hola tengo dos plantas del curry,. (Helichrysum italicum), pero esta planta se puede usar en cocina?(se que no tiene nada que ver con la especia del curry), o es algo que como tiene un olor semejante se llama asi?? en viveros venden otra variedad?
Re: Planta del "Curry"? "Planta del Curry" es el nombre comercial de la SIEMPREVIVA DE ITALIA (Helichrysum italicum). Toda la planta, así como otras especies afines, tiene la particularidad de desprender un aroma que recuerda al cari (en inglés curry). Los que la han probado dicen que su sabor es amargo. Puede ser. Quizás habrán probado las hojas frescas. Como en el caso de plantas como el Cilantro (granos), el Tomillo, la Salvia, etc., incluso la malorosa Ruda, las hojas secas ganan en sabor. De la especie que crece en España, la SIEMPREVIVA COMÚN (Helichrysum stœchas), suele tomarse las flores en infusión bajo el nombre de "manzanilla". Tiene un sabor a manzanilla amarga. La SIEMPREVIVA DE ITALIA no tiene nada que ver con el cari; solamente su aroma recuerda a la mezcla de especias india.
Re: Planta del "Curry"? Además, los Indios suelen usar como especia las hojas de un árbol: hojas de cari ("curry leaf" en inglés"), pero tampoco no tienen que ver con la mezcla de especias cari.
Re: Planta del "Curry"? Para que sirve: -Ideal para condimentar aceites y vinagres. - Sazonar el pollo al horno. (Agregar al final de la cocción porque si se quema queda amargo). - Para condimentar carnes rojas a la cacerola. - Para cocinar las papas hervidas ( se le agrega al agua de la cocción). - Para condimentar pescados. - Para agregar en los frascos de conservas de verduras. - Simplemente, para oler su perfume al mover las hojas en la planta. La siempreviva italiana es una maravilla!!!!
Re: Planta del "Curry"? ¿Propiedades aromáticas? Por supuesto se nota la diferencia. Los caris en general son picantes. En cuanto a las propiedades medicinales, no tengo información sobre los caris; sobre el Helichrysum, sí. De todas formas, los Helichrysa no son plantas tóxicas. En cambio, los caris picantes pueden dañar los estómagos delicados. Además, los Helichrysa no tienen el poder colorante de los caris que les proporciona la Cúrcuma (amarillo). Para compensar este inconveniente, habrá que añadirles a las hojas de Siempreviva Cúrcuma en polvo (colorante natural).
Re: Planta del "Curry"? Mas q mas para no llamarles manzanilla q es para calmar la barriga. (anda mira me ha salido un pareado) Gracias por la explicación Saludos
