Comida sana

Ya estoy aquí de nuevo.

Kolianet gracias.

Te veo muy entusiasmada con tu experimento de yogur. Cuando se consigue algo da mucha alegría y un subidón de autoestima.
Seguramente tendrás que añadir leche en polvo, como dices, para que salgan más espesos. Yo hace tiempo los hacía en una goyurtera y siempre salían más líquidos que los que se compran.
Así sabes que son de confianza, que no te vas a encontrar ninguna sorpresa.

ADELANTE TÚ PUEDES !!!!!

Jose Que rabia da después de haber estado trabajando y cuidando las plantas que venga un temporal y lo mande todo a la porra. Estamos teniendo un otoño de temporales (hasta ha llovido aquí), así que lo mejor es que te duermas buenas siestas ya vendrá la calma.

 

Todavia me estoy recuperando de la gripe.

Acabo de ver las noticias y tenemos la nieve a la puerta de casa, para la semana que viene.

Viento y frio ,para regalar

Y estamos asi desde octubre.

! YA VENDRA EL VERANO¡ digo yo ,no ?

 

Hoy ha amanecido como últimamente nos tiene aconstubrados el tiempo:

dia gris y amenazando lluvia.



Dia triste y con nieblas.



Siempre con el amenazante " calabobos " que parece que no te mojas,pero cuando te das cuenta estas empapado.



Y en uno de esos momentos en que parecia que no llovia, me acerqué a la huerta , y saque unas zanahorias, las que dada la altura a que estamos , ya no van a hacer mas:


.

Es la segunda cosecha, sembrada algo tarde , pero algo sale.

Es la primera vez que me salen,y como veis hay de todo,grandes , menos grandes y pequeñas.

Lo bueno que tienen es que son "autenticamente naturales ", y todas se aprovechan.

Las pequeñas vienen muy bien como acompañamiento de platos de carne,aliñados a su vez con esas patatas pequeñas que nadie quiere.

Ya estan envasadas en bolsas por tamaños , y congeladas, que aguantan muy bien hasta la proxima siembra,que espero perfeccionar el sistema.

Por lo menos este año tenemos agua para regalar,que ha venido muy lluvioso, no se si por el cambio climático ,o por los ciclos,que siempre vuelven, eso por lo menos es lo que dicen los mayores.

A mi me da la impresion que últimamente hace mas frio y nieva mas que hace un par de décadas.




A sí que en vista de las circunstancias , al calor de la lumbre , y en casita que es donde mejor se está.

SALUDUCOS

 

Hace algun tiempo,haciendo el Camino de Santiago,llegue a un pueblo a unos 30 kms de leon.

Se llama Hospital de Orbigo.

Llegué en un estado lamentable (ampollas,rozaduras) que no podia ni andar.

No podia pasar ni su famoso puente del Paso Honroso http://es.wikipedia.org/wiki/Paso_honroso






Así que despues de escuchar su historia ,no me quedo mas remedio que a duras penas llegarme hasta el Albergue de Peregrinos,y la hospitalera nada mas verme me dijo:

" POR FAVOR ,NO SE MUERA UD. AQUI,HAGALO MAÑANA EN ASTORGA " .

Con mas hambre que Victoria Beckan,nos llegamos a un restaurante a cenar.

Mi colega,se pidió una trucha con jamón,típico de la zona y yo me dacanté por algo mas sencillo. UNA SOPA DE AJO.

BOCATTO DI CARDINALE.

A quello estaba para resucitar un muerto.

Servido en un puchero de barro,y tapada la boca con una rebanada de pan que impedia salirse el calor.

Mi colega , apartó la trucha y pidió una SOPA DE AJO.

De vuelta al Albergue,no me dolia nada,mano de santo.

Parece mentira que un plato,tan antiguo y sencillo sea tan excepcional.

Pues ahi va la receta:





INGREDIENTES:

Para 4 personas
10 dientes de ajo.
1/2 Kg de pan del día anterior.
1 dl de aceite de oliva.
100 gr de jamón.
1 cucharada de pimentón.
1 litro de caldo de ave.
4 huevos.
Sal


INGREDIENTES:


Dora el ajo laminado en compañía del aceite de oliva y el jamón picado, cuando tome color añade el pan en finas rebanadas y el pimentón, vierte el caldo caliente y deja cocer durante media hora dando vueltas con una cuchara de palo frecuentemente.

