Receta del mojito y foto de Mentha spicata var. crispa

Tema en 'Hierbabuena o yerbabuena' comenzado por leticia rimola, 28/9/11.

  1. leticia rimola

    leticia rimola leticia

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    Hola a todos.
    me han traido del campo algo que llaman yerbabuena, no me parece porque no tiene los bordes de las hojas claramente dentadas.
    Pero por otra parte tengo una piperita y sus hojas son totalmente diferentes. Ademas el gusto es distinto.
    esta es mi menta:
    [​IMG]

    y esta la plantita en cuestion, que es?
    [​IMG]
    gracias desde ya
     
  2. Fernando Macé

    Fernando Macé oriental

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    Re: tipo de menta

    Mentha spicata var. crispa.
    2º muy ahilada pero puede que sea Mentha pulegium.
    Mis saludos.
     
  3. leticia rimola

    leticia rimola leticia

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    Re: tipo de menta

    Hola Fernando ¡me pones de cabeza! no es que dude de tu idoneidad lo que pasa es que siempre crei que la crispa que tengo hace mucho era piperita.
    ¿y la nueva? que relacion tiene con la yerbabuena?

    como quizas te hayas dado cuenta el interes es identificarlas para hacer los mojitos. Mi familia dice que con mi menta salen demasiado aromaticos (se ven las vesiculas cargadas de aceite en las hojitas) y estoy es el tramite de conseguir la yerbabuena del tipo que se consume en centroamerica.
     
  4. Fernando Macé

    Fernando Macé oriental

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    Re: tipo de menta

    Hola Leticia. Bueno, el tema hasta donde yo lo entiendo es asi: Identificar 100% una Mentha es casi misión imposible dada la facilidad de hibridar que tienen. Muchas veces hay que esperar la flor para mas o menos tener una idea.
    Pero en tu caso y con el riesgo siempre de identificar con una fotografía creo que no hay dudas que tu Mentha es una Mentha spicata var. crispa.

    Por otro lado tenemos el tema del "Mojito". Y aquí el problema de los nombres comunes como es Hierbabuena o Yerbabuena. Este nombre común se le dá en varias partes del mundo a varias especies de Mentha. Diría mas, a todas las Mentas popularmente se les dice Hierbabuena en alusión a sus propiedades curativas.
    Ahora bien, si nos atenemos a los estricatamente "correcto" la Hierbabuena es una de estas dos Mentas: Mentha spicata y Mentha sativa. Por lo tanto tu planta es una Hierbabuena crespa: Mentha spicata var. crispa.
    Que por otro lado es la que realmente se usa para hacer el "Mojito", aunque hay páginas que dicen que en Cuba le llaman Yerbabuena a una planta que no es una Mentha, algo que creo un error, por lo que te pongo un enlace de una página cubana: http://www.sld.cu/fitomed/hierbabuena.htm

    Receta "Mojito" según Wikipedia:

    Ingredientes:

    4 onzas (120 ml) de ron añejo (ya sea blanco o marron)
    zumo de media lima
    1 ramita de hierbabuena (mentha spicata)
    2 cucharaditas de azúcar
    4 piedras de hielo
    agua de sifón o soda
    1 rodajita de limón para adornar o una ramita de hierbabuena.
    Opcionalmente unas gotitas de angostura, para obtener un "mojito criollo". Sirve para potenciar el sabor de los ingredientes.

    Ahora bien, como el tema era identificar, yo mantengo mi opinión, tu 1º foto es una Mentha spicata var. crispa
    Mi saludo.
     
  5. leticia rimola

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    Re: tipo de menta

    Muchas Gracias Fernando, ¡a darle al mojito entonces!

    y si te queres te paso la receta del "vero mojito"de La Bodeguita del Medio de la ciudad de La Habanna cuba, ese mismo que tomaba Hemingway jejejeje
    esta impreso en el mantelito que te ponen cuando vas a cenar al restaurante.
    Saludos y gracias de nuevo.
    PD: voy aq meterme el la pagina que decis. Estuve leyendo el subforo de mentas y quede con los ojos bizcos de tanta variedad.
     
  6. Fernando Macé

    Fernando Macé oriental

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    Re: tipo de menta

    MANDE NOMÁS:5-okey: y con foto del mantel?:razz:
     
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