Comida sana

Es una idea ,simplemente.





SALUDUCOS

 

jose

y me parece una estupenda idea!

Solo me gustaria la opinion de todos nosotros, los poquitos que estamos con la mesa camilla, el refajo cubriendonos las piernas para darnos calor y esa sensacion de estar a gusto en el calor del hogar!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

Pues primero el buen rollo no se perdera, segundo por mensajes tampoco, si es por cantidad mis agapornis tienen 7 huevos tiene mas mensajes y muchos años y alli sigue, de ves en cuando un mensaje a veces semanas perdio, pero alli sigue, asi seguira este, y si se hace otro pues igual. De cambiar el nombre nos e puede, a no ser lo haga el administrador, pero... y pa que?, seguimos con el buen rollo, auqnue seamos pocos, auqnue a veces no escribamos...

Feliz navidad pa toos.

 

¡Hola cocinicas!

Respecto a la cantidad de mensajes, recuerdo haber leído que Jesús-Infojardín recomendaba que los hilos no tuvieran más de 3.000 mensajes (me parece que ese era el número) ya que ralentizaba el foro (tampoco estoy segura de que esa fuera la razón). Hay varios hilos que al llegar a los 3.000 abren uno nuevo con el mismo nombre y lo numeran.

Opino que esperemos hasta llegar a los 3.000 (o cerca) y abrir otro nuevo hilo con el nombre de "Comida sana II" o con el que ha dicho Jose J., que también me parece bien.

 

Hola!!!

Jose

pues no tengo ni idea, incluso puede ser flan o natillas, pero no se, por que yo lo hago al baño Maria, que es lo que se estara cociendo???????

Kolianet, Flaky un cus-cus estupendo, lo paso a mi recetario particular!

Ahhhhhh! Kolianet espero tu receta de flan!

Mickel vaya peazo receta, aunque muy laboriosa, tiene que estar de muerte!, ala tambien pal recetario!

Rosa jamia, no tenia ni idea de cantidad de mensajes ni na de eso, si me habia dado cuenta, que se abrian nuevos post numerados.......pero no tenia ni idea de porque , si es que soy un desastre con patas, soy mas poco fijona!!!!!!!

Jose

Precisamente este fin de semana dias 20 y 21 en el pueblo en el que trabajo Vilafranca del Penedes se celebra LA FIRA DEL GALL es muy interesante:



La mítica y conocida Fira del Gall de Vilafranca del Penedés se celebrará el fin de semana del 20 y 21 de diciembre.




Se trata de una feria muy antigua y famosa de la comarca del Penedés donde público de todos los rincones de Cataluña viene a pasear por un auténtico mercado de aves de la zona, todas criadas de forma tradicional. Aquí se pueden comprar los mejores ejemplares de aves, ideales para los banquetes navideños, así como degustarlas en la zona de restauración, acompañándolas de grandes vinos también del Penedés.



Pero no sólo eso, todos los que se acercan a la feria vilafranquina no pueden dejar de visitar el Superceller, un espacio donde degustar los vinos tintos de las bodegas más representativas de la DO Penedés. El Superceller ofrecerá también la posibilidad de realizar cursos de cata gratuitos de iniciación. Los expertos más osados también podrán poner a prueba sus dotes de sumiller en un gran concurso de cata con vinos de diversas DO famosas. El talento, la intuición, la experiencia y los sentidos declararán al vencedor indiscutible.
Aquellos que deseen adquirir vinos tintos, rosados y blancos, así como cavas, licores y otros productos artesanos de la región podrán hacerlo en la zona de El Rebost.

 

Referente al asunto del hilo que se "rompe", yo tampoco sabía que hay un tope de mensajes. A mi me es igual cómo se llame, estoy de acuerdo con Maguaya hemos quedado poquitos, pero con buen rollo y a mi agrada entrar para pasar un buen rato junto a la mesa de camilla y reirme con las ocurrencias que aportais. También me vienen bien las recetas, que de hecho he puesto en práctica muchas de ellas y de vez en cuando miro el índice para sacar otra de las más antiguas.

Resumiendo: mi voto SI a continuar, con el título que más os guste. Y si hay que votar el título : a la orden !!!

