguini o spaghetti (500g) Decoración: ½ taza de albahaca fresca ½ kilo de queso parmesano rallado Preparación: Para la salsa: calienta una cacerola con el aceite de olivo y suda el ajo por un par de minutos sin dejar que dore, agrega los camarones y cuando empiecen a cambiar de color agrega el jitomate picado, deja cocinar por 3 minutos y añade el puré de tomate La Costeña, deja reducir un poco y vierte el tequila, espolvorea la albahaca picada y sazona al gusto. Ojo: Cuida que los camarones no se sobrecuezan. Para la pasta: Pon a hervir suficiente agua con sal en una olla junto con las hierbas de olor. Cuando suelte el hervor coloca el Linguini cubriéndolo todo con el agua, deja cocinar por 7 a 10 minutos a que quede al dente. Escúrrela perfectamente. Una vez cocida la pasta colócala en un platón o en platos individuales y báñala con la salsa con camarones caliente. Decora con albahaca fresca y acompáñala con queso parmesano rallado.
