Receta: Pan dulce

Tema en 'Recetas de cocina' comenzado por Betina2010, 4/12/13.

  1. Betina2010

    Betina2010 Marta

    Re: URUGUAY NATURAL/INTERNACIONAL - CHACRA LXXI: JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MAS

    Ya que estamos en el mes de las fiestas les paso una receta para hacer Pan Dulce...


    PAN DULCE

    Ingredientes:

    (1ª parte)

    75 grs. de levadura
    ¾ taza de agua tibia
    1 cucharadita de azúcar
    1 cucharadita de harina

    Mezclar los ingredientes cuidando de disolver bien la levadura. Batirlos, tapar y dejar fermentar. (yo le agrego, por mi cuenta) un poco de harina por encima hasta cubrir la levadura disuelta y lo dejo tapado.

    (2 ª parte)

    250 grs. de manteca blanda
    350 grs. de azúcar
    Ralladura de un limón
    Agua de azahar ( yo no le pongo nunca)
    1 vasito de cognac o licor que se tenga a mano
    8 huevos
    ½ taza de leche tibia

    Preparación

    Batir los ingredientes de la segunda parte en el orden indicado más arriba. A esta preparación agregarle el fermento de levadura sin dejar de batir.

    Agregar harina en la cantidad necesaria, hasta que la masa se despegue del recipiente pero, sin que haga un bollo duro.

    Volcar sobre la mesa y amasar hasta que quede lisa, siempre cuidando de no endurecer la masa. (será aproximadamente 1 ½ kilo en ese momento)

    Tapar y dejar reposar hasta el siguiente día.

    Al día siguiente, colocarle frutas y pasas previamente enharinadas.

    Moldear los panes y hacerles un corte triangular en la parte superior.

    Dejar leudar los bollos nuevamente hasta que se hinchen; pintarlos con huevo batido o agua azucarada y cocinarlos en horno moderado hasta que huelan bien.
     
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