Opino que Maguaya que es la creadora, debe decidir.

Jose tu adivinanza ¿será crema catalana? porque arroz con leche con ese tono amarillo, no creo.....................................................................

Mikelacho Menudo festín os pegais por Navidad! Es una receta de lo más laboriosa. Tengo la impresión que en ella deben colaborar más de un miembro de cada familia y más de un día.

Para tí también MUY FELICES FIESTAS y cuida tu salud

Maguaya me alegro que ya te hayas reincorporado al trabajo, señal de que tu salud está bien. ´Sigue cuidándote.

Debe ser muy interesante el mercado de aves de Vilafranca del Penedès. En la foto se ven unos gallos gigantes y mucha gente. Hay una buena movida.

Pido a los Reyes Magos, la continuidad de este hilo, o su segunda parte



Besillos

 

Pues si que es laboriosa, y por lo general participa toda la familia, a veces varias, es una tarea larga y quizas un tanto tediosa, casi siemrpe son dos dias o tres de trabajo, pero vale la pena, pues no es solo en la cena de noche buena, sino practicamente todo diciembre, el plato tipicoe s la hallaca, el pernil, ensalada d egallina, pan d ejamon, dulce de lechoza y el infantable ponche crema o leche de burra que es muy parecido al baileys pero mas cremosito, si quieren les pongo la receta

 

Mikel puees claro que debes poner la receta del ponche de crema.
Lo que pasa es que por aquí no vamos a encontrar leche de burra. Desgraciadamente estos animalitos ya se encuentran en sitios de "reserva", es decir se mantinen para que no se extingan. Es una pena porque son muy simpáticos y además trabajadores, aunque a veces son muy tozudos.

Maguaya rremirando tu explicación sobre la feria del gall me doy cuenta que hay una foto de uno de verdad, precioso en una jaula/gallinero al que han debido copiar para hacer el grandón de mentirijilla.
Cuando yo era niña no existían los pollos de "batería" de ahora. Se compraban vivos y (no lo quiero decir, después .....). Porque yo sufría mucho. Mientras estaban vivos, yo los acariaba como si fueran perritos y me quedaba unos largos ratos observándolos. Aunque a veces pensaba que eran un poco tontos y los gallos muy orgullosos.

Por dónde andarán MammaAnna, Anna, Malusa, Martukki, ADORMI, Rascalito, Dora-Sol, Freesia, Cristy, Sussyg, Figueiras, Aldeana, etc...
Eramos much@s y algunos vuelven a saludar de vez en cuando, otros no.
A TODOS, y si algunos me olvido, OS DESEO

FELIZ NAVIDAD

 

jajajajaajaj, lo de leche de burra es un simple nombre dado por la nada rara picardia del venezolano, lo que menos tiene es leche de burra , pues nada aqui la receta:

INGREDIENTES:

1 litro de ron blanco
8 yemas de huevo
1 nuez moscada rallada
3 limones (la cascara rallada)
10 clavos de olor
1 lata de leche condensada
½ litro de agua
10 cucharadas de leche en polvo

PREPARACIÓN:

Coloque sobre el fuego medio litro de agua con los clavos de olor, la nuez moscada y la cascara rallada de los limones, al hervir, cuente tres minutos y apague. Cuele esto en un liencillo y cuando se enfríe un poco, póngalo en la licuadora y licúe la leche en polvo y la leche condensada. Vacíe en un recipiente la mitad del contenido de la licuadora y agregue las yemas en la licuadora, licúe y eche en el recipiente.

Agregue el ron blanco, mezcle bien y embotelle, mantenga refrigerado.

Sirva bien frio, adorne con una palito de canela en ramas...

¡¡¡Cuidado!!! Que pega duro...

NOTA) La "Leche de burra" es una especie de ponche, del Estado Falcón (Venezuela), a partir de leche de asnares, cocuy (aguardiente local), azúcar y huevo; esto se cocina y luego se deja enfriar; la receta que arriba indicamos es una muy buena imitación de esta bebida.

Una variación de esta bebida es el PONCHE ANDINO, conocido en muchas partes como "Leche e´burra", al ser parecidos tienden a confundirse, pero el sabor es diferente (sobre todo si se hace con miche aguardiente anisado andino), a continuación la receta más o menos artesanal para el PONCHE ANDINO:

PONCHE ANDINO
INGREDIENTES:

8 Yemas de huevos
½ litro de Ron blanco (o miche carachero)
3 cajitas de flan de vainilla
3 latas de Leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 litro de leche (batida espesa)
- palitos de Canela

PREPARACIÓN:

En la licuadora licuar las yemas de huevos con las leches condensada y evaporadas y agregarle el ron (si desea que le quede mas fuerte o suave agregarle mas o menos ron).

Diluir el flan en la leche fría y ponerlo a calentar hasta que empezar a hervir, todo el tiempo dándole vuelta con una cuchara de palo (madera), para que no se vuelva grumos, apagar.

Luego unir todo muy bien con el flan siempre batiendo con la cuchara de palo por unos cinco minutos (rectificar el punto de licor); dejar reposar, embotellar y refrigerar

Ya solo falta el pan de jamon

 

Pan de Jamón:

Ingredientes para la levadura:
1 1/2 Taza de agua tibia
5 Cucharaditas de levadura granulada o en pasta
1 Cucharadita de azúcar
Ingredientes para la masa:
250 Grs. de mantequilla
1 Litro de leche tibia
2 Kg. de harina enriquecida
1 Cucharadita de sal
1 Cucharadita de azúcar
Ingredientes para el relleno:
1 1/2 Kg. de jamón rebanado
1/2 Kg. de tocineta ahumada
1 Panela de mantequilla
1/2 Kg. de aceitunas rellenas
1/2 Kg. de pasas
1 Huevo para barnizar
Un poco de melado de papelón
Preparación
En un tazón se coloca el agua tibia, se echa el azúcar y por encima en forma de lluvia se agrega la levadura, se deja reposar durante 15 minutos hasta que se le forma espuma.

A la leche tibia se le agrega la mantequilla, el azúcar, la sal y se deja caer sobre la harina hasta formar una masa, el proceso dura más o menos 15 minutos, luego agregamos la levadura, se amasa muy bien y se golpea contra la mesa, cuando no se pegue a las manos sobre la misma mesa la tapamos con un paño húmedo y dejamos reposar por una hora. Cuando ha reposado, extendemos con un rodillo, barnizamos con mantequilla y vamos colocando rebanadas de jamón, tocineta, aceitunas y pasas, dejando un trozo en la punta sin relleno que se humedece para que cuando enrollemos el pan se pegue a él, se colocan las pasas sobre bandejas engrasadas, con un tenedor pinchamos en varias partes, se dejan por media hora más o menos, se barnizan con melado de papelón y un huevo.

Se hornea a 350 grados durante 3/4 de hora. O hasta que esté dorado…

 

Ajá .... que he pagado la inocentada y eso que todavía falta para el 28 !!!!!!!!

Ya, esta receta ya se puede hacer.

El pan de jamón tiene muy buena pinta.

No sé porqué me da en la nariz que Mikel se ha adelantado a Jose con la inocentada. Seguro que nos está preparando alguna. Atención!!!! antención !!!!y ojo avizor .................................................

 

Flaky

Si jamia, como yo vivia en la capital, siempre los pollos venian ya muertos (en bateria!!!!!), excepto cuando mi madre nos compraba algun pollito pequeño, que si no se moria, se hacia grande y entonces............ o cuando ibamos a nuestro pueblo de nacimiento, que casi todos los familiares de mis padres tenian cortijos y mientras que estabamos alli nos invitaban unos dias al campo si estaba muy lejos del pueblo o un dia a pasarlo entero alli, si estaba cerca. La comida pa morirse de buena y relamerte, sacabas la lengua y te atusabas el flequillo, pero ay!!!!!!!!!..............................yo hasta que no estaba la comida hecha, ni me acercaba por la cocina ni alrededores, ese arroz con pollo, ese cordero frito con ajo o caldereta....... en fin, para que recordar que me pongo mala, de lo rico que estaba todo, eso si solo cuando estaba en la mesa!!!!!!!!

