Re: DE LA HUERTA AL PLATO. Recetas. Hola a todos!! Siguiendo el consejo de Airum fuí recogiendo hojas verdes de la huerta (acelgas y hojas de remolacha) Tarta de verdura y requesón Lavar muy bién hojas verdes y sus pencas......................Cocer al vapor, primero las pencas, y cuando estén un poco tiernas, agregar las hojas. No cocinar demaciado en este paso pues la cocción terminará en el horno. Dejar escurrir y enfriar. Mientras tanto cocinar en un hilito de aceite 2 cebollas grandes hasta que se doren............Picar fino las hojas y sus pencas y ......mezclar con la cebolla y 2 cucharadas de harina. Procesar 500 gs de requesón receta de educollado con 6 huevos y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Agregar esta mezcla a las verduras. ......... Preparar una MASA CRIOLLA Dividirla en dos partes y estirarla bién fino. colocarla en un molde (no pincharla, ni cocinar previamente) y agregar en relleno. Poner la otra parte de masa estirada fina a modo de tapa y cerrar los bordes humedeciendo primero para ligar, haciendo un REPULGUE como el de empanadas. Hornear hasta que la superficie est´doradita. Este plato se considera una comida completa. Contiene mucho hierro, calcio, Vitaminas, proteinas, fibras, pocas calorías, bajo en colesterol (rinde 12 porciones por lo que corresponde 1/2 huevo por porción) produce saciedad y es de facil digestión. Una vez frío, se torna mas consistente, lo que lo hace ideal para llevar al trabajo o a un día de campo. Que lo disfruten!!
