Recetas de cocina de la caja-cactuceras

Tema en 'Recetas de cocina' comenzado por ganafa, 30/8/09.

  1. ganafa

    ganafa Love is in the air!!

    Mensajes:
    3.522
    Ubicación:
    País: México
    Hola a tod@s!! Abro este post para dejar aquí las recetas de los participantes de cocina que participamos en la caja-cactus!!

    Índice de recetas de cocina

    * Ajicero de leche

    * Almendrados

    * Arroz blanco

    * Bistec de carne apanado (Milanesas)

    * Bizcocho al limón

    * Bizcocho casero

    * Bizcocho de capuchino

    * Brazo de gitano

    * Buñuelos de viento rellenos de crema de almendras

    * Calabaza al horno

    * Calabazas rellenas

    * Caldillo para chiles rellenos

    * Camarones criollos

    * Camarones marinados en tequila

    * Capirotada

    * Caracoles guisados a la valenciana

    * Carne deshebrada

    * Champiñones rellenos de camarón

    * Chiles rellenos

    * Chimichangas

    * Copa de café y crema de canela

    * Costillas a la miel

    * Costillas de cerdo a la barbacue

    * Deditos de nuez

    * Dulce de camote

    * Dulces para San Valentín

    * Enfrijoladas

    * Ensalada de Navidad

    * Ensalada de nopales (opuntias)

    * Ensalada Nochebuena

    * Filete de pescado al limón

    * Flan con fresas

    * Flan de manzana

    * Flan de queso crema y piña

    * Frijoles charros

    * Galletas navideñas

    * Guacamole

    * Guacamole (2)

    * Huarache de nopal con pollo

    * Huesos de Santo

    * Huevos ahogados

    * Huevos al plato

    * Jamón glaseado con azúcar moreno

    * Lubina estilo Liguria

    * Molde de picadillo y calabaza

    * Mole de Oaxaca (rojo)

    * Molletes

    * Muffins de calabaza

    * Naranja frita

    * Olla de carne

    * Pan bendito

    * Pan de naranja

    * Pan navideño de almendra

    * Paparajotes

    * Pasta con camarones

    * Pasta con jalapeño y pollo

    * Pastel de carne

    * Pastel de tres Leches

    * Patacones

    * Patatas bravas

    * Pechuga de pollo en salsa de chile poblano

    * Pestiños

    * Pollo al coca cola

    * Pollo con crema al chipotle

    * Pollo en crema de brócoli

    * Puré de Ñame

    * Rollitos de huevo

    * Rompope

    * Rosca de Pascua

    * Rosca de Reyes

    * Salsa arrabiata

    * Setas (hongos) Azteca

    * Tampiqueña de nopal

    * Tarta de coco rallado

    * Tarta de queso


    ------------------

    Índice de las mismas recetas anteriores, pero enlazadas dentro del hilo (da igual acceder a ellas de una forma u otra).

    Indice

    1.- Frijoles Charros
    2.- Setas Aztecas
    3.- Hongos
    4.- Bizcocho de Banana
    5.- Enfrijoladas
    6.- Guacamole
    7.- Guacamole II
    8.- Patatas Bravas
    9.- Pollo con Crema al Chipotle
    10.- Bistec de Carne Apanado (Milanesas)
    11.- Calabazas Rellenas
    12.- Arroz Blanco
    13.- Costillas a la miel
    14.- Ensalada de Nopales
    15.- Lubina estilo Liguria
    16.- Tarta de queso
    17.- Pollo a la coca cola
    18.- Patacones
    19.- Pollo en crema de brócoli
    20.- Filete de pescado al limón
    21.- Caracoles a la Valenciana
    22.- Almendrados
    23.- Deditos de Nuez
    24.- Olla de Carne
    25.- Pechuga de Pollo en salsa de chile poblano
    27.- Tampiqueña de Nopal
    28.- Huarache de nopal con pollo
    29.- Muffin de calabaza
    30.- Bizcocho casero
    31.- Buñuelos de viento rellenos con crema de almendra
    32.- Huesos de santo
    33.- Bizcocho al limón
    34.- Tarta Sacher
    35.- Calabaza al Horno
    36.- Rosca de Reyes
    37.- Turrón de almendras
    38.- Torrijas
    39.- Brazo de Gitano
    40.- Paparajotes
    41.- Flan de café y Kalúa
    42.- Flan de queso y piña
    43.- Jamón Glaseado con azúcar
    44.- Costillas de Cerdo a la Barbacue
    45.- Ensalada de Navidad
    46.- Galletas Navideñas
    47.- Pan Navideño de Almendras
    48.- Puré de Ñame
    49.- Dulce de Camote
    50.- Tarta Tres Chocolates
    51.- Capirotada
    52.- Rompope
    53.- Mole Rojo de Oaxaca
    54.- Pestiños
    55.- Pastel de Naranja
    56.- Pan Bendito
    57.- Dulces de Cereal
    58.- Copa de Café y Crema de Canela
    59.- Champiñones rellenos de camarón
    60.- Camarones Criollos
    61.- Camarones al Tequila
    62.- Rosca de Pascua
    63.- Pasta con camarones
    64.- Tomates rellenos de cuscus y langostinos
    65.- Flan de fresas
    66.- Rollitos de huevo
    67.- Pasta con jalapeño y pollo
    68.- Flan de Manzana
    69.- Pastel de Carne
    70.- Chimichangas
    71.- Chiles Rellenos
    72.- Ensalada Nochebuena
    73.- Molde de Picadillo y Calabaza
    74.- Salsa Arrabiata
    75.- Ajicero de Leche
    76.- Pay de Fresas
    77.- Naranja Frita
    78.- Molletes
    79.- Huevos Ahogados
    80.- Caldillo para Chiles rellenos
    81.- Tortitas de Carne Deshebrada
    82.- Huevos al Plato
    83.- Tarta de coco rallado
    84.- Pan de Naranja
    85.- Pastel de 3 leches
    86.- Bizcocho de Capuchino
    87.-Tiras de pescado al roly de cerveza
     