Mickel lo primero, quiero que te encuentres bien y te cuides mucho...segundo no puedooorrrrrr con la vida!, tu me matas....con la "leche de burra" y "el ponche andino" con un sorbito de ese explosivo, me quedo para el arraste, aunque reconozco que bueno tiene que estar un rato largo, joe niño, tu me quieres matarr!!!!!!!!!!! , que yo con un par de cervecitas pequeñas...voy bien, asi que que estos cocteles molotov

El pan de Jamon me encanta y como ese si me hace recordar lo del dia anterior ....hay que probarlo

Flaky

no des ideas, que me parece que aqui hay algunos que tienen mas peligro que una caja de bombas, asi que........

Jose, Kolianet por ande andais?

 

Prepara el ponche maguaya, que lo peudes hacer suavecito, y despues te comes un trozo de torta negra, y te acuerdas hasta de anteayer jajajaja.


TORTA NEGRA NAVIDEÑA:
Para macerar:
· 2 cdas. de café instantáneo
disuelto en 1 cucharada de agua caliente
· ¼ taza de pasitas
· 1 taza de frutas confitadas
· ½ taza de ciruelas pasas
sin semillas pasadas por picadora
· 1 cdta. de ralladura de naranja
· 1 cdta. de ralladura de limón
· 1 taza de melaza de papelón negro
· 2 tazas de vino tinto dulce
· 2 tazas de ron
· 1 cdta. de canela
· 1 cdta. de clavo en polvo
· 1 cdta. de nuez moscada
· 2 cdas. de vainilla
· 1 taza de melado de caramelo (bien oscuro)

Torta:
· 3 tazas de harina de trigo Todo Uso
· 3 cdtas. de polvo de hornear
· 1 ½ taza de azúcar
· ½ taza de miel
· 200 grs. de margarina sin sal
· 100 grs. de chocolate de taza
· 1 taza de nueces picaditas
· 5 huevos separados
· 1 cdta. de bicarbonato

Macerado:
Vierta todos los ingredientes dentro de un envase de vidrio que pueda tapar, mínimo con 2 meses de anticipación. Revuelva de vez en cuando y agregue ron y vino si se seca la mezcla.

Torta:
Derrita el chocolate en baño de María, deje enfriar un poco y reserve. Bata la margarina y agregue el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa, añada las yemas, el chocolate derretido y la miel. Agregue la mezcla macerada, las nueces picaditas y mezcle con espátula. Agregue las claras a punto de suspiro y añada la harina con el polvo de hornear y el bicarbonato previamente mezclado. Hornee a 350°F por 20 minutos y luego baje la temperatura a 200°F, por aproximadamente 1 ½ hora más.

Se puede adornar con frutillas.



Y si te parece que te va amatar una mas sanita para abstemios que tambien se hace mucho en navidad:

TORTA DE ZANAHORIA

1/2kilo de zanahoria
3 tazas de harina
2 tazas de azucar
1 1/2 tazas de aceite sea de girasol, de oliva u otro ligero
1 taza de nueces partidas
4 huevos
1 cucharadita de sal
1 cucharaditas de polvo de hornear
1cucharadita de clavos de olor en polvo
1 cucharadita de canela en polvo
Mantequilla para engrasar
Harina de trigo para enharinar

PREPARACION
Precalentar el horno 190 ºC.
Cernir la harina junto con la sal, la canela, el clavo de olor y en polvo de hornear. Aparte, batir los huevos con el azucar durante 2 minutos. Enseguida, agregar el aceite poco a poco, añadir la zanahoria, las nueces y por último la harina cernida, mezclar bien hasta que se unan todos los ingredientes. Verter la preparación en un molde para horno, engrasado y enharinado. Hornear por 40 minutos o hasta que la superficie se vea dorada.

 

Mickel

vaya que eres malo!!!!!!! haga vd er favor de no picarme que luego pasa lo que pasa!!!! Fiesta, fiesta y fiesta

que es????????,porque despues de ver la receta, me la quedo, sobre todo para despues de la leche de burra y el ponche

Ahhhhhhhhhhhhhhhhhh! la torta de zanahoria, hace mucho, mucho tiempo que Adormi puso una receta, la hice y quedo muy requetebuena, mirare las diferencias y ya os dire, ahora que nunca me crei que un bizcocho de zanahorias podia estar tan rico!