Azafrán

Me acaba de florecer el primer azafrán de la temporada, son de bulbos que compre la temporada pasada pero al ser la primera, supongo, no florecieron. Se están abriendo mas flores y mi duda es si alguien lo sabe, de donde se saca el azafrán para cocinar si tengo que coger lo que se ve amarillo o rojo y cuando tendría que cogerlo.

 

Tienes que coger lo rojo, y creo que el mismo día que abren.

 

Coge las hebras rojas largas que se ven muy bien en la foto. Hay que tostarlo, si no me equivoco.

 

Si, es conveniente tostarlo para quitarle la humedad y se conserve bien.

Pero ojo, no pasarse con el tostado.

Saludos de L y SM

 

pues hoy las he recogido y las e tostado pero creo que me he pasado tostandolos, jeje. Cuando los pruebe veremos que tal. gracias

 

No sé cuándo los plantarías, pero el hecho de que no floreciese el año pasado es más fácil que fuera por fechas que por otra cosa. Normalmente los bulbos se venden con calibre de floración.

 

Hola. Donde puedo comprar bulbos de azafran??? Grandes cantidades, unos 300 kilos.
A ver si alguien me puede pasar algun contacto que tenga. Gracias

 

Para el año que viene, dejalas secar unos días y luego ya cuando tengas un montoncito se tuesta, en mi casa se hacía así, se ponían ascuas en una lata y a medio metro de alto un cedazo fino, y encima el azafrán, tiene que ser un calor muy tenue.

Si tienes poco, pues se gasta en la primera paella que hagas y no te hace falta tostarlo, si no lo vas a guardar mucho tiempo.

 

Pues yo llevo ya dos años con bulbos de azafrán y nada de nada, ni el año pasado florecieron ni este tienen pintas de hacerlo, las hojas crecen mucho y se caen peor flor nada de nada. Y eso que unos son del Leroy Merlin peor otros son de una huerta de aquí.


No se si los estoy tratando mal, me refiero a que tengo una maceta aquí en casa en el balcón y dos más en la huerta pero dentro del invernadero, los saco fuera???

 

Hola Vanesa.

Las flores del azafrán salen en octubre-noviembre, casi antes que las hojas.

Deberás esperar al próximo otoño para que florezcan.

Por lo que nosotros sabemos, los bulbos se conservan bien a la intemperie, no hace falta para nada el invernadero.

Saludos de Luisa y su marido.

 

Bueno, pero dice que lleva dos años.

 

Este es el segundo año.

En octubre es imposible que me den flores porque ni han retoñado.... Me retoñan sobre noviembre están con hojas hasta abril-mayo y se secan, y vuelve a brotar en otoño.
Una cosa es intemperie y otra son los -10ºC que he tenido la pasada semana....

Hace 3 años planto unos mi padre en primavera, no salio nada de nada, hasta noviembre.. y algunos ya se habían podrido por regar...

 

En bulbos otoñales suele salir primero la flor y luego la hoja.

 

Creo que en maceta no funcionan demasiado bien. (Al menos eso decía mi padre).

Como te dice Hailstorm, primero a finales de octubre echan la flor, y luego el esparto, a veces salen las 2 cosas a la vez.

 

La idea de ponerlos en maceta es para tenerlos en casa, porque los hilos hay que recogerlos a primeras horas de la mañana, incluso leí quien decía que de madrugada....
En octubre no han echado flor nunca , vamos es que ni estaban retoñados...

Y como los ponga en suelo, a mi padre se le olvida donde están y me labra todo..... tiene bastante obsesión con tener todo bien labrado..... aparte que aquí no va a madrugar ni dios para ir a coger los hilos tan pronto.