  2. ganafa

    ganafa Love is in the air!!

    Mensajes:
    3.522
    Ubicación:
    País: México
    Re: Recetas Caja-cactuceras!!!

    Y empiezo yo con la receta de...

    Frijoles Charros
    1 k de frijol
    1/4 de cueritos de puerco (crudos)
    1/4 k de tocino
    1/2 k de salchicha
    1 cebolla
    1 manojo de cilantro
    1/4 de chorizo (yo uso el chorizo de pavo)
    chile serrano (al gusto, depende que tan picosos los quieras)
    1 cerveza (de cuartito)
    sal al gusto

    Pones a cuecer los frijoles y los cueritos, les pones sal al gusto, los puedes poner los cueros enteros y ya cuando están cocidos los partes en trozos pequeños y los regresas a los frijoles. Cuando los frijoles ya están cocidos, en una sarten aparte pones a freir el tocino (sin nada de aceinte) y cuando ya está frito le agregas al chorizo también a freir, ya cocinado el chorizo le agregas la salchicha picadita en trozos pequeños, ya frita la salchicha le agregas la cebolla a que acitrone, y le agregas también el chile picado, por último, le agregas también el cilantro picado finamente, lo dejas freir un poco todo junto, le pones un poco de sal y se lo agregas a los frijoles (sin haber sacado los frijoles del fuego), rectificas el agua para que no te queden muy secos y por último le agregas la cerveza, lo dejas hervir muy bien y PROVECHITO!!
     
  3. Re: Recetas Caja-cactuceras!!!

    Buenas, buenas por aquí... me traigo mis ollas y cacerolas para acá visto que en cactus ya nos iban a dar con el rodillo jejejejejeje

    Fátima esa receta.... 100% Mexicana!!!!

    Tomo nota... lo del cuerito de cerdo... mmmm.... está fuera de mi dieta pero tal vez lo podría comer en mi día de mimar el paladar... pero poquito no más... jejejeje Tiene muy buena pinta tu receta... a ver si un día de éstos nos la complementas con una foto y nos dices con qué podemos acompañar éste plato... a mi se me antojan con unos nachos y un poco de queso blanco.... mmm... ya se me hace agua jejejejeje
     
  4. ganafa

    ganafa Love is in the air!!

    Mensajes:
    3.522
    Ubicación:
    País: México
    Re: Recetas Caja-cactuceras!!!

    Pues aquí te la dejo!! Bueno, la foto es de la red :13mellado:
    [​IMG]

    Nosotros regularmente los usamos mas bien como acompañamiento!! Un plato de tamalitos y un vasote de frijoles charros!! o un buen plato de carne asada, ensalada de nopalitos y obviamente el vaso de frijoles charros. Son deliciosos!! :69comiendo: :68comercubiertos: :92-relamerse:
     
  5. crisangel

    crisangel chamana cactusera

    Re: Recetas Caja-cactuceras!!!

    Fátima: que rico se ve eso, quizás se pueda adaptar y cocinarlo sin carne, tendré que probar.:icon_rolleyes:
     
  6. Re: Recetas Caja-cactuceras!!!

    Hola Cris :beso: ... vamos a tener que promocionar un poco nuestro huequito para que se nos agreguen más :smile:
    Si logras hacerlo sin carnes y que te quede delicioso.... me pasas la receta de tu variante... sería interesante probarlo sin carne :smile:

    Fátima :beso: ... en la foto lucen espectaculares... tendré que probar a ver si me quedan tan chulis como la foto y tan deliciosos como los describes ;)
     
  7. ganafa

    ganafa Love is in the air!!

    Mensajes:
    3.522
    Ubicación:
    País: México
    Re: Recetas Caja-cactuceras!!!

    Siii, son ricos, ricos!! Las dos son vegetarianas?? Aquí en México somos mas carnívoros que un león!! :13mellado: eso si, hemos bajado bastante el consumo de carne roja, por salud, pero los chicos están en su etapa en la que no quieren saber nada de vegetales!! aún así procuro que por lo menos papa y zanahoria no falten en su plato diariamente!! :happy:
     
  8. ganafa

    ganafa Love is in the air!!

