Re: EL REENCUENTRO ternera rustida la hago de varias maneras aveces hago el trozo de carne entera y otras hago que me la corten antes hoy te cuento ya cortada suelo utilizar una pieza que aquí se llama llata pues el redondo lo encuentro muy seco primero enharino la carne y la frio con unos dientes de ajos reservo la carne una vez frita en una cacerola aparte hago un buen sofrito con cebolla .ajos , zanahoria y tomate cuando este bien hecho lo pongo en la cacerola junto la carne un vaso de vino tinto un chorrito de coñac , laurel .tomillo y agua y lo dejo hacer casi tres horas a fuego lento paso por el chino la salsa y se la vuelvo añadir a la carne junto a las setas y dejo que se acaben de hacer las setas y listo eguz aveces añado nata a la salsa , otras veces la hago con ciruelas pasas otras añado chocolate , otras zumo de naranja ..... incluso puedes poner cigalas entonces seria un mar y montaña sobre la receta base vas cambiando según tu tengas el dia jjaaajjjaaa
