Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA XVIII: JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MAS. Listo Lety, ya está en el horno, ahora a esperar una hora reloj para su completa cocción. Te paso la receta por si la quieres probar alguna vez. BUDÍN DE PAN Guarda todos los restos de pan de cada día. Para más o menos medio kilo de pan seco, (que pueden ser hasta unos 600 o 650 gramos también), deberás utilizar un litro de leche. Lo pones en remojo con una taza colmada de azúcar. (250 gramos) Agregas como dije antes, o bien cáscaras de limón, o naranja o esencia de vainilla (si te gustan los distintos sabores le pones un poco de todo, incluso pasas de uva) Cuando veas que el pan se ablandó lo suficiente, comienzas a trabajar con la mano esa mezcla, si no te gusta hacerlo de ese modo puedes utilizar batidora. incorporas entonces seis huevos y sigues mezclando o batiendo. En tanto la mezcla reposa unos minutos, vas acaramelando un molde. Esto se hace poniendo azúcar en él y luego al fuego, cuando comience a tomar color caramelo, le agregas lentamente y en poquísimas cantidades, agua caliente. Sigues moviendo el molde sobre el fuego hasta que todo el caramelo endurecido se haga ligero, casi líquido. Vuelcas entonces sobre ese molde acaramelado la mezcla anterior (el pan remojado con todos sus ingredientes) llevas a horno durante una hora y vigilas que no se queme. Listo!! una vez frío ya lo puedes degustar como postre.