    Mensajes:
    3.522
    Ubicación:
    País: México
    Re: Recetas Caja-cactuceras!!!

    A ver, para las chicas que no comen carne 8espero que lácteos si) les dejo esta recetita! :smile:

    Setas (hongos) Azteca
    Para 3 ó 4 personas

    Ingredientes:

    • 1 kilo de hongos (en tiritas o picados)
    • 3 dientes de ajo picados lo más fino que puedas (si te gusta el ajo, puedes agregar hasta seis)
    • ¼ de cebolla cortada en rodajas
    • 2 pimientos pequeños o chiles pasilla
    • Un queso que gratine (el que prefieras)
    • Unas gotitas de jugo de limón
    • Un poco de aceite de oliva o aceite de girasol
    • Sal de mar
    • Ajónjolí

    Elaboración:
    En una sartén con aceite caliente, sofríe (es decir, no frías completamente sino solo da una pasada rápida) el ajo, cebolla, sal, chile o pimientos. Sofríelos no más de tres minutos y luego agrega los hongos. Baja el fuego y cocina unos minutos más. Agrega una cucharadita de aceite de oliva o girasol y mezcla bien. Agrega el limón, revuelve bien todo y luego agrega el queso encima. Espolvorea al último un poco de ajonjolí. Puedes dejar que el queso se gratine con el mismo calor de la sartén tapando bien ó, si lo prefieres, pon todo en una charola y mete al horno. Sirve bien caliente.

    ACOMPAÑA ESTA … deliciosa cena con una ensalada de lechuga y una infusión de té de hierbabuena o menta sin endulzar. Verás como tu estómago lo disfruta enormemente y duermes de maravilla.

    :smile: :smile: :smile: :smile: :smile: :smile: :smile:
     
  9. Zaphira

    Zaphira Brasileira-chilena

    Re: Recetas Caja-cactuceras!!!

    que cosa más rica, voy buscar una buena receta para colocarla también.
    besotes.
     
  10. guirnalda de rosas

    guirnalda de rosas

    Mensajes:
    962
    Ubicación:
    Badajoz
    Re: Recetas Caja-cactuceras!!!

    Me gusta la cocina y me encanta aprender recetas internacionales; pero no entiendo lo de caja cactus :sorprendido: :icon_rolleyes: :sorprendido:
     
  11. guirnalda de rosas

    guirnalda de rosas

    Mensajes:
    962
    Ubicación:
    Badajoz
    Re: Recetas Caja-cactuceras!!!

    se me fue la mano, es que mi idea es participar aportando alguna recetilla; pero no sé si hay algun condicionante, ya me explicareis
     
  12. ganafa

    ganafa Love is in the air!!

    Mensajes:
    3.522
    Ubicación:
    País: México
    Re: Recetas Caja-cactuceras!!!

    No hay ninguna condicionante!! El post es para todos!! :smile: ya sea que lleven o traigan recetas para compartir!! Lo de la caja cactus, es que la idea salió de ahí del juego de la caja cactus del foro de cactus, pero estamos para todos!!

    Zaphira y Guirnalda de rosas, sean bienvenidas!! :beso: :beso:
     
  13. Re: Recetas Caja-cactuceras!!!

    Fátima gracias por la nueva receta :beso: .... yo no soy vegetariana, pero procuro no comer tanta carne roja ni de puerquito.... soy más de pollo y pescado, los lácteos los paso bien.... así que probaré hacer tu receta un día de éstos... seguro encantará :smile:
     
  14. crisangel

    crisangel chamana cactusera

    Re: Recetas Caja-cactuceras!!!

    hola a todos!!!!!!! no sabía donde encontrar este post!!!!!!!!!! que negada que soy!!!!! :meparto:

    Fátima: si soy vegetariana, con lo cual, trato de adaptar recetas a mi gusto,
    les paso una de mis favoritas:

    1 cebolla chica cortada grande

    2 dientes de ajo picados grueso

    1 trozo de jenjibre picado grueso

    1 pimiento chico picado grueso

    hongos, champiñones o setas

    brotes de soja cantidad a gusto

    brotes de alfalfa, a gusto

    condimentos:aceite de oliva, sal marina, pimienta, salsa de soja, azúcar o miel.

    Se rehogan en aceite de oliva la cebolla, el ajo y el jenjibre agregándole la sal y la pimienta. Se saltean brevemente el resto de las verduras y se ponen la salsa de soja y la miel a gusto y se cocina por 15 minutos. Aparte se cocinan fideos, yo prefiero tallarines finos y se reserva. Al momento de servir se mezclan los fideos con la cocción de verduras y a disfrutar. :eyey:
     
  15. ganafa

    ganafa Love is in the air!!

    Mensajes:
    3.522
    Ubicación:
    País: México
    Re: Recetas Caja-cactuceras!!!

    :68comercubiertos: :69comiendo: :bocaagua: :92-relamerse: Que rico!! :68comercubiertos: :69comiendo: :bocaagua: :92-relamerse:
    Gracias Cris!! :beso:

    Milka, si pones aquí el pan de plátano?? Lunita lo buscaba entre los temas de la caja cactus! :icon_rolleyes:
     
Cargando...