Reemplacemos la carne con frutos de nuestra huerta

Re: REEMPLACEMOS LA CARNE CON FRUTOS DE NUESTRA HUERTA!

ENSALADA DE COL

INGREDIENTES

450 GS DE REPOLLO BLANCA DURO
1 ZANAHORIA GRANDE
2 TALLOS DE APIO
1/2 CEBOLLA PEQUEÑA

ADEREZO
60 ML DE MAYONESA
5 ML DE ZUMO DE LIMÓN
5 ML DE AZÚCAR
2,5 DE MOSTAZA SECA
SAL Y PIMIENTA NEGRA

PREPARACIÓN

CORTAR EL REPOLLO EN TROZOS PEQUEÑOS.PELAR Y RALLAR LA ZANAHORIA. CORTAR LA CEBOLLA EN TROZOS PEQUEÑOS Y TROCEAR EL APIO. COMBINAR LOS VEGETALES EN UN RECIPIENTE GRANDE. MEZCLAR LOS INGREDIENTES DEL ADEREZO Y MEZCLARLOS CON LA ENSALADA.

 

Re: REEMPLACEMOS LA CARNE CON FRUTOS DE NUESTRA HUERTA!

SOPA DE BERZA Y MANZANA

INGREDIENTES

450 GS DE REPOLLO BLANCO
1 CEBOLLA
1 PAPA GRANDE
1 MANZANA
25 GS DE MANTCA
450 ML DE CALDO O AGUA
150 ML CREMA DE LECHE
2,5 ML DE NUEZ MOSCADA
SAL Y PIMIENTA NEGRA

PREPAREACIÓN

PELAR Y CORTAR EN RODAJAS LA CEBOLLA Y LA PAPA Y FREIR EN MANTECA A FUEGO LENTO DURANTE 10 MINUTOS. PELAR LA MANZANA, QUITQR EL CENTRO Y TROCEAR, AÑADIR A LA CASUELA Y COCER DURANTE OTROS 2 Ó 3 MINUTOS, DESMENUZAR BIEN EL REPOLLO, AGREGARLO Y COCINAR 5 MINUTOS. aÑADIR EL CALDO LLEVAR A EBULLICIÓN CUBRIR Y HERVIR A FUEGO LENTO 30 MINUTOS. DEJAR ENFRIAR, SAZONAR CON NUEZ MOSCADA, SAL, PIMIENTA NEGRA Y LICUAR, ANTES DE SERVIR AGREGAR LA CREMA Y RECALENTAR.

 

Re: REEMPLACEMOS LA CARNE CON FRUTOS DE NUESTRA HUERTA!

Ñoquis de Ricota bien sencillos

Ingredientes:

1 kg de ricota
2 huevos
harina cantidad necesaria
sal, pimienta a gusto

Paso a paso:

- Poner la ricota en un bol, agregarle la sal y la pimienta a gusto.
-Agregar los huevos y mezclar
-Ir agregando harina hasta lograr la consistencia del ñoqui.
- Hacer los ñoquis.
-Hervir en agua con sal.

 

Re: REEMPLACEMOS LA CARNE CON FRUTOS DE NUESTRA HUERTA!

UUMMMMMMMMMM!! Qué rico!!!! Mañana lo pruebo!!

 

Re: REEMPLACEMOS LA CARNE CON FRUTOS DE NUESTRA HUERTA!

Son muy ricos. Si querés se le puede agregar espinaca hervida y bien escurrida, hierbas... una salsita con chorizo colorado...

 

Re: REEMPLACEMOS LA CARNE CON FRUTOS DE NUESTRA HUERTA!

Qué malvada cómo me tentás, por lo que veo no sólo sos el satanás de la huerta

 

Re: REEMPLACEMOS LA CARNE CON FRUTOS DE NUESTRA HUERTA!

