Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA XIX: JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MAS. Has probado Paté alguna vez??? patê de Foie, te suena? Justamente es una pasta o puré de hígado de ganso, pavo, y otro tipo de aves. Pero hay un paté riquísimo que se hace con el hígado de res. Se limpia el hígado, se le quita toda la piel, se lo hierve durante una hora o más, hasta que esté más que tierno, deshecho. Se pican muy pero muy finas dos cebollas (cuanto más se le pone, más rico sabor tendrá); se condimenta con sal y pimienta el hígado y se le agregan las cebollas, más un pocillo de aceite y, si se tiene, una cucharada de manteca. Con todo ello se hace una pasta y se lo pone a refrigerar. Nota: la cantidad de cebolla tiene relación con la cantidad de hígado utilizado. Si se tiene licuadora o procesadora, ahhh dejemos que ella haga todo el trabajo de mezclar y hacer la pasta del hígado con las cebollas, el aceite y la manteca.
