Comestible desconocida

Me han regalado... "esto":





De hecho, me lo dieron para cenar mezclado con patatas; todo al horno... y con huevos fritos por encima. La verdad es que el plato estaba muy bueno...

Disquisiciones culinarias aparte, ¿Alguien puede decirme qué es, cómo se llama? ¿Cómo y cuándo se planta? ¿Cómo se hace para recolectar el fruto? ¿Origen? ¿Resiste heladas...?

Gracias y S2

 

Busca por chayote o papa de aire. Se trata de una cucurbitácea comestible denominada Sechium edule.

Saludos.

 

Buenisima cruda en ensalada

 

Hola! Aquí en Vzla la conocemos como chayota, si la dejas en unas semanas rebrota y puedes sembrarla! Es una trepadora q produce bastante follaje y da muchos frutos, puede extenderse x todo un arbol de buen porte, se usa en sopas, como verdura y hasta en postres! Hay un quesillo de chayota q es divino!
Sldos

 

Un mes y pico después, tras haber leido mucho sobre el chayote, y tras decidir esperar un par de meses antes de plantarlo para evitar las bajas temperaturas, me he encontrado que, durante nuestra ausencia de Navidad, ha brotado:



Decir que ha estado todo este tiempo dentro de casa.

¿Qué recomendáis? ¿La planto en una maceta en el exterior o me espero?

En el vaso en que la puse ni tiene agua ni nada.

Gracias y S2

 

Sería conveniente que en tu perfil pusieras tu ubicación... Los climas no son iguales en todos lados...

 

Hola:

El Chayote es una planta de calor. Al contrario de la mayoría de las Cucurbitáceas, es una hierba vivaz caduca, es decir que los tallos se secan en invierno en los climas templados y fríos, pero la cepa se conserva en tierra y la planta vuelva a brotar en primavera. Además produce tubérculos comestibles.

Es una planta trepadora que necesita un soporte tipo malla para que los zarcillos se enreden en él. También la puedes hacer trepar en una pérgola pero cualquier soporte tiene que ser muy grande debido al gran desarrollo de la planta.

Si vives en el HN, tendrás que esperar hasta abril/mayo para plantarlo fuera. Además, el tallo está demasiado ahilado; lo tienes que cortar dejando dos o tres yemas. Si tienes la posibilidad de conseguir más frutos, consérvalos tal cual y plántalos en el terreno en abril mayo. Y procura que no se ahilen tanto los tallos.

Es una de las pocas plantas que se siembra el fruto entero.

S2,
Eiffel.

 

Gracias por vuestras respuestas.

Vivo cerca de Barcelona, España; en estos momentos por la noche rondamos los 0 ºC, aunque es poco frecuente que hiele puede ocurrir en alguna ocasión.

Recogiendo tu sugerencia, puedo cortarlo por la línea verde - a unos 35 cm del suelo - dejando 3 yemas (marcadas en azul). ¿Es correcto así?



Por otro lado, ¿Pongo un poco de agua en el vaso o no es necesario? Incluso... ¿Le pongo algo de tierra húmeda manteniéndola en el vaso hasta abril/mayo?

Gracias y S2

 

Hola:

Puedes cortar al nivel 1. La parte cortada la puedes consumir si es suficientemente tierna («espárrago» de Chayote).

Ya que ha brotado, es mejor que plantes el fruto en una maceta de 12-15 cm aprox. Y ponlo a la luz solar (sin sol directo) en un lugar protegido para que el brote no se ahile tanto. Lo plantarás en tierra cuando veas que no haya más riesgos de heladas. Luego, como se trata de una planta vivaz, se adaptará y soportará unos grados bajo cero, ya que, aunque se hielen los tallos aéreos, la parte subterránea seguirá viva y más aún si proteges el suelo con un buen acolchado de hojas, helechos o similar.

Dentro de unos años, cuando la planta sea bien establecida, podrás cosechar los brotes de la primavera para consumirlos como los espárragos. Son los «espárragos» de Chayote. Pero para eso, tendrás que plantar más.

S2,
Eiffel.

 

Muchas gracias Eiffel,

Así lo haré.

S2

 

Buenísimo, no sabia que se pudiera comer cruda.
Saludos...

 

Qué chulo. No conocía esa especie, sería interesante ver su evolución en interior.

 

Hola:

En el interior no te darán buenos resultados; es una especie de muy gran desarrollo. No te lo aconsejo.

S2,
Eiffel.

 

El chayote relleno es muy rico. También se come hervido aunque es un poco insípido.

Aquí en esta parte de Sicilia le llaman calabacín de 7 años pues parece que es lo que dura la producción de la planta. No sé sí es verdad.

 

si, yo tampoco lo aconsejo, yo lo cultivo en campo abierto. necesita muchisimo espacio.