ENSALADA DE BERZA Y ANACARDO

450 GS DE BERZA O REPOLLO BLANCO
100 GS DE ANACARDOSS
1 PIMIENTO ROJO
30 ML DE PEREJIL PICADO
50 GS DE DÁTILES DESHUESADOS

ADEREZO
15 ML DE ACEITE DE OLIVA
7 ML DE ZUMO DE LIMÓN
1/2 DIENT DE AJO
SAL T PIMIENTA NEGRA.

PREPARACIÓN

DESMENUSAR BIEN EL REPOLLO. TOSTAR BIEN LOS ANACARDOS O FREIR EN UN POCO DE ACEITE. TROCEAR EL PIMIENTO Y MEZCLAR CON EL REPOLLO, ANACARDOS, PEREJIL Y DÁTILES. MEZCLAR LOS INGREDIENTES DEL ADEREZO Y AÑADIR A LA ENSALADA.

 

Re: REEMPLACEMOS LA CARNE CON FRUTOS DE NUESTRA HUERTA!

LOMBARDA A LAS BRASAS

INGREDIENTES

900 GS DE LOMBARDA
3 MANZANAS
1 CEBOLLA GRANDE
2 DIENTES DE AJO
45 ML DE VINAGRE DE VINO
45 ML DE AGUA
1 PELLIZCO DE NUEZ MOSCADA
1 PELLIZCO DE CANELA
5 ML DE CÁSCARA DE NARANJA RALLADA
155 ML DE AZÚCAR MORENA

PREPARACIÓN

TROZAR LA CEBOLLA Y AL AJO FREIRLOS EN MANTECA 5 MINUTOS. AÑADIR EL REPOLLO DESMENUZADO Y LAS MANZANAS PELADAS Y TROCEADAS. COCER 5 Ó 6 MINUTOS, AÑADIR LAS ESPECIES, PIEL DE NARANJA, VINAGRE Y AGUA, COCER A FUEGO FUERTE 3 MINUTOS. CUBRIR Y COCER EN EL HORNO A 180º DURANTE 1 Y 1/2 HORA

 

Re: REEMPLACEMOS LA CARNE CON FRUTOS DE NUESTRA HUERTA!

Comenzaremos con recetas en las que utilizamos las papas o patatas:


PATATAS CON ESPECIAS Y CIRUELAS PASAS

INGREDIENTES

450GS DE PATATAS
225 GS DE CIRUELAS PASAS
5ML DE CILANTRO MACHACADO
3 DIENTES DE AJO
1/2 CEBOLLA
15 ML DE ACEITE DE OLIVA
15 ML DE SALSA DE SOJA
15 ML DE MIEL

PREPARACIÓN

PELAR Y TROCEAR LAS PATATAS Y CEBOLLA, LAVAR LAS CIRUELAS.COCER EN UNA CAZUELA CON ACEITE A FUEGO LENTA 5 MINUTOS. AÑADIR EL CILANTRO, MIEL Y SALSA DE SOJA. AÑADIR REVOLVIENDO 600 ML DE AGUA COCER LENTAMENTE DURANTE 40-50 MINUTOS.

 

Re: REEMPLACEMOS LA CARNE CON FRUTOS DE NUESTRA HUERTA!

PANQUEQUES DE PAPAS

INGREDIENTES

700GS DE PAPA CRUDA RALLADA
1CEBOLLA CRUDA RALLADA
20 ML DE HARINA
2 HUEVOS
SAL Y PIMIENTA NEGRA
ACEITE PARA COCINAR

PREPARACIÓN

EXPRIMIR LA PAPA RALADA CON UN PAÑO PARA SACARLE LA HUMEDAD, MEZCLAR CON LA CEBOLLA Y SAZONAR.
MEZCLAR LOS HUEVOS Y LA HARINA. HACER PEQUEÑOS PASTELITOS PLANOS Y FREIR EN ACEITE CALIENTE. SECAR BIEN EN PAPEL ABSORBENTE Y SERVIR. AÑADIR HIERBAS O AJO A LA MEZCLA SI SE QUIERE.

 

Re: REEMPLACEMOS LA CARNE CON FRUTOS DE NUESTRA HUERTA!

Ahora nos de dedicaremos a las pizzas espero les gusten:


PIZZA MARINARA

INGREDIENTES
-1 LATA TOMATE CON SU JUGO
-2 DIENTES DE AJO FINAMENTE REBANADOS
-SAL
-1 CUCHARADITA DE ORÉGANO SECO
-1 TOMATE PERITA GRANDE Y MADURO FINAMENTE REBANADO
-1 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN
-HOJAS DE ALBAHACA FRESCA, TROCEADAS PARA ADORNAR

PREPARACIÓN

MEZCLAR LOS TOMATES DE LA LATA CON EL ORÉGANO, SAL Y AJO EN UN PEQUEÑO TAZÓN. EXTENDER UNIFORMEMENTE SOBRE LA MASA DEJANDO ALREDEDOR UN BORDE DE 1 CM SIN CUBRIR. CUBRIR CON REBANADAS DE TOMATE, ROCÍE CON UNA CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA.
HORNEAR ENTRE 10 Y 15 MINUTOS. HASTA QUE LA MASA ESTÉ DORADA Y CRUJIENTE. ROCÍE CON LA CUCHARADA RESTANTE DE ACEITE. EXPOLVOREE CON LAS HOJAS DE ALBAHACA Y SIRVA CALIENTE.

 

Re: REEMPLACEMOS LA CARNE CON FRUTOS DE NUESTRA HUERTA!

PIZZA CON CEBOLLA Y PESTO

INGREDIENTES PESTO

-UN MANOJO DE HOJAS DE ALBAHACA
-2 DIENTES DE AJO
-SAL
-2 CUCHARADAS DE NUECES
-4 CUCHARADAS DE QUESO RECIÉN RALLADO
-1/2 TAZA DE ACEITE DE OLIVA

INGREDIENTES CUBIERTA

- 1 TAZA DE TOMATE DE LATA CON SU JUGO
-1 Ó 2 CEBOLLAS BLANCAS PEQUEÑAS FINAMENTE REBANADAS
-SAL

PREPARACIÓN

PESTO

PICAR EN UN PROCESADOR EL ALBAHACA,Y EL AJO CON UNA PIZCA DE SAL. AGREGAR LAS NUECES Y EL QUESO PARMESANO Y PICAR HASTA OBTENER UNA MEZCLA TERSA. INTEGRAR EL ACEITE DE OLIVA MEZCLANDO A MANO. DEBE QUEDAR TERSO Y BASTANTE DENSO.

CUBIERTA

EXTENDER LOS TOMATES Y LA CEBOLLA UNIFORMEMENTE SOBRE LA MASA. DEJANDO ALREDEDOR DE LA ORILLA 1 CM, SIN CUBRIR. SAZONAR CON SAL. HORNEAR ENTRE 10 Y 15 MINUTOS. HASTA QUE LA MASA ESTÉ DORADA Y CRUJIENTE Y LAS CEBOLLAS SUAVES Y COCIDAS. ROCIAR CON EL PESTO Y SERVIR CALIENTE.

 

Re: REEMPLACEMOS LA CARNE CON FRUTOS DE NUESTRA HUERTA!

Buenisima idea! Yo propongo:

habas (cuando las vainas son perquenas un poco pas grande de la judìas)
harina de trigo
sal


hervir las vainas de haba en abundandisima agua salada, cuando son cocidas calentar un sarten con poco aceite , cocinar por 2 minutos las habas y poner un poco de harica hasta que absorbe el aceite. buenisima!! se hace mucho a Messina. temporada: fin febrero-primeros mayo

 

Re: REEMPLACEMOS LA CARNE CON FRUTOS DE NUESTRA HUERTA!

Gracia LUIGI por colaborar con el hilo, me parece muy buena tu propuesta, casualmente tengo habas en las plantas aún, la probaré parece muy rica!

 

Re: REEMPLACEMOS LA CARNE CON FRUTOS DE NUESTRA HUERTA!

pero no debe ser dura la vaina! mas tiernas posible!