Comida sana

Bueno... los tequeños son unos pasapalos venezolanos muy famosos en fiestas, reuniones, matar el hambre etc.

Y no son muy sanitos, pero para de vez en cuando estan bien...

Ingredientes:
2 tazas de harina de trigo
5 cucharadas de mantequilla
1 huevo
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de azúcar
5 cucharadas de agua fría
1/2 kg. de queso blanco semiduro, cortado en tiras de 5x1x1 cm.
Abundante aceite de maíz.
Papel absorbente

Preparacion:
Se dispone la harina en forma de corona sobre una mesa, tabla limpia seca. Se coloca en el centro la mantequilla y el huevo.
Se mezclan la sal y el azúcar con el agua.
Se amasa, agregando progresivamente el agua, hasta que se forme una mezcla suave, uniforme, que no se pegue a los dedos ni a la mesa. Se une toda en una bola.
Se aplana la masa con un rodillo, hasta que quede como una tela de 1/2 cm de grosor.
Se corta la masa en tiritas de 1,5 cm. de ancho y y 15 cm de largo.
Con las cintas de masa se enrollan los trocitos de queso, de extremo, asegurándose de que el queso quede bien cubierto.
En un caldero con abundante aceite, se fríen los tequeños a fuego medio hasta que doren.
Se retiran con una espumadera y se colocan sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Se comen apenas sacados y escurridos, son muy sabrosos calienticos, se pudiera acompañar con salsas al gusto, pero solitos son ricos.

 

Guenaaaaaassssssssssssssssssssssss!!!!!

Mickel tu receta de tequeños............., todo se puede comer en su justa medida y probar de todo, es un gustazo, asi que.........apuntá.

Que decir de la preciosa casa de jose y la mastressa, de sus flores, viñas, huerto, gallinas...................etc, nada, realmente nada, porque si digo algo me volveria negra de pura envidia!

Por cierto! Mercheeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee!

MUCHAS FELICIDADES!!!!!!!!!!!!!!!!

Yo tambien hago 40 km de ida y 40 de vuelta, para ir a trabajar y no tengo el idilico paraje que teneis vosotros

Por cierto me encantan las croquetas, en este post ya puse una de receta de ellas...la vuelvo a recordar y espero que vosotros pongais la vuestra.

Flaky preciosa! como esta Rambo, se recupera? o sigue tan pachuchillo con sus picores?

Besazos a todos

 

Aqui os recuerdo mis croquetas........



CROQUETAS DE BACALAO

Ingredientes:

-Bacalao salado
-Cebolla
-Harina
-Leche desnatada
-sal y pastilla de caldo
-aceite o mantequilla
-Nuez moscada
-1 huevo


Preparacion:

Yo compro el bacalao congelado y ya desalado, pero si teneis el bacalao salado, teneis que ponerlo durante al menos 24 horas en remojo, cambiando el agua tres o cuatro veces.

Una vez desalado el bacalao, desmigarlo, con cuidado que no caiga ninguna espina.

En una sarten, poner dos o tres cucharadas de aceite de oliva o en su caso a quien le guste un par de cucharadas de mantequilla, echar cebolla muy picadita , dejar a fuego suave que se ablande la cebolla y cuando haya cogido color doradito, añadir el bacalao desmigado, darle unas vueltas para que tambien coja color el bacalao, entones echar tres o cuatro cucharadas de harina, depende de la cantidad de bacalao que tengais, remover tambien para que se lige todo el bacalao y la cebolla con la harina, despues echar leche desnatada, la cantidad depende de lo que te vaya admitiendo la harina, echar una pizca de nuez moscada ( es opcional, si no te gusta, no la eches) y probar de sal, añadir la sal que necesite y un poquito de pastilla de caldo (puede ser de pescado o carne, la que mas os guste, a mi particularmente, me gusta mas la de carne), seguir removiendo y cuando la pasta, se despege del fondo de la sarten, ya esta la masa.

Dejar enfriar, y despues dar la forma de las croquetas, rebozar con harina, huevo y pan rallado y freir en abundante aceite muy caliente.

A mi no me gusta rebozarlas en pan rallado, asi que solo las rebozo en harina y huevo y es que me encantannnnnnnnnnnnnnn!

Una vez fritas, ponerlas sobre papel de cocina, para que absorba el aceite sobrante.

Mis croquetas, sin pan rallado (es que soy mas raritaaaaaaaaaaaa!)





BON APETIT!
__________________

 

Maguaya Qué lujo tenerte por aquí, me alegro mucho.

Te agradezco tu receta de croquetas, pero... mira por donde el bacalao no me gusta, pero se le puede poner otra cosa como gambas o incluso merluza ?
¿quedarían muy sosas? Lo de rebozarlas con harina está bien.

Tengo la enorme alegria de que Rambo está mejorando de los picores, parece que responde el tratamiento. Gracias.

Y tu Terminator? no dices nada dále un beso de mi parte.



Jose transmite a M E R C H E :

MUCHAS FELICIDADES




Me encanta vuestra casa de piedra, es que hace un maridaje tan bonito con la verdura y ese rincón de jardín es precioso.
Las plantas por esa tierruca tienen un color y una "salud" envidiable.


Yo, ya que no subo ninguna receta, voy a pedir: sé, porque lo he comido, que el arroz con leche que se hace en Cantabria es algo especial.

¿Cómo es el de nuestra querida Merche?

Mikelacho me hace ilusión tener una receta típica venezolana, así que me apunto los tequeches para hacerlos.

 

MIRA QUE ME DAIS TRABAJO HEEE .

En cuanto a la casa nos queda mucho por hacer.

La JEFA no esta ,pero ya le remitire vuestra Felicitacion.


El arroz con leche:

Pues tambien lo ponemos,por que no ?





La foto es de la recolecta de la huerta.

Bueno casi todo.


Anoche se me ocurrio hacer una ensalada de pepino,cherrys,cebolla roja y los peros.

Las peras,( son regaladas) como son algo duras ,las parti en dados pequeños,lo que contrastaba con el pepino,que no le dejamos crecer mucho,y por lo tanto no amarga .

Es todo sabor,luego añadido un poco de cebolla roja cortada en tiras finas,los tomatitos,pinchados un poco con la punta del cuchillo para que se revienten el la boca.

Aliñado con un chorrete de aceite de oliva virgen ( ? vaya Ud a saber con quien estaba liada la oliva,quizas con Popeye ? ), y vinagre al gusto,un poco de sal y ya esta.

Los higos: son sustraidos LEGALMENTE al vecino ( estaba echandose la siesta ) ademas no le gustan.


Cambiando de tema:

Ya termine la jardinera.




Como viene el frio posiblemente pongamos unos CYCLAMEN, y ya vere si encuentro alguna planta que resista el otoño/invierno.


Y como me quedo mal sabor de boca ,os pongo la fotuca de la fachada de la casa.




Lo que veis a la izquierda ,son nueces secandose.



SALUDUCOS que luego vuelvo.

 

Hola gente,
Cual ha sido mi sorpresa que esperando encontrar solo conversaciones sobre cocina, me he topado nada más entrar con las fotos de una casa preciosa, unos tequeños que no conocía pero que tienen una pinta de muerte y unas croquetas que seguro que no tienen nada que envidiar a los tequeños.
Sé muy poco de cocina, es más, soy un poco "cocinillas" y no creo que pueda aportar gran cosa, pero me parece que me voy a asomar de vez en cuando.
besos,
Lunes

 

Pues bienvenida al club.

Todo gira en torno a la cocina,y nunca biene mal una sonrisa,un chiste, una anecdota.

QUE PASA QUE EN LA COCINAS ,NO SOLO SE COCINA ?.


Me ha venido a la memoria acordandome de las croquetas " que el cartero siempre llama dos veces "


Voy a ver si me deja el sistema pues debe estar saturado y no me deja subir las fotos.



SALUDUCOS

 

En primer lugar:

GRACIAS de parte de mi X.

Nos ponemos manos a la masa y a las "famosas croquetas caseras".


Es otra forma de hacerlas y cada cual que le de su toque personal.



La pasta de las croquetas ,es como hacer una besamel pero mas dura
Nosotros le añadimos pan rayado, para que le haga una especie de corteza y le de mas consistencia,y como solo es un suave rebozado,casi ni
se nota.

En este caso cocinamos unas croquetas y el relleno es jamon de york, ,se le puede añadir perfectamente huevo cocido,eso si todo muy bien picadito.


Lo principal : es la masa ,en donde se le añade lo que querais:

Carne de cocido,gambas,verduras,bacalao, huevo ,jamon de york,pescado,marisco,jamon serrano, cebolla pochada,en fin lo que os guste.

El bacalao,lo podeis comprar en el super,que venden unas bandejitas de "migas de bacalo",y solo hace falta ponerlo a remojo ( unas 12 horas,cambiando el agua a hasta que este salado al gusto "

La receta de la pasta:



INGRDIENTES:

HARINA.
LECHE.
ACEITE.
SAL/ o Pastilla de caldo de carne.
MANTEQUILLA (al gusto ).
HUEVO.
PAN RAYADO.



ELABORACION DE LA PASTA:

En una sarten,se pone el aceite( como un dedo) , y un poco de margarina si se desea.

Se le añade ,la harina poco a poco, se va removiendo constantemente para que no se pegue.

Cuando este ligado ,se le pone la leche,despacito, a medida que lo pida la pasta.

SIEMPRE REMOVIENDOLO TODO , para que se ligue bien.


LA PASTA DEBE TENER UN PUNTO ESPESO.

Cuando este en este punto ,se le añade el ingrediente ( en este caso jamon york ).

Se vierte sobre una fuente/plato y se deja enfriar:







Se les da la forma, y luego:una bañito de harina:



Un poco de GUEVOS




Una pasadita por pan rayado ( a elegir ),que le da mas consistencia.

y...............



LISTAS PARA FREIR







El resultado ya la sabeis:




las que veis ,son de tamaño familiar,esa misma croqueta se puede hace mas pequeña, y por supuesto al salir mas ,dan mas de si.

Para picoteo ,etc.... dan buen resultado,y lo mejor es que se puden congelar en crudo ( sin freir ), y en un momento de apuro te puden solucionar el asunto,es decir ,como por ejemplo que tu marido se presente con 15 amigotes a ver el partido de futbol,pues nada ,les sacas unas cervecitas, unas patatitas de bolsa y vas calentando el aceite , mientras haces la maletas.

Eso si procura poner el aceite muy caliente ,que he oido que a los bomberos les encantan las croquetas , eso si , no muy churrascadas.


ES BROMA

SALUDUCOS

 

Jose No sé por donde empezar.


La Casa: me encanta.........y con la foto que has puesto ahora me doy bien idea de cómo es y donde está el ricón tan bonito con las plantas. Espero que le haya gustado a Merche la jardinera.

Me encantan las hortensias. Creo ver alguna en el fondo. Por esa zona hay muchas. Aquí se secan enseguida.

La cesta con viandas: me imagino lo fresca y el buen sabor que deben tener todas esas verduras, así que la ensalada debía ser de lujo.

Las croquetas;: Ni Arguiñano lo explica mejor y esa idea de cogelarlas me parece muy buena, pero nada de sacarlas cuando venga una panda de gañanes a ver el partido. Yo estoy tranqui porque no corro ese riesgo

Luna Bien venida y como dice Jose, aquí hacemos comentarios varios y sobre todo impera el buen humor. Y si no fuera por él y Mikelacho, hace tiempo que no aparece una receta nueva.

Yo prometo poner alguna. Pero en otro momento.

Es que voy a decir lo que he preparado hoy: costillas de cerdo que van al horno sobre una cebolla cortada en rodajas y rociadas con una salsa para barbacoa que se llama Hunt's - Honey Mustard.
Esto como se ve, poco trabajo tiene y nada que destacar, pero está muy bueno.

 

FLAKY y demas amig@s

La casa va poco a poco.

Y en la jardinera Merche ,ya ha metido unos bulbos de cyclamen.

Hotensias,estan al fondo, y al pricipio,y alguna suelta por ahi.

Ya las agruparemos,pues el jardin , como puedes apreciar se esta haciendo sobre la marcha.

Era un pedregal y por lo menos hoy hay cesped.

Las famosas croquetas , ahi estan .

Me falta el arroz con leche,pero sera otro dia, pues hasta dentro de tres , no me engancho pues trabajo.

A ver si se anima la gente, no hace falta poner recetas ,no es un foro exclusivo de cocina,es como un TODO A CIEN .


Nos vemos pronto.


No queria hacerlo pero te pongo una foto mia,para que te hagas una idea:

NADA DEL OTRO MUNDO


SALUDUCOS

 

Jose "mucho gusto en conocerte"

Te mantines muy en forma y se nota que comes COMIDA SANA, croquetas, cocido montañés....etc.... incluidos. Espero que no te tragues el humo de la pipa: fumar no es sano.

¿por dónde anda el resto del personal?

 

No creas que me mantengo tan en forma ,que uno va pa vieju

Me matiene un poco en forma la huertuca y el jardin que me pego unos "tutes" del uno, y en cuanto a la comida sana es fruto del esfuerzo,y en la mesa nunca faltan las verduras.

De vez en cuando no viene mal un cociduco,mas que nada para reponer fuerzas.

Lo de la pipa, es mi mayor vicio, pero no me trago el humo ( como los buenos fumadores de pipa o puros ).

Es un vicio confesable, y despues de una faena en la tierra ,sentarte a tomarte una cerveza fresquita y fumar una pipa mirando la huerta, para mi es un placer.

Me parece que ya es tarde para dejarlo, ademas no tengo ningun interes, me encanta,disfruto,me relaja.............. en fin .

SALUDUCOS y espero que te guste el C.E. que te mande.

 

Holaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!

Lunes bienvenido-a! espero que de verdad te asomes de vez en cuando y claaro tambien aportes tu granito de arena, aqui se puede hablar de cocina y de todo lo que nos apetezca, lo importante es estar a gusto con la gente que compartimos nuestra pequeña sobremesa alrededor de los fogones!

Flaky! cuanto me alegro que Rambo este mejor, pobrecito lo estaba pasando fatal con esos picores.

Cuando te animaras a ponernos algo nuevo que hayas hecho!, esta tarde es un remanso de paz dentro de mucho, mucho tiempo, estamos tanquilos y solos!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!, he comprado tomates secos y voy a intentar hacer una especie de patè, pasta o como sea que quede con albahaca y un poquitin de ajo, a ver como queda.....si mañana no hemos muerto, ya os lo contare.

Por cierto si alguno de vosotros los ha utilizado...ya estais tardando en poner vuestras recetas, ayer hice un arroz con marisco y costillita de cerdo, que quedo de vicio, en vez de usar tomate natural para la salsa, use dos de estos tomates y os puedo asegurar que queda pa chuparse los dedos.

Jose.J vale, vale!, ya arañamos el suelo con los dientes, solo de ver tu casa........ me entanta Jose, es preciosa y vuestro jardin y vuestras CROQUETAS

Ole, ole y ole!!!!! , di que si, la vida se compone de muchas cosas, y entre ellas, tambien esta el disfrutar de todo lo que tienes alrededor, con los mejores vicios que puedes tener (cervecita HUMMMMMMMMMMM y pipa), yo por desgracia no fumaba en pipa, sino tabaco puro y duro y me fumaba 2 paquetes diarios, pero hace 2 años y medio, me desperte una mañana y me dije... ni con el cafe, asi que hasta ahora y sin ganas de volver, estoy estupendamente y mi casa huele a colonia (mi marido lo dejo hace 18 años).

Mickel

Besitos