Santolina chamaecyparissus: ¿sirve para la comida?

Tema en 'Santolina' comenzado por Astartet, 26/6/12.

  1. Es que he buscado por Google pero no me sale nada que me confirme definitivamente si vale o no. Dice que tiene algunas propiedades medicinales pero no si se puede usar como especia o de qué modo se ingiere (si es que se puede ingerir).
    El caso es que tengo una desde 2009 y cada vez que la huelo me entran ganas de echarle un poco al guiso... ¡Huele muy bien! Pero no me atrevo antes de que no sea comestible y nos pongamos malos o le dé mal sabor a la comida y la arruine... ¿alguien sabe si se echa a la comida, o la ha probado alguna vez?
    Gracias.
     
  2. Re: ¿La santolina chamaecyparisus vale para la comida?

    No tiene uso culinario pero si que se puede y se suele usar la hoja fresca para infusiones.
     
  3. Re: ¿La santolina chamaecyparisus vale para la comida?

    Gracias, Tomaset, lo buscaré por "infusiones santolina" a ver qué encuentro.
     
  4. Re: ¿La santolina chamaecyparisus vale para la comida?



    Hola; Astartet:

    Las hojas aromáticas del ABRÓTANO MACHO (Santolina chamæcyparissus) se emplean como hierba culinaria para aromatizar caldos, salsas, platos a base de cereales, etc.

    Las flores secas (manzanilla de Mahón) se toman en infusión por sus propiedades :

    Antispasmódica, desinfectante, emenagoga, vermífuga, etc.

    No tiene, a parte de ser antispasmódica, las propiedades de la verdadera MANZANILLA (Matricaria recutia) y a la cual no puede sustituir.

     
  5. Re: ¿La santolina chamaecyparisus vale para la comida?

    Gracias, Felix... por casualidad no sabrás alguno de los platos en que se emplea?
     
  6. Re: ¿La santolina chamaecyparisus vale para la comida?

    Lo siento, pero me he quedado en blanco. Contamos contigo para que la experimentes y nos cuentes.
     
  7. rosa alejandra

    rosa alejandra verde que te quiero verde

    Mensajes:
    485
    Ubicación:
    andalucía oriental
    Re: ¿La santolina chamaecyparisus vale para la comida?

    siempre puedes usar la infusión para ponertela en el pelo ¿no es esta la especial para anticaida?
     
  8. Re: ¿La santolina chamaecyparisus vale para la comida?

    Ok, Felix, lo pondré por aquí cuando haga el experimento, jeje.

    Rosa Alejandra, pues no lo sé... yo hasta ahora no le he dado ningún uso, la tengo como adorno... pero al olerla me da la impresión de que debe usarse en cocina por el olor que tiene.
     
  9. Re: ¿La santolina chamaecyparisus vale para la comida?

    Hola rosa alejandra:

    No es del todo correcto pues me parece que te confundes de ABRÓTANO:

    ABRÓTANO HEMBRA (Santolina chamæcyparissus)

    - Propiedades medicinales: tónico estomacal, digestivo y antiespasmódico, vermífugo, emanagogo.

    ABRÓTANO MACHO (Artemisia abrotanum)

    - Propiedades medicinales: tonificante del cuero cabelludo, vermífugo, emenagogo, antipolilla y perfumador.

    Como ves, la importancia de llamar correctamente las plantas por su nombre íntegro; acortar los nombres es una fuente de confusiones que puede tener consecuencias graves.

     
Cargando...