Añade la sal y retira del fuego, añade las claras removiendo con un tenedor de madera y justo antes de servir añade las yemas para que resulten líquidas y calientes a la vez.

Para que la sopa adquiera un color más oscuro y un sabor más pronunciado se pueden tostar las rebanadas de pan en el horno o salamandra antes de incluirlo en la cazuela.


Para estas fiestas, despues de una noche de exceso,una SOPA DE AJO,entona el cuerpo y te pone las pilas


SALUDUCOS

 

Hola José J, me encanta cómo cuentas las cosas.
Mira este potro se llama Órbigo, lo crió un colega que les pone a sus potros nombres de pueblos de León. Me he acordado al leer tu historia.



Seguro que esa sopa estuvo muyyy reconfortante.

Ýo vivo en La Rioja y aquí el tiempo también está asqueroso, en la huerta me quedan los puerros y unas coliflores y berzas que se me han quedado enanas. Bueno y las escarolas.

Un saludín!

 

QUE GUAPO,QUE GUAPO , QUE GUAPO


YO quiero uno, dice mi mujer.

Es que le encantan los caballos y este le ha gustado.

Ya le he dicho que se lo he pedido a los Reyes Magos, pero no le he dicho de que año.



Buena presencia,buena grupa,orejas pinadas , y tres patas de un color y la otra oscura.



Solo le faltaba la lupa.

Cuadra tengo para meterlo,pero no tengo tierra ni AURELIOS :€



Si tu amigo no le quiere, aqui tienes una familia adoptiva




El Camino de Santiago,de verdad que da para mucho.

Es una historia diaria,la que tengo reflejada en un libro de bitácora.

Mil anécdotas.

Imagínate cada noche dormir en un sitio distinto: desde dormir en una tienda de campaña de las del ejercito,lloviendo a tope y tapando los agujeros con chicle,hasta dormir en un cementerio.

31 dias de marcha,31 noches que no sabias donde ibas a dormir:todo una aventura.

Como ves me encanta contar cosas.
A mi modo, a mi aire.

La huerta ,la estoy desmontando poco a poco ( cuando me deja el tiempo),quitando los palos de las alubias, de los pimientos, y ya queda poco de recoger: algunos repollos,puerros y poco mas.

Tengo otro minihuerto en el que tengo escarolas que se estan portando bien,algunas berzas,romaescu,cuatro lechugas alguna cosuca mas.

Ahora me toca ir preparando la tierra para la proxima temporada,o sea que trabajo no me falta.

Yo planto y la Jefa , recolecta

SALUDUCOS

 

Koalinet preciosos caballos.

Cuanta actividad Jose con esos huertos y que bien, teneis zanahorias para rato. Supongo que al descongelarlas quedarán como nuevas. Eso sí es COMIDA SANA.

Ah, rica sopa de ajo, la probaremos.

Maguaya ¿sigues con tu ordenata ¿no?

 

Mamá mamá! qué buena está la paella.
- Pues repite hijo, repite.
- Mamá mamá qué buena está la paella.



SALUDUCOS

 

KIT DE SUPERVIVENCIA






NO SE QUE PASA QUE HOY NO ME VA BIEN EL ORDENDOR







SALUDUCOS

 

Bueno, despues de un par de tonterias para alegrar la tarde,o por lo menos sacar una pequeña sonrisa, os dire que he sacado unos pimientos de la huerta y aqui os los presento:



Acabo de hacer un popurri ,con " de todo un poco ", de freir, choricero,padron etc.

Mañana los pruebo con unas anchoitas.

Hoy para pasar la tarde , mientras llega la cena:
unas castañitas asadas a lo antiguo:




SALUDUCOS

 

Mu buenaaaasssss!!!!!!!

Lo primer: kolianet BIENVENIDO-A, espero que te encuentres bien entre nosotros. Muy interesantes tus yogures caseros y unos caballos preciosos!

Jose desde luego que la sopa de castellana, esta riquisima, ademas de barata y muy facil de hacer, en casa nos gusta mucho a todos, la hago igual a la receta que has puesto, pero mi madre siempre la llama "sopa de pan" y mi suegra "sopa de ajo".

Yo tambien quiero repetir de paella!

