DE LA HUERTA AL PLATO. Recetas. Probemos ahora con un postre o desayuno, según prefieras: TORTAS de Plátano (Receta Popular) Ingredientes: 1/2 Kg. de plátanos de Canarias maduritos (Con los verdes NO Mola) 3 cucharadas de azúcar. 3 huevos. 1 vaso de leche. ½ vaso de anís. canela molida. 1 limón. sal fina. harina. Elaboración: 1. Se pelan los plátanos y se trituran con el zumo de un limón, con un tenedor. 2. Por otro lado, se baten las claras añadiendo el azúcar muy lentamente y a continuación se introducen las yemas, un poquito de sal, el anís, la canela, un poco de ralladura de limón y los plátanos molidos. 3. Posteriormente se le añade la leche y la harina, poco a poco, hasta formar una pasta suave. (la cantidad de harina es a "ojímetro" ) 4. Se calienta el aceite en una sartén y se fríen las tortitas cogiendo la pasta con una cuchara para su vertido en la sartén. ¡¡ OJO !! con no quemarlas. A este postre se le puede dar un toque especial si rociamos las tortas con un poco de miel. ¿Quien se atreve a probar? .
