Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA XII: JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MAS. a la milanesa, como haces la carne, igual. OTRA RECETA Y luego una tarta, se hace en capas. abajo los tallos hervidos primero, luego una capa de jamón, luego una de cebollas en juliana, luego una de muzzarela. Nuevamente repites todas las capas. A lo ultimo, arriba de la muzzarela huevo batido con queso rrallado y especias a gusto
Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA XII: JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MAS. Las acelgas deben ser el vegetal de hoja más utilizado por acá junto con la lechuga. Las comemos en tarta pascualina; en tortilla; en buñuelos; sólo hervidas con un chorrito de aceite o salteadas con ajo para acompañar carnes; en el relleno de canelones, de ravioles, de lasagnas; en empanadas de verdura con salsa blanca o queso; etc. Las pencas (los troncos blancos) pueden hervirse y picarse junto con la hojas, o utilizarlos por separado a la milanesa(pasadas por huevo batido y pan rallado y luego fritas) o a la marinera( pasadas por una mezcla de huevo, harina y leche y luego fritas) También pueden conservarse en escabeche o vinagreta.
Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA XII: JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MAS. Tarta Pascualina: Tortilla de acelgas: Acá las tortillas no son lo mismo que en México, sino preparaciones con cualquier vegetal( papas, acelgas, espinacas, zapallitos, espárragos, arvejas) mezcladas con huevo batido y cocinadas en sartén. Buñuelos de acelga
Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA XII: JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MAS. Lety!!! Acá te paso una receta para hacer torta pascualina... Tiene algunas diferencias con la que yo hago, pues no uso tanta manteca ni aceite... Lo que está en rojo es lo que no hago... Si pones "pascualina recetas" en el buscador encontras miles de recetas... Ingredientes Atados de acelga, 3 Cebolla, 1 Aceite, 2 cucharadas Manteca, 2 cucharadas Huevos, 6 duros y uno más Queso rallado, una tacita Ricota, 300 g Sal y pimienta a gusto Masa para tarta comprada o bien masa para pasteles casera, 2 tapas Preparación - Lavar las hojas de acelga, cortar y descartar los tallos. - Hervir la acelga en abundante agua con sal hasta que este cocida. - Dejar enfriar y exprimir la acelga con las manos tratando de eliminar toda el agua. - Pelar y picar finamente la cebolla. - Hacer los huevos duros (hervirlos durante 10 minutos). - Saltear la cebolla en aceite y manteca, hasta que esté transparente. - Picar la acelga y agregarle la ricota, el queso rallado y la cebolla. - Salpimentar el relleno de la torta pascualina. - Enmantecar y enharinar un molde. - Colocar una de las tapas de masa en el molde haciendo sobrar unos 2 cm del borde para luego repulgar. - Colocar dentro el relleno para torta pascualina. - Pelar los huevos duros y colocarlos dentro del relleno, uno por porción. - Tapar con masa, mojar con agua los bordes de las tapas, cerrar y repulgar o apretar con un tenedor. - Pinchar la superficie. - Pintar con huevo batido. - Hornear la torta pascualina a temperatura mediana hasta dorar.