Donde puedo conseguir un kit de supervivencia como el tuyo?

Y el ordenador...................... Flaky esta vez si que esta muerto, matao y morio! , esta mañana se lo han llevado a la UVI, que finde he pasado uf!, liquide los dichosos troyanos, pero me habian hecho mucho daño, asi que decidi formatar el disco duro y cual fue mi sorpresa, que al tener que meter la clave de windows, no se donde habia metido la pegatina en la que viene y por mas que la busque no he podido encontrarla, asi que me he encontrado con el disco duro formateado y sin poder instalar mi windows, asi que he tenido que comprar otra licencia, pero ya que lo he comprado, por lo menos que me lo pongan los especialistas, asi que estare unos dias sin pc, ahora estoy con el portatil de mi marido, que no se lo ha llevado al trabajo, para que pudiese utilizarlo yo

Bueno besitos a todos Gloria, Mickel, rosa......... en fin a todos

 

CITA:

Supongo que al descongelarlas quedarán como nuevas. Eso sí es COMIDA SANA.



FLAKY:

Se me olvidaba:


Las zanahorias,las congelamos en bolsas ,de esas con cierre.


Primero las cortamos las puntas y luego se lavan bien.

Se pasan por un paño para quitarles el agua o la humedad que pudieran tener , y se congelan.

A la hora de usarlas, sacas las que necesites,y si es para una salsa , se echan directamente.

Se pueden picar facilmente para otros guisos,y como bien dices ,estan como recien sacadas de la huerta.

Esta técnica tambien la usamos con el perejil, se cortan las hojas, a un tarro de cristal,y al congelador, a la hora de usarlo ,esta mejor que el perejil seco,pues conserva toda la frescura.

En cuanto a la sopa de ajo,hay otra variedad que es LA SOPA CASTELLANA,que es practicamente lo mismo.

Si nunca la has probado,te la aconsejo.


SALUDUCOS

 

Hola MAGUAYA.
Bienvenida de nuevo.

Ya sabes que esto de la tecnica pasa a veces.

Yo estuve casi dos meses desesperado con mi ordenata,que se le fue la olla,y anduve tirando a duras penas con un portatil con W.Vista, que no me dejaba cargar las fotos.

Ahora Windows,me dice que mi programa es pirata y que tengo que cambiarlo: 149 euros (€) de ala ( áaala), y viendo que funciona,sigo tirando con el,hasta que pete

El único problema es que me lo recuerda cada hora.

Como soy un despistado,SALUDO a todos los que se incorporan y a los que nos leen y no se atreven a salir a escena.


SALUDUCOS

 

Hola Maguaya, gracias por la bienvenida (¡y a ti también Flaky!! ), te digo que ... si bien es cierto que sería muy largo tomar el hilo desde el principio, nada me impide saltar a bordo desde aquí!! Si me permitís claro.

José J, nunca había oído lo de congelar perejil, y me parece pero que muy interesante. Voy a hacerme con unos ramilletes y enseguida lo voy a probar. Así tú crees que mantiene más propiedades que desecado?

Me alegro de que os gustara el potro, ahora que las mías son bien preciosas eh?? Jajaja.
Si alguna vez meto alguna receta que ya se haya comentado me decís, por favor, ¿vale? Para que no os aburra.

Taluegooo, deliciosos!!

 

HOLA KOLIANET:

Bienvenido@ a este sitio.

Como ves , no solo es de recetas, si no tambien de buen humor y cabe todo como en un todo a cien,pero lo principal es la cocina.

Lo que impera es el buen rollito.

En cuanto al perejil,siempre hay por casa un tarro con las hojas que cuando se congelan , las puedes cortar facilmente dentro del tarro con una tijera, y te sale bien picadito.

Tengo una perejilera en el jardin,lo que pasa es que me la pisó el perro y se quedo algo chuchurria,pero para la primavera plantaré mas , que me cojen como un metro de alto, y guardo las semillas luego.

En cuanto a los caballos,son una de nuestras debilidades, sobre todo mi mujer, que le vuelven mas loca todavia.

En mi foto de perfil ,veras que estoy subido en una yegua, no es mia,pero si hace falta...........sin problema.

Si pones alguna receta que pueda estar repetida, no importa,nunca se cocina igual,y en cada sitio de una forma distinta,lo importante es aprender.


SALUDUCOS