Venta de Sechium edule (Chayote, Chouchou, chouchoute, Christophine, Chayotte)

Tema en 'Venta de plantas' comenzado por ajuga, 15/9/13.

  1. ajuga

    ajuga

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    681
    Ubicación:
    Bizkaia

    Sechium edule
    totalmente ecológico, sin pesticidas ni ceras.

    Chayotes ecológicos.

    También llamado Yuyu, Papa de aire, Huisquil, Chayotte, Christophine, Choyote
    Fo shou gua, Chayote, Cho-cho, Pipinella, Vegetable pear

    Chou-chou, Chouchou, Chouchoute, Christofine, Pīpīnola, Soko, Chocho, Pipìnela, Tallote, Sioka

    Enredadera tropical de fácil cultivo. Perenne o Vivaz.
    Aunque la sumidad aérea desaparezca con el frío, resurge del suelo todos los años.

    Nativa de México y Guatemala.

    Variedad fina de buen tamaño.
    Verde y lisa, color brillante, sin espinas, con apariencia de una enorme pera con crestas longitudinales.

    Para consumo crudo, rallado en ensaladas, gratinado o cocinado como ingrediente de cualquier guiso.

    Chayote empleado como sustituto de patata en la tortilla española, en dietas de régimen hipocalórico.

    Sabor entre patata y calabacín, y puede ser utilizado para sustituir estas verduras.

    Preciosa planta para jardín. Cobertora de enrejados, muros y emparrados.

    Hojas grandes muy decorativas.

    Fruto para plantar: 4 €/u


    Modo de Cultivo


    Se planta el fruto entero, que protege a la semilla que se encuentra en el interior.
    En cuanto empieza a germinar, se ve que asoma un pequeño crecimiento por el extremo del fruto.
    Entonces hay que plantarlo en un tiesto hasta que las condiciones sean favorables para transplantar a tierra.

    Planta perenne. Desaparece la superficie aérea en inviernos desfavorables, pero resurge en primavera adquiriendo más fuerza que el año anterior.

    Necesita bastante humedad. En climas muy fríos plantar en un lugar resguardado.

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    Chayote gratinado con queso y lima.

    Próximamente colgaré más fotos con detalles de los frutos y las hojas.



    Fruto: Se consume cocido en la preparación de sopas, guisos, salsas, pastas y ensaladas.

    Fruto procesado: Se deshidrata, se preparan encurtidos, salsas y pastas.

    Medicinal: la cocción de las hojas y los frutos se utiliza para contrarrestar la retensión de orina, para el ardor al orinar y como un tratamiento complementario contra la arteriosclerosis y contra la hipertensión. Las hojas y las semillas tienen propiedades diuréticas; las hojas y el fruto tienen propiedades cardiovasculares y anti-inflamatorias.

    Otros: Su raíz conocida como chinchayote, también es comestible, al igual que las tallos y hojas tiernas. Todas las partes de la planta se utilizan para la alimentación de ganado.


    ENCURTIDO


    Los encurtidos son aquellos productos vegetales como el chayote, pueden ser sometidos a diversas transformaciones, tienen en común su aderezo con vinagre. La materia prima puede someterse a fermentación ácido-láctica o bien no fermentarse. También pueden elaborarse numerosos tipos de encurtidos mediante adiciones de azúcares, especias, esencias y aromas, pero siempre con presencia de vinagre, pues es la característica fundamental del encurtido. Fuente: FAO.



    RECETAS


    Empleados en cocina mexicana, brasileña, francesa, salvadoreña, guatemalteca etc
     
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