Re: Historia y secretos de cocina XIX Pan tumaca El pan con tomate o pan tumaca (denominado en catalán como: pà amb tomàquet), es una típica receta de cocina catalana, aunque pudo tener su origen en el alto Aragón, que consiste en frotar con tomate crudo y maduro una rebanada de pan, preferiblemente de payés, previamente algo tostado o no, se aliña con sal y aceite de oliva al gusto. Si se desea, una vez tostado el pan y antes de untar el tomate, hay quien restriega ajo para darle sabor picante Y si le pones la loncha de jamón serrano hummmmmmmmmmmmmmm